Complet (bogat) - cea mai completă versiune a supei de varză cu varză murată. Utilizarea ciupercilor este tipică - atât uscată, cât și proaspătă.

astfel supe

Echipe - Bulionul este preparat din diferite tipuri de carne și, eventual, de cârnați. Spre deosebire de gătitul obișnuit, carnea nu este gătită în bucăți mari.

Peşte - se utilizează o combinație de sturion sărat și diferiți pești de râu.

Post - supa de fructe este posibilă cu adăugarea de ciuperci. Există soiurile lor în componenta principală (măcriș, urzică etc.).

Gri (răsaduri) - componenta principală a supei sunt frunzele tinere de varză (probabil pre-fermentate).

Acru - supă de varză murată sau un amestec de varză murată și varză proaspătă. În cele mai vechi timpuri, supa acră se prepara pe bază de drojdie foarte carbogazoasă, erau numite „supe”.

Zilnic - pe vremuri, astfel de supe de varză erau lăsate să fiarbă într-un cuptor rusesc până a doua zi dimineața și apoi erau consumate la micul dejun în timp ce erau încă calde. Potrivit altor surse, astfel de supe de varză au fost scoase pe zăpadă sau doar într-un loc rece și au fost lăsate acolo peste noapte. A doua zi au fost încălzite și servite la masă. În prezent, supele zilnice pot fi preparate folosind tehnologia accelerată.