1. Pre-aplicarea amidonului
Datorită solubilității sale în apă rece, utilizată pe scară largă în industria alimentară.
2. Hidroliza acidă sau hidroliza enzimatică a amidonului
Gradul de polimerizare a moleculei de amidon și vâscozitatea scad, iar îmbătrânirea și revenirea amidonului cresc. Adesea utilizat în bomboane, produse prăjite sub formă de suspensie și produse prăjite, cum ar fi paltoane.
3. Amidon oxidat
Vâscozitate scăzută, transparență ridicată și stabilitate la temperaturi ridicate. Poate fi adesea mâncare prăjită, cum ar fi pește, rață și alte tipuri de friptură, deoarece suprafața de alăturat, puteți face condimentele mai ușoară aderență, puteți îmbunătăți gustul, dar, de asemenea, utilizați în produsele lactate agent tisular.
Vâscozitate scăzută, dulceață scăzută și bună proprietate de formare a filmului. Acoperire pentru o varietate de suprafețe alimentare; Malt dextrina poate fi utilizată ca înlocuitor de grăsime în produsele lactate și produsele de panificație.
5. Esterificarea amidonului (amidon ușor de propilenă, amidon metilic terminal)
Transparență ridicată, vâscozitate ridicată, slăbind tendința de îmbătrânire, îmbunătățind înghețul și stabilitatea decongelării. Utilizat pe scară largă în sosuri, sosuri, budinci și alte alimente.
- Răspândiți miere și scorțișoară pe o felie de pâine și mâncați asta în fiecare zi Mood Time
- Studiază 4 miliarde
- Pierde greutatea pe apă alcalină
- Sondaj 50% dintre bulgari sunt împotriva unui regim mai strict, GERB din nou în fața BSP
- Cercetările au arătat că bărbații au mai puține șanse să poarte măști - Curios