Primăvara ne bate la ușă! Sau vântul uraganului împinge gunoiul pe el?! Nu știu, nu voi verifica. Este primăvară și soare pentru mine, așa că este suficient pentru mine.
Și întrucât Paștele se apropie și pentru mine aceasta este una dintre sărbătorile mele preferate, am început cu pregătirile preliminare de acum înainte. Peste zi, toată lumea va fi probabil dezgustată de morcovi, prăjituri de Paște și ouă, dar acesta este prețul pe care trebuie să-l plătească pentru entuziasmul meu! Acestea sunt descrise în fișele posturilor lor și sunt obligați să fie degustătorii și criticii mei. Cine a spus că viața este ușoară?

Săptămâna aceasta am încercat o rețetă interesantă, pe care o păstrez de ceva timp în rubrica „Trebuie să o fac curând” și, deși nu aparține deserturilor sănătoase, deoarece este foarte uleioasă, zaharată și cremoasă, nu poate fi negată că este bogat în vitamine pentru că există morcovi! Și chiar iepurașul (iată momentul să vă fac cunoștință cu Iepurașul, silueta mea albă și frumoasă preferată pentru acest sezon) știe că morcovii sunt cel mai util aliment din lume și neutralizează instantaneu celelalte „daune” din orice tort, făcându-l o gustare optimă pentru o bună dispoziție, garnisită cu un pahar de lapte și primul soare cald de dimineață. Morcovi în suc - bine, morcovi în tort - minunat, morcovi în biscuiți - interesant și captivant!

coated

Și, în timp ce Iepurașul se gândește dacă să mănânce unul sau doi sau trei biscuiți înainte de a începe pierderea anuală în greutate pentru vară, puteți arunca o privire rapidă la rețetă și puteți decide dacă veți fi suficient de puternici pentru a nu o face. n-am fost!
Și dacă iepurele au rezistat tentației până la capăt, vom vedea mai târziu.

Biscuiți cu unt de morcovi cu smântână

Pentru biscuiți:

200 g unt- rece și cubulețe
200 g zahăr brun
380 g de făină - am folosit făină integrală fină de arin, dar cu alb va fi
100 g morcovi - râșiți fin sau măcinați
1 linguriță scorţişoară
1 linguriță amestec de condimente - ghimbir, nucșoară, cardamom.
1 vârf de sare

180-200 grame de cremă de brânză
100 g unt
80-100 g zahăr fin (Măcin într-un blender maro, dar puteți folosi zahăr pudră dacă doriți)
vanilie

Într-un castron adânc, așezați făina, condimentele, sarea și zahărul. Amestecați-le și faceți un puț în care puneți untul tocat la rece. Amestecați-l cu făina cu degetele, lucrând rapid pentru a nu topi untul.Adăugați morcovii și frământați-i până când se încorporează în aluat. Formați în două discuri și puneți-le în congelator, învelite în folie sau aproximativ o oră în frigider.
Scoateți și întindeți discul la o grosime de aproximativ 0,5 cm. Tăiați cu ajutorul unei matrițe un număr egal de cercuri - sau o altă formă la alegere și aranjați pe o tavă antiaderentă. Dați la frigider timp de aproximativ 20 de minute pentru a permite biscuiților să se răcească bine înainte de coacere.
În acest timp, preîncălziți cuptorul la 180 C și pregătiți crema.

Folosind un mixer, bateți mai întâi crema de brânză cu zahărul, untul și vanilia cu o viteză mică, apoi amestecați la viteză mare până devine o cremă pufoasă.

Așezați biscuiții răciti în cuptorul preîncălzit și coaceți până se rumenesc ușor la margini. Nu le prăjiți ca să nu devină crocante!

Așezați biscuiții finisați pe o grătar pentru a se răci complet și, când sunt foarte reci, lipiți-i doi câte unul cu cremă.

Aranjați prăjiturile lipite într-un borcan de sticlă sau alt recipient bine sigilat pentru a înmuia și absorbi crema. Depozitați la frigider și consumați cu moderare:-)

Și dacă vă întrebați dacă Iepurașul a reușit să reziste parfumului lor în timp ce eu vă dau rețeta.

Oh, ce eșec de voință, fată!

Este bine că nu poate dovedi cine se află în spatele dispariției acestor câțiva biscuiți. Fotografierea este o activitate obositoare care are nevoie de calorii suplimentare.

Și pentru că sunt deosebit de ridicat și de proaspăt, deși afară este gri și tunător, îmi voi permite să împărtășesc participarea mea la rubrica Rozali: În bucătărie cu., în care sunt invitat la invitația editorului Hristina Spasova și căruia îi mulțumesc pentru emoțiile minunate care mi-au adus!

Puteți citi întreaga postare AICI

Și după ce v-am împărtășit rețeta mea pentru o zi fericită: micul dejun cu biscuiți de morcovi și o ceașcