beneficii

Varza aparține plantei Brassica, care include și broccoli, conopidă și varză. Neoficial, membrii acestui grup sunt cunoscuți sub numele de legume crucifere. Această legumă versatilă poate fi consumată crudă sau înăbușită, fermentată și chiar sub formă de suc.

Sucul de varză oferă substanțe nutritive precum vitaminele C și K, iar consumul de alcool este asociat cu numeroase beneficii potențiale, inclusiv pierderea în greutate, îmbunătățirea sănătății intestinului, inflamația redusă, hormoni echilibrați și detoxifierea corpului.

Cu toate acestea, doar unele dintre aceste afirmații sunt susținute de cercetare. De la healthline.com vă prezentăm tot ce trebuie să știți despre sucul de varză, inclusiv utilizarea acestuia, potențiale beneficii pentru sănătate și dezavantaje.

Avantajele consumului de suc de varză

Deși multe studii susțin beneficiile pentru sănătate ale legumelor întregi, cum ar fi varza, puține studii au examinat efectele consumului de legume sub formă de suc. Cu toate acestea, unele studii arată că există beneficii pentru consumul de suc de varză. Dar majoritatea studiilor au fost făcute pe animale, deci sunt necesare cercetări suplimentare la oameni.

Conținut ridicat de antioxidanți

Sucul de varză este bogat în antioxidanți, substanțe care ajută la reducerea daunelor celulare cauzate de radicalii liberi. Acumularea de radicali liberi în organism poate duce la inflamații și boli.

Varza are un conținut deosebit de ridicat de vitamina C - un nutrient care joacă un rol foarte important în corpul nostru. Vitamina C susține sănătatea imună și acționează ca un puternic antioxidant.

Varza roșie este plină de antociani. Acești pigmenți vegetali conferă acestei verze o culoare roșu-violet și au proprietăți antioxidante puternice. Dietele bogate în antocianină oferă multe beneficii, inclusiv un risc redus de boli de inimă.

În plus, unii antioxidanți găsiți în sucul de varză pot avea proprietăți anti-cancer. Cercetările de laborator arată că sucul de varză a cauzat moartea celulelor în celulele canceroase la sân la om. Acest efect se datorează concentrației de antioxidanți, numiți indoli, din suc.

Poate ajuta la combaterea inflamației

Sucul de varză conține mulți compuși care pot ajuta la combaterea inflamației. Deși inflamația pe termen scurt este un răspuns pozitiv în organism, inflamația pe termen lung poate fi dăunătoare și poate duce la boli. Astfel, este important să limitați cât mai mult posibil inflamația pe termen lung.

Varza conține mulți compuși antiinflamatori. Acestea includ sulforaphane, un compus de sulf găsit în multe legume Brassica și kaempferol, un puternic antioxidant cu acțiune antiinflamatorie.

Un studiu de laborator arată că sucul de varză roșie are efecte antiinflamatoare în celulele splinei. Un alt studiu a analizat efectele antiinflamatorii ale extractului de suc de varză asupra sănătății pielii. La un grup de șoareci cu dermatită de contact - o afecțiune inflamatorie a pielii, extractul de varză aplicat local reduce semnificativ inflamația.

Poate contribui la sănătatea intestinală

Consumul de suc de varză poate ajuta la prevenirea și tratarea ulcerelor de stomac. De fapt, acest suc a fost folosit ca remediu tradițional pentru ulcerele de stomac, conform unor studii. Studii recente efectuate pe animale arată că sucul de varză poate ajuta la tratarea ulcerelor de stomac. De exemplu, un studiu efectuat la șobolani a constatat că extractul de varză a îmbunătățit semnificativ vindecarea ulcerelor gastrice și a inhibat formarea ulcerului.

Cu toate acestea, studiile curente efectuate la om asupra efectelor sucului de varză asupra ulcerelor gastrice sunt limitate.

Versiunile fermentate ale sucului de varză pot fi folosite și pentru sănătatea intestinală. Sucul, care este rezultatul preparării varză murate, este bogat în bacterii lactice. Aceste probiotice sunt recunoscute pentru beneficiile lor pentru sănătatea intestinelor.

