dovlecei

Gătitul dovlecei este o legumă uimitoare care combină aproape întreaga masă Mendeleev.

Autor: conf. Dr. Geo Neshev, dn

Nu numai fructele plantei, ci și sucul stors sunt bune pentru sănătate. De asemenea, conține multe oligoelemente (potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier), precum și o cantitate mare de acizi organici și proteine.
În plus, este extrem de scăzut în calorii. Din acest motiv, este recomandat oricui dorește să slăbească. Blochează acumularea de colesterol în organism și protejează împotriva obezității.

Datorită efectului său ușor asupra membranelor mucoase ale stomacului și intestinelor, sucul este recomandat pentru bolile tractului digestiv. Persoanele care suferă de boli ușoare ale rinichilor și ficatului pot include, de asemenea, dovleceii în dieta lor. Mai mult, sucul lor reduce umflarea.
Printre altele, această băutură proaspătă de primăvară este recomandată pentru anemie, unele boli nervoase și cardiace, hipertensiune arterială ușoară.

Pentru a obține un suc gustos și util, trebuie să selectăm câteva dovlecei (se susține că cea mai mare concentrație de vitamine este la exemplarele de dimensiuni medii cu o lungime de 20-25 cm). Deoarece multe substanțe periculoase se acumulează în scoarță, este de dorit să o curățați. Puneți bucățile de dovlecei tăiate felii într-un storcător.

Sucul se bea de 2-3 ori pe zi într-un pahar, pre-condimentat cu 1 linguriță de miere.


Câteva fapte curioase

* Inițial, europenii au început să crească dovlecei ca plantă ornamentală datorită florilor sale galbene strălucitoare. Nici nu au ghicit ce beneficiu imens ar putea avea fructele sale pentru întregul organism.
* Oamenii de știință au confirmat că includerea dovleceilor în dieta zilnică a persoanelor în vârstă întârzie apariția părului alb
* Cu cât este mai vechi dovleceii unui bucătar, cu atât este mai hrănitor. Cercetătorii de la Stația Experimentală din Massachusetts au efectuat experimente care au descoperit că cantitatea maximă de proteine ​​conținută în semințele de dovlecei la mai mult de 5 luni.

* Pe lângă fructe, florile plantei pot fi folosite și pentru hrană. Pot fi gătite, coapte, prăjite sau umplute. De asemenea, sunt foarte gustoase în salate.
* Potrivit unei vechi legende, zeii au dat dovlecei ca răspuns la rugăciunile femeilor pescărești. Când familiile marinarilor au rămas fără hrană, soțiile au apelat la forțele divine supreme pentru a le trimite un fruct care „are un gust moale ca un pește, dar care are o piele mai fermă precum coaja unei broaște țestoase”. Poate că această parabolă este mai mult despre verii mari ai gătitului dovlecei - dovleceii, dar sună totuși incitant.