6 septembrie 2016, DiVino

util

Cercetarea efectelor alcoolului asupra sănătății umane este o activitate destul de complexă. Probabil că majoritatea populației știe că consumul abundent de alcool duce la probleme grave de sănătate. Cu toate acestea, chiar și consumul moderat de alcool poate fi dificil de testat. Motivul este numărul mare de factori care influențează, cum ar fi tipul de băutură, dacă este consumată cu alimente, unde este consumată și în ce mediu cultural ...

Recent am publicat un articol de Yana Petkova despre ce cauzează durerile de cap de vinul roșu, dar subiectul este vast și suscită mereu interes. De exemplu, un studiu publicat în revista Food and Function se concentrează pe un set de factori pentru a determina modul în care consumul de alcool afectează sănătatea umană. Pe baza constatărilor lor, autorii fac câteva recomandări cu privire la consumul de vin și la liniile directoare de sănătate. Poate că cea mai interesantă concluzie este că consumul moderat de alcool în timpul meselor oferă beneficii maxime pentru sănătate.

Autorii studiului, condus de Dr. Mladen Boban de la Universitatea Medicală din Split, subliniază că abuzul de alcool este a treia cauză de deces în Uniunea Europeană. Cu toate acestea, ei explică faptul că consumul ușor până la moderat duce la rate mai scăzute ale mortalității.

Confuzia cu privire la băuturile alcoolice și care obiceiuri sunt utile și care nu sunt, este cel mult națională în Uniunea Europeană. Anul trecut, Regatul Unit a publicat ghiduri contradictorii pentru consumul de alcool, declarându-l periculos în ciuda cantității sale. Apoi, experții în sănătate au criticat recomandările anunțate.

În rapoartele recente, Departamentul pentru Sănătate și Servicii Umane din SUA și Departamentul pentru Agricultură au recomandat consumul moderat de alcool, dar au oferit puține îndrumări privind combinarea alcoolului cu alimentele sau consecințele abuzului de alcool.

Cercetările cercetătorilor din Split s-au concentrat în principal pe tipul de băutură, pe comparația dintre consumul regulat de alcool moderat și abuzul de alcool, pe consumul cu sau fără alimente. În timpul cercetării lor, nu au fost interesați de unitățile de alcool sau alte măsurători utilizate în mod obișnuit în acest tip de cercetare și în orientările de sănătate publică.

Analizând studii recente, autorii examinează șapte modele de consum: consum moderat de alcool, consum de alcool în timpul săptămânii, consum redus de alcool, predominanță de vin, consum de vin roșu, consum de vin în timpul meselor și evitarea abuzului de alcool.

Una dintre concluzii este că iubitorii de vin se bucură de fapt de o mortalitate mai mică decât cei care aleg în mod regulat bere sau băuturi spirtoase. Oamenii de știință au descoperit, de asemenea, că beneficiile pentru sistemul cardiovascular cresc atunci când vinul este combinat cu alimente. Cu toate acestea, pentru persoanele care au deja o dietă bine echilibrată, beneficiile consumului de alcool pentru sănătate sunt mai mici.
Pe de o parte, oamenii de știință confirmă că beneficiile vinului se datorează unor compuși din acesta, cum ar fi antioxidanții și polifenolii. Pe de altă parte, consumul de alcool în timp ce mănâncă scade nivelul de alcool din sânge, care protejează ficatul pe termen lung.

Studiul se concentrează, de asemenea, asupra diferențelor profunde dintre diferitele culturi din întreaga lume și asupra influenței mele asupra consumului de alcool. Deosebit de mari sunt discrepanțele în ceea ce este definit ca „excese alcoolice”. De exemplu, în multe țări nordice și scandinave, consumul general poate fi redus, dar localnicii tind să comande 7 până la 14 băuturi într-o singură unitate.!

În schimb, oamenii din sudul Europei consumă mai mult alcool, dar tind să o facă pe parcursul săptămânii și în timpul meselor. Autorii subliniază, de asemenea, că, deși în unele țări băutul este asociat cu violența și comportamentul antisocial, în altele, consumul excesiv poate fi mai acceptabil.