Există 40 de restaurante în țară, dintre care majoritatea sunt închise, dar livrările se fac în Sofia, Plovdiv și Varna

de Mara Georgieva

Sediul central al SUA al Subway a redus de la 8% la 4% din redevențele de afaceri ale francizaților bulgari. Compania de fast-food, care a intrat în țară în 2008, are 40 de restaurante. Cincisprezece dintre acestea sunt deținute de Ivan Todorov, director executiv pentru Bulgaria.

redus

Închis pentru clienți

"În prezent, toate restaurantele sunt închise clienților. Livrăm doar în câteva, suficient pentru a acoperi integral Sofia, Varna și Plovdiv. Într-un singur site sunt trei sau patru angajați, iar toți ceilalți sunt în concediu plătit sau neplătit", a spus el.Capital "Ivan Todorov.

Compania a anunțat că au introdus măsuri de igienă și mai stricte în restaurante. „În timp ce ușile restaurantelor erau încă deschise, am îndepărtat imediat din interior obiecte precum paie sau un capac pentru o ceașcă pentru băuturi calde, pe care clienții noștri au fost liberi să le ia singuri. Angajații noștri se spală pe mâini cu săpun antibacterian. de câteva ori dintr-o dată. oră, iar mâncarea este întotdeauna pregătită cu mănuși de unică folosință. În plus, monitorizăm în mod regulat starea de sănătate a angajaților noștri. Scopul este de a livra produsele noastre la adresa în cel mai sigur mod ", a explicat Ivan Todorov.

El subliniază că regulile pentru spălarea mâinilor au fost întotdeauna un subiect fierbinte în managementul operațional al companiei. De regulă, consultanții operaționali ai Subway îi ajută pe angajați să stăpânească tehnica de spălare corectă a mâinilor, sfătuindu-i cu privire la durata exactă a acestui proces - este suficient, de exemplu, să cânți melodia „Ziua de naștere” cu melodia noastră familiară internațională. de asemenea, cu săpunul certificat antibacterian, pe care îl folosim de ani de zile și după care mâinile sunt dezinfectate cu un gel special sau alt tip de agent în acest scop ", enumeră Ivan Todorov.

Efectul crizei

Todorov nu se angajează să respecte dimensiunile financiare specifice ale pierderilor pe care le suferă compania după introducerea stării de urgență.

„Pur și simplu nu există cifră de afaceri, nu pot spune o rată de scădere, deoarece va fi aproape de 100. Livrările ajută într-o oarecare măsură, dar în niciun caz nu pot compensa, chiar dacă s-au dublat și s-au triplat față de anterior. "a comentat pentru" Capital "directorul executiv. Și clarifică faptul că toate produsele pentru restaurante sunt importate, cu excepția legumelor, dar până acum lanțul nu are probleme cu aprovizionarea.

"Sectorul a trecut prin perioade foarte dificile de costuri din ce în ce mai mari cu materiile prime și cu un deficit de personal. Acum, piața globală se confruntă cu o criză pe care nimeni nu și-ar fi putut-o imagina. știe unde va merge. "Toate acestea sunt suficiente și este dificil să facem planuri. Va trebui să ne adaptăm în mișcare. Totul depinde de cât de repede țările vor putea să controleze pandemia de coronavirus COVID-19 sub control. ", A spus Ivan Todorov. Todorov este, de asemenea, proprietarul companiei de securitate cibernetică TAD Group, iar el și doi dintre angajații săi au fost acuzați că au scos date de la 4,6 milioane de bulgari din sistemul NRA. După mai bine de șase luni de detenție, instanța l-a eliberat pe cauțiune. Compania mamă TAD Group a depus, de asemenea, o cerere reconvențională împotriva Bulgariei.

Piata dezvoltata

De la 1 mai 2017, Bulgaria s-a mutat în categoria „piață dezvoltată” în conformitate cu termenii metroului. Acest lucru a dus la o modificare a taxei inițiale de franciză, care a crescut de la 7.500 la 10.000 de euro. În plus față de taxa de licență (acum 4% din cifra de afaceri), beneficiarii drepturilor plătesc și 4,5% pentru Fondul de publicitate (FAF). Suma totală a investiției pentru un singur site este cuprinsă între 100 mii și 140 mii euro, în funcție de dimensiunea și starea spațiilor închiriate, pentru care nu este necesară deținerea. Există, de asemenea, o cerință pentru ca locația restaurantului să fie aprobată de sediul metroului, iar francizatului i se cere să opereze restaurantul în conformitate cu standardele lanțului, respectând strict toate procedurile și regulile.

Lanțul de restaurante Subway are restaurante în peste 100 de țări din întreaga lume, unde se prepară peste 7 milioane de sandvișuri în fiecare zi. Compania cooperează cu aproximativ 21.000 de parteneri francizați din întreaga lume. În Europa, Subway are mai mult de 5.500 de restaurante în 35 de țări.