Scriitorul vegetarian a fost tentat de iaurtul de oaie și morcovul gătit în ulei de măsline.

mihajlovski

Scriitorul vegetarian a fost tentat de iaurtul de oaie și morcovul gătit în ulei de măsline.

Celebrul poet satirist și autor al textului imnului „Du-te, oameni înviați” a fost un conac care a trăit cu soția sa Raina foarte izolat. „Nu-ți dezvălui niciodată viața oamenilor!”, Stoyan Mihajlovski (1856-1927) a lovit cu pumnul în mod constant în capul partenerului său tandru. Este descendent al unei vechi familii Revival din orașul Elena și nepot al lui Ilarion Makariopolski.

În martie 1899, Stoyan Mihajlovski s-a îmbolnăvit de o boală a nervilor, melancolie și declin general al corpului - toate durerile pe care le-a moștenit de la mama sa. Surprins, satiristul și-a aruncat imediat țigările și nu mai ceruse niciodată băuturi până atunci. Scrisul era idolul său. Odată, Mihajlovski, în timp ce preda la Liceul de Băieți Ruse, chiar a aruncat pisica pe fereastră, deoarece miauna și i-a întrerupt inspirația.

În calitate de absolvent francez care a absolvit dreptul în țara Voltaire și Hugo, poetul a dus o viață regulată. Masa de prânz exact la ora 12 și cina la ora 18.

După ce s-a îmbolnăvit, a uitat de celebrele coapse de carne de vânat pe care le-a mâncat în copilărie. A devenit vegetarian și a urmat o dietă pentru tot restul vieții. A început să trateze câinii de pe strada Sofia cu carne, după care și-a spălat mâinile nu numai cu săpun, ci și le-a dezinfectat cu alcool.

La sfârșitul zilelor sale, Mihajlovski a apelat la problemele de sănătate în așa fel încât a văzut bacilii ca niște gândaci.

Așa că a deschis și a închis ușile nu cu mâna, ci cu coatele sau pe jos în haină. Dacă ar fi trebuit să dea mâna cu cineva de pe stradă fără mănuși, atunci alerga acasă și se spăla pe mâini până la leșin.

Farfuriile în care i se servea vasele trebuiau să strălucească și ele cu puritate. Paharul trebuia spălat după fiecare înghițitură. Poetul nu a permis soției și femeii sale de serviciu să-și adune nici măcar rufele uscate. Amândoi au ținut o cearșaf, iar el a pus hainele uscate în ea, le-a legat într-un butoi și le-a dus la biroul său. În timp ce lenjeria se usca, Mihajlovski a încuiat tavanul și nu i-a permis să aburească acolo.

Satiristul era și mai exigent în ceea ce privește prepararea mâncării. El a cumpărat legume pentru masa lui numai după o întrebare amănunțită a vânzătorului - unde au crescut, când au fost culese. Ghivecele erau fierte numai cu ulei de măsline și niciodată cu unt sau ulei.

Mihajlovski a descoperit frumusețea Kostenets în secolul trecut. Ivan Vazov a dat foc minunatului oraș și clasicilor, iar mai târziu criticul K. K. Krastev și scriitorul TG Vlaykov, care au cumpărat vile acolo. De mai multe ori, Mihaylovski, Vazov, Vlaykov și artistul Krastyo Sarafov s-au aliniat la poarta din Kostenets cu boluri în mâini. Cu mare poftă au mâncat iaurt de oaie, pregătit acolo de ciobanii Arnaut. Despre gustul de lapte Sarafov a spus că oricine mănâncă din el nu va îmbătrâni niciodată.

Totuși, în Kostenets, autorul cărții „Du-te, oameni înviați” a fost victima unei glume făcute pentru el de studentul Nevena Manolova, căruia îi plăcea foarte mult.

La acea vreme, Mihajlovski stătea la singurul hotel Rodopi din zonă. Lângă vila doctorului Krastev, numită „Missal” (numită după celebra sa revistă), unde stătea tânăra nebună, se afla un han. Mic, fără pretenții, dar cu un bucătar foarte bun. Într-o zi studentul și bucătarul au fost de acord să gătească morcovi, dar nu cu ulei de măsline, ci cu unt.

Satiristul și-a devorat porția cu mare poftă, fără să bănuiască nimic. A doua zi, Manolova a fost nerăbdătoare și a expus frauda. Indignat de miezul sufletului său, Mihajlovski a părăsit imediat stațiunea.

Din cauza dietelor și a regimurilor stricte, toată lumea credea că poetul va trăi cu vulturii. În ciuda canibalismului și a cruciadei cu microbii, Stoyan Mihajlovski a murit la vârsta de 71 de ani. Iar soția sa, care nu suferea de obsesiile sale, l-a supraviețuit cu un sfert de secol.

Rețetele preferate ale poetului

Iaurt de oaie

(Conform rețetei lui Bai Sando Yonkov, frizerul lui Stoyan Mihajlovski din Kostenets)

Laptele se fierbe într-un cazan rotund de tablă, dar nu pe foc, ci pe un jar puternic. Între timp, Arnautin îl amestecă cu o lingură mare de lemn. Apoi fermentați în ghivece inele. Odată ce laptele este fermentat, acesta este răcit în râu într-o cutie pre-pregătită. Densitatea iaurtului finit seamănă cu brânza proaspătă.

Roșii în stil Plovdiv

Luați găleți, roșii coapte, spălați-le bine, tăiați un capac pe partea laterală a tulpinii și goliți interiorul cu o lingură. Ceapa se toacă mărunt, se prăjește în ulei de măsline cu pătrunjel tocat mărunt, dafin, se adaugă o jumătate de linguriță de făină, brânză rasă după gust, piper negru, un praf de sare. Se amestecă foarte bine, se umezește amestecul cu puțin lapte cald, se amestecă din nou, se lasă să fiarbă și se scoate de pe foc. Bate 2-3 ouă, bate-le și adaugă-le în amestec. Umpleți roșiile cu umplutura rezultată, presărați-le cu pesmet zdrobit, adăugați puțin ulei de măsline, câteva boabe de piper negru. Acoperiți cu capace și coaceți într-un cuptor încălzit moderat până când roșiile obțin o acoperire frumos prăjită. Serviți încă cald. Este bine să adăugați salată verde.

Pregătit de Petar VELICHKOV