Te simți pierdut în traducerea noilor termeni culinari? Știți ce este împrăștierea, copleșirea sau umplerea? Nu vă faceți griji, am pregătit un glosar de noi termeni în gătit. Cu el vei străluci în fața cunoscuților tăi și vei putea urmări spectacole culinare în calitate de expert.

reproducerea

În ultimii ani, noi termeni culinari au intrat în viața noastră cu viteză furioasă și ne găsim adesea într-o situație confuză în fața meniului într-un restaurant rafinat, neștiind ce naiba ne oferă? În același timp, ne este jenă să îl întrebăm pe chelner ce înseamnă cuvintele necunoscute.

Și din moment ce există mulți termeni culinari, ne-am împărțit vocabularul în două părți. În prima ne concentrăm pe tehnicile de gătit și gradele de gătit.

Tipuri de tehnici în bucătărie

Gradele de preparare a alimentelor

  • Al dente - tipul de gătit, în principal paste (spaghete, paste etc.) sau risotto, în care rămân ușor ferme, nu sunt gătite complet, pentru a-și simți mai bine gustul și a fi mai scăzut în calorii.

Gradele de prăjire a cărnii:

  • Rar - carnea este sângeroasă și sucurile care se scurg atunci când sunt tăiate sunt de culoare roșu închis;
  • Mediu rar - carnea este încă sângeroasă în centru, sucurile care scurg atunci când sunt tăiate sunt roșu deschis;
  • Mediu (mediu copt) - carnea este roz în centru;
  • Foarte bine - carnea are o structură uniformă și sucurile care curg sunt limpezi.

Aceasta a fost prima parte a glosarului nostru de termeni culinari. Săptămâna viitoare vom face cunoștință cu numele diferitelor feluri de mâncare, așa că urmați pagina noastră de Facebook. Și pentru a vă asigura că nu ratați nimic gustos și util, vă sugerăm să vă abonați la „Știu să mănânc”.