Coapte până la mozzarella aurie, beșamel delicat, paste, roșii, legume, parmezan, cu carne sau fructe de mare.

italiene

Soiurile unuia dintre cele mai populare feluri de mâncare italiene - lasagna, pot satisface chiar și cel mai capricios palat, transformând mâncarea într-un adevărat festin pentru simțuri.

Este foarte rar să întâlnești o persoană care să rămână indiferentă față de aspectul lasagnii, iar pregătită acasă este cel mai rapid mod de a aduna pe toată lumea în jurul mesei fără niciun efort.

În mod tradițional, toată lumea asociază originea acestui fel de mâncare cu Italia însorită - una dintre țările care au reușit să cucerească întreaga lume cu gustul unic al bucătăriei lor, care amintește de mâncarea gătită acasă de la o bunică agilă. Și dacă vizitați una dintre destinațiile turistice mai puțin populare, departe de mulțimile înfometate de pizza, cu siguranță vă puteți regăsi într-un loc unde vă puteți bucura de confort acasă, prietenie nestăvilită și mâncare mângâietoare.

Cu toate acestea, contrar așteptărilor, se dovedește că locul de naștere al lasagna nu este deloc Italia, iar unele informații istorice ne duc cu mulți ani în urmă pentru a demonstra acest lucru.

Încă din Imperiul Roman, Cato, poreclit Bătrânul, a înregistrat o rețetă care reprezenta o cantitate mică de ricotta și miere acoperită cu fâșii de aluat subțire. Această descriere nu pare să corespundă deloc cu lasagna modernă, care pe deasupra este sărată și plină de legume și carne.

Mâncarea descrisă de Cato, considerată de unii istorici drept strămoșul lasagnii, seamănă mai degrabă cu plăcinta greacă dulce „Tiropita”, iar asemănarea în modul în care sunt preparate nu trebuie trecută cu vederea. Din nou există foietaj, umplutură, iar tratamentul termic se coace - la fel ca binecunoscutul nostru preparat pentru paste.

Nu întâmplător, vecinul nostru din sud apare în întregul tablou.

Se crede că numele „lasagna” provine din Grecia antică. Cuvântul „laganon” în limba greacă înseamnă o plăcintă subțire și plată, în timp ce vasul în care a fost gătit vasul în cauză, asemănător cu lasagna actuală, a fost numit „lazanon”. Încă nu este pe deplin clar dacă pâinea sau felul de mâncare în cauză îi dă numele felului de mâncare, dar un lucru este sigur - deși modificat, lasagna a reușit să își croiască drum până în zilele noastre.

Ciudat este că una dintre primele rețete înregistrate pentru felul de mâncare cu paste, care se păstrează și astăzi, nu se află în Grecia. Britanicii susțin că încă din 1390 în curtea regelui Richard al II-lea a existat un fel de mâncare similar, iar rețeta sa originală se află într-una dintre primele cărți de bucate locale stocate în British Museum.

Ca răspuns la un caz care a izbucnit în urmă cu doar câțiva ani, ambasada italiană la Londra, păzind cu zel bucătăria țării sale, prezintă o rețetă pentru lasagna din 1316, în încercarea de a distruge afirmațiile britanicilor.

În mod neașteptat, scandinavii susțin, de asemenea, că sunt printre primii care au inventat lasagna. Vikingii aveau un fel de mâncare care consta în pâini, pe care brânza și sosul de carne erau așezate în straturi separate. Sună destul de gustos, dar gândiți-vă la asta - oricine, o națiune care are pâine și carne în bucătăria sa (adică toată lumea), ar putea pretinde că este descoperitorul unuia dintre cele mai faimoase feluri de mâncare.

Din aceste povești putem trage o concluzie - originea acestor paste este vagă și cu greu vom ști vreodată adevărul.

Este sigur că în rețeta originală pentru lasagna nu existau roșii, deoarece până în secolul al XVI-lea erau considerate extrem de otrăvitoare. Afirmația a fost respinsă de medicul ierarhic Pietro Matioli, care a scris că fructele sunt cel mai bine consumate cu sare și grăsimi vegetale.

Deci, indiferent dacă lasagna a apărut pentru prima dată în Grecia antică, în Italia medievală sau în bucătăria regelui Richard al II-lea, roșiile nu au existat în formarea rețetei, asociate astăzi cu gustul unic al bucătăriei italiene.

De regulă, lasagna modernă este formată din șase straturi de aluat rulat și, dacă sunt mai subțiri, numărul lor poate ajunge la doisprezece. Între ele se pune umplutura cu condimente aromate și brânză și sosul obligatoriu „Beșamel”. Această combinație este completată cu mozzarella rasă sau parmezan și pentru finisarea corectă puneți câteva bucăți de unt pe ele.

Potrivit italienilor, cea mai delicioasă lasagna care poate fi gustată în țară este pregătită în fermele rurale mici și în restaurantele de familie. În aceste locuri, cu siguranță poți fi surprins de fiecare dată de diferitele gusturi care îi vin pe gust, datorită rețetelor de familie mult timp conservate.

Dacă ești inspirat de povestea acestui îndrăgit preparat de paste, cu rețeta de mai jos poți încerca să o faci singur acasă. Și nu vă temeți - nu este nimic complicat. Tot ce aveți nevoie este o cantitate mică de produse, dorință și, desigur, un pahar de vin italian bun pentru lux.

Lasagna cu spanac și pui

Produsele necesare sunt:

250 g de crustă de lasagna

500 g pui

200 g brânză Pecorino sau 400 g brânză galbenă de oaie