Adus din China și, prin urmare, numit mandarin chinezesc, acest fruct crește în doar două locuri din Europa

pahar

Un pahar de rom întunecat cu bucăți de kumquat gata să acopere în partea de jos

Una dintre distracțiile mele preferate este să mă angajez în excursii de cercetare la magazinele de condimente. Aceste expediții dezvăluie fructe exotice necunoscute, arome noi, arome și culori - deci aceasta este o terapie pură, din care mă întorc acasă cu descoperiri uimitoare.

Acum ceva timp, într-un magazin fără pretenții, am găsit bile mici, pe care le-am luat inițial pentru sticlă. S-a dovedit a fi un kumquat uscat și ușor confiat. Adus din China și, prin urmare, numit mandarin chinezesc, acestui fruct i-au plăcut să crească doar două locuri din Europa - Corfu și Sicilia.

Pe insula Corfu, există nenumărate „kumkuatjijnitsi”, în care fructele pot fi degustate sub formă de gem, jeleu, lichior, uscate, confiate, iar pepiniere vând copaci mici de kumquat. Am gustat dulceață din acest mic citric și îmi amintesc că avea o aromă astringentă bogată și oarecum dificil de determinat.

Oricum, mi-am dat seama că avem ceva de spus kumquat-ului și am luat o duzină de bile confiate. Și am făcut o băutură pentru prieteni acasă. Un pahar de rom cu o înghițitură de soare ancorată în fund.