Alte beneficii

Alte beneficii potențiale pentru sănătate prin consumul de suc de varză includ:

  • Efecte potențiale anti-cancer. Sucul de varză poate ajuta la prevenirea unor tipuri de cancer. De fapt, consumul a 5 sau mai multe porții de legume crucifere pe săptămână este asociat cu un risc redus cu 33% de limfom la femei.
  • Poate contribui la sănătatea inimii. Într-un studiu, persoanele care au consumat suc de varză au avut colesterol mai mic decât grupul de control. Alte studii au legat consumul de legume crucifere cu un risc redus de boli de inimă.
  • Poate ajuta la absorbția unor substanțe nutritive. Varza conține beta caroten, un precursor al vitaminei A. Studiile arată că consumul de suc duce la o mai bună absorbție a beta carotenului comparativ cu consumul de varză întreagă.
  • Poate fi mai convenabil decât varza crudă. Datorită diferenței de volum, este mai ușor să consumi multă varză sub formă de suc decât să o consumi crudă. În plus, sucurile sunt ușor de transportat.

Efecte secundare potențiale

Deși consumul de suc poate oferi mai multe beneficii, există câteva potențiale dezavantaje de luat în considerare.

Cantități mari pot afecta glanda tiroidă

Unele dovezi sugerează că consumul de varză în cantități mari poate afecta glanda tiroidă. Substanțele numite goitrogeni din varză pot interfera cu transportul iodului către glanda tiroidă - un proces necesar funcției tiroidiene normale.

Mai multe studii au legat consumul de legume crucifere de riscul de cancer tiroidian, deși rezultatele sunt oarecum neconcludente.

În plus, goitrogenii se găsesc în cantități mai mari în varza crudă, astfel încât persoanele cu boli ale tiroidei precum hipotiroidismul pot evita consumul de suc de varză.

Cu toate acestea, o mare parte din cercetarea legumelor crucifere pentru prevenirea bolilor sugerează că beneficiile pot depăși riscurile potențiale.

Unii nutrienți pot interacționa cu medicamentele

Unii nutrienți din sucul de varză s-au dovedit a interacționa cu anumite medicamente. Varza este bogată în vitamina K, care poate afecta capacitatea diluanților de sânge, cum ar fi warfarina, de a preveni formarea cheagurilor de sânge. De obicei, se recomandă menținerea unui aport acceptabil de vitamina K în timpul tratamentului. Dacă luați un diluant de sânge, cel mai bine este să nu adăugați suc de varză în dieta dumneavoastră.

Sucul lasă o mare parte din fibră

Stoarcerea legumelor elimină o mare parte din conținutul de fibre. Acestea promovează un sentiment de plenitudine, mențin sănătatea intestinală, ajută la stabilizarea zahărului din sânge și pot reduce colesterolul.

În mare parte datorită conținutului ridicat de fibre, legumele crucifere, cum ar fi varza, sunt recunoscute pentru capacitatea lor de a modifica bacteriile intestinale.

Cu toate acestea, stoarcerea verzei în loc să o consumați crudă poate reduce o mare parte din conținutul de fibre.

Poate provoca tulburări de stomac la unele persoane

Unii oameni pot prezenta tulburări de stomac din cauza consumului de suc de varză. Varza este o legumă care produce gaze. De asemenea, are un conținut ridicat de fructani, un tip de carbohidrați greu de digerat pentru persoanele cu sindromul intestinului iritabil. Chiar și cu un consum redus de varză, aceste persoane pot prezenta simptome precum balonare, dureri de stomac și diaree.

Dacă bei suc de varză?

Sucul de varză, împreună cu alte sucuri verzi, pot oferi mai multe beneficii pentru sănătate. Sucul este o modalitate excelentă de a obține o doză mare de nutrienți și antioxidanți într-o formă ușor de consumat. Cu toate acestea, persoanele cu sindrom de colon iritabil și cei care iau anumite medicamente trebuie să se consulte cu medicul înainte de a include suc de varză în dietele lor.

Dacă vă hotărâți să beți suc de varză, faceți acest lucru cu măsură. Deoarece sucul de varză are de obicei un gust puternic, luați în considerare combinarea acestuia cu alte sucuri, cum ar fi mărul sau morcovul, pentru a reduce amărăciunea și a o face mai gustoasă.

Dacă nu vă place sucul de varză, puteți profita cu ușurință de beneficiile pentru sănătate prin includerea varzei întregi în dieta dumneavoastră. Mâncărurile cu varză, cum ar fi varza murată, varza umplută și salata, sunt sugestii excelente pentru meniu.

rezumat

Varza este o legumă sănătoasă, gustoasă și versatilă, care poate fi un plus excelent în dieta ta. Adăugarea de varză în sucul zilnic de legume sau fructe va oferi o doză de compuși antioxidanți, antiinflamatori și de stimulare intestinală.

Dar nu vă faceți griji dacă sucul de varză nu este pentru dvs. Puteți profita de varză, indiferent dacă o consumați sub formă de sucuri sau întregi.