clasament

Pentru a doua oară e-vestnik lansează un clasament de șampanie de Anul Nou, realizat printr-o degustare neprofesionistă în redacție.
Am organizat o petrecere de Anul Nou cu 10 tipuri de șampanie și le-am făcut o degustare oarbă. De data aceasta am invitat ca juri mai mulți invitați cu cerințe ridicate de băut, iar participarea redacției a fost redusă din cauza sărbătorilor. (Peste 10 tipuri sunt imposibil de încercat și există aproximativ 30 de tipuri pe piață. Dar nu am cumpărat o sticlă de șampanie peste BGN 20-25, pentru ca astfel de vinuri să fie gândite de maniaci - există clasamente specializate).
Cele zece tipuri de șampanie au fost cumpărate de Metro, dar un raport despre magazine a arătat că toate sunt vândute aproape peste tot în Sofia pentru Anul Nou.
Șampanie, desigur, nu este cuvântul potrivit pentru acest tip de vin, dar în Bulgaria sunt denumite în mod tradițional așa. Vom clarifica din nou că numai vinurile din regiunea Champagne din Franța ar trebui numite șampanie.

Acestea sunt realizate printr-o tehnologie clasică complexă și intensivă în muncă, în care siropul de zahăr este adăugat vinului după o anumită îmbătrânire și fermentează a doua oară în sticlă, aerat în mod natural, se efectuează proceduri repetate pentru rotirea sticlelor la unghiuri diferite răcirea, clarificarea etc. Operațiunile complexe fac ca cele mai bune vinuri de șampanie precum „Dom Perignon” să coste 250-300 BGN o sticlă în țara noastră (aproximativ 90 de euro în Europa) și „mai normal” - 50-60 de vinuri spumante din alte regiuni din Europa, realizate prin tehnologie clasică, pot fi găsite în țara noastră chiar și pentru BGN 12-13, ceea ce le face mai ieftine decât unele vinuri spumante naturale bulgare.

Dar, în general, cele bulgărești sunt ieftine, deoarece majoritatea nu sunt fabricate din tehnologie clasică, ci sunt carbogazoase. Cele carbogazoase sunt BGN 2-3 per sticlă. Există un alt tip de gaze ieftine, carbogazoase în mod natural, dar nu în sticlă, ci în recipiente mari de vin.

Acesta este, de exemplu, Iskra de la crama Lyaskovets, cea mai veche șampanie bulgară. Este cel mai popular în țara noastră și diferiți producători încearcă să-l imite în nume și etichetă pentru a înșela consumatorul. Marca Iskra este folosită de vinăria Lyaskovets de mulți ani.

După prăbușirea industriei vinicole de stat, au început disputele de mărci între diferiții producători de vin. Iskra este, de asemenea, înregistrată ca marcă de crama Chirpan, care face parte din grupul Noviko (care face parte din grupul TIM). Până de curând, Iskra a fost produsă numai de crama Lyaskovets, unde a fost produsă pentru prima dată în 1955.
Anul acesta, juriul a clasat vinul spumant „Iskra” mult mai în urmă - dar produs în Chirpan, comparativ cu ultimul (atunci era din „Lyaskovets”). Scorul (conform sistemului de șase puncte) a fost aproape - 3,45 față de 3,67 anul trecut. Dar pentru alte vinuri ratingurile au fost mult mai mari, iar „Iskra” a rămas în urmă în clasament. Cu toate acestea, „Spark” din acest an nu pare a fi la fel de bun ca anul trecut, dar înainte de asta - juriul. Doyenul din el a fost sculptorul Georgi Chapkanov, un mare cunoscător al vinurilor, care s-a apropiat destul de profesional și a studiat cu atenție aroma fiecărei șampanii, la fel de atent încercat și s-a întors la vinurile anterioare pentru a-și întări impresiile.

Al doilea membru cel mai important al juriului este diplomatul Stefan Tafrov, care a încercat multe tipuri de șampanie, și cel real, chiar în regiunea Champagne, la vremea când era ambasador al Bulgariei la Paris în anii '90. Cunoștințele sale despre acest tip de vin au fost confirmate de multe recepții oficiale în calitate de ambasador la Roma, Londra și New York (ONU). De fapt, e-vestnik l-a intervievat înainte să îl includem în juri, pe care îl vom lansa în zilele de după Anul Nou.

Al treilea invitat important a fost caricaturistul Chavdar Nikolov, de asemenea, un băutor cu experiență și pretenții. În afară de desenele sale animate, pe care le publică în fiecare zi în ziarul Novinar, Chavdar a devenit celebru în aceste zile cu cardul animat original de Crăciun și Anul Nou al e-vestnik (vezi aici).
Ceilalți degustători au fost de la redacția e-vestnik - Svetoslava Bancheva, stagiarul Nikoleta și Ivan Bakalov.

Toți au dat note pe o scară de șase puncte, iar media tuturor notelor a fost următoarea:

Henkell trocken - Limba germana

Preț: Aproximativ BGN 16., în Metro - BGN 13.94.

Aceasta este cea mai mare surpriză a degustării. Juriul mai nepretențios de anul trecut a clasat aceeași șampanie pe ultimul loc. Este posibil să existe o diferență în recolte, este posibil ca anul trecut să fi dat peste o sticlă de cutii uscate la soare sau calde. Și există o diferență în juriu. Cel mai interesant lucru este că prețul este exact același cu anul trecut. Vinurile albe germane (inclusiv vinurile spumante) sunt în general întotdeauna nivelate.

„Prosecco Brut Mionetto” - Italiană

Evaluare 4.20

Preț: aprox 13,80 BGN., în Metro - 11,99 BGN.

Șampanie italiană plăcută la un preț decent. Merită banii pentru această calitate.

„Cho Cho San” - Muscat (Cio Cio San) - Vinex Slavyantsi

Preț: aprox 5,50 BGN., în Metro - BGN 4.78.

Vin spumant prin tehnologie clasică. Din mosc - în "Slavyantsi" sunt un producător tradițional de vin din acest soi. Cu marca „Cho Cho San” ei fabrică vermuti acolo și îi exportă în continuare în Polonia, încă de pe vremea comunismului, deoarece sunt unul dintre cei mai căutați pe piața de acolo.

„Jacqueline” brut - Limba franceza

Preț: aprox 14,50 BGN., în Metro BGN 12.59.

Șampania franceză, nu cea mai bună, desigur, dar este bună în comparație cu cele bulgărești. Se vinde tentant într-o cutie cu două pahare.

"Etichetă" - crama Chirpan

Preț: Aproximativ BGN 16., în Metro - 13,99 BGN.

Vin spumant natural de la crama Chirpan, dar și la un preț destul de ridicat. Acestea sunt glumele pieței vinului - întotdeauna va exista ceva mai ieftin, care este mai bun decât cel mai scump. Și în acest caz, tristul este că versiunea ieftină a aceleiași crame primește aproape același rating.

„Chirpan” - crama Chirpan

Preț: Aproximativ 2.60 BGN., în Metro BGN 2.18.

Vin spumant ieftin, ca pentru cei săraci. Și, deși fără pretenții, a primit un rating aproape ca vinul spumant natural scump al aceluiași producător. Cât de disperat pentru maeștri să-și dea seama că, în ciuda eforturilor lor pentru șampanie scumpă, consumatorul nu găsește prea multe diferențe de gust.

Iskra - crama Chirpan

Preț: Aproximativ BGN 3,60., în Metro - BGN 3.07.

Cel mai popular și mai vechi brand de vin spumant bulgaresc. Până nu demult, a fost produs doar în crama Lyaskovets, unde a fost fabricată pentru prima dată în 1955, folosind tehnologia clasică, dar nu a fermentat într-o sticlă, ci în recipiente mari de vin, ceea ce explică prețul său scăzut. Totuși, ceea ce s-a gustat aici a fost produs în crama Chirpan. Anul acesta, lui Iskra nu i-a plăcut degustarea la fel de mult ca anul trecut. La urma urmei - șampanie la un preț accesibil.

Juve & Tabere trandafir - franceză

Preț: aprox BGN 23., în Metro - 19,99 BGN.

Șampanie franceză adevărată, trandafir. Nu cel mai scump, desigur, dar pentru piața bulgară pare scump. Și a evoluat foarte slab în fața juriului nostru. De fapt, cel mai scump dintre toate gustate clasat în partea de jos a listei.

„Jean Pierre Hottinger” - Limba franceza

Preț: Aproximativ 5,60 BGN., în Metro - BGN 4.79.

Masă ieftină (presupus) vin spumant francez, care nu mi-a plăcut deloc. În țara noastră poate avea succes datorită prețului său scăzut, dar pare reprezentativ ca etichetă și sticlă. Și franceză. Dar nu este de fapt francez, ci produs sub licență în crama Sakar, care face parte din grupul francez Belvedere. Este scris cu litere microscopice pe spatele etichetei, numai cu o lupă se poate citi.

„Christa” Crama Targovishte

Preț: Aproximativ 3.90 BGN., în Metro - BGN 3.36.

Aceasta este o altă încercare a cramei Targovishte de a se stabili pe piața șampaniei. Până acum a încercat diferite mărci și etichete. Dar acest lucru nu este bun, indiferent dacă se vinde cu succes. Oamenii aleg de obicei vinul după etichetă.