tort

Acest desert este posibil să-l găsești sub diferite denumiri de souffle sau tort de lavă. Secretul constă în coacere, în care părțile exterioare ale desertului sunt coapte, iar interiorul rămâne cremos, iar când vâslim cu o lingură, mâncăm atât smântână, cât și prăjitură moale. De fapt, nu pot descrie gustul sufleului. Mai bine o faci și vei vedea singur.

Sufla se pregătește imediat înainte de servire și se consumă imediat, la 5 minute după scoaterea din cuptor.

Adăugare la rețetă - noiembrie 2011.

După cum puteți vedea mai sus, am publicat rețeta în 2010, când nu era atât de la modă să oferim sufle de ciocolată în aproape toate restaurantele. Datorită gustului bogat de ciocolată și preparării ușoare, mulți bucătari îl preferă, deoarece poate fi preparat rapid și este spectaculos atunci când aveți oaspeți. Aceasta este una dintre cele mai căutate rețete din blog și cea mai vizitată, așa că am făcut câteva fotografii mai fotogene.

Pe lângă o crenguță de mentă, este bine să ornăm sufleul cu înghețată de mentă. Ciocolata și menta se potrivesc perfect.

Dacă coaceți în forme de unică folosință, amestecul este suficient pentru exact 12 forme.

  • coaceți imediat
  • depozitați până la 3 zile la frigider și coaceți în etape (de exemplu, în fiecare seară pentru desert)
  • să înghețe și să surprindă oaspeții

Dacă coaceți imediat, timpul de coacere este de 10 minute. Când sunt la frigider, creșteți la încă 1-2 minute, când sunt înghețate, coaceți timp de aproximativ 13-14 minute. Depinde de puterea cuptorului.

Pregătirea

Ciocolata este tăiată în bucăți și topită împreună cu untul într-o baie de apă, amestecând continuu. Bateți ouăle cu zahărul glazur, adăugați amestecul de ciocolată, apoi făina și cacao și amestecați.

Se ung opt forme (am folosit ceramică, dar dacă nu aveți, puteți folosi și cele de unică folosință din aluminiu) cu diametrul de aproximativ 8 cm. Am presărat suplimentar cacao pe fundul și pereții matrițelor și apoi am umplut cu aluatul. Acest lucru se face atunci când doriți să transformați sufleul în farfurii plate și să serviți separat. Se obține perfect în matrițele din aluminiu.

Preîncălziți cuptorul la 225 C.

Coaceți sufleul timp de 10 minute, dar nu mai mult, deoarece există pericolul de a coace interiorul și efectul desertului se va pierde. Nu va fi diferit decât un cupcake într-o matriță:)

Scoateți desertul din cuptor, puneți-l deoparte să se răcească și serviți cu o lingură de înghețată de vanilie și menta proaspătă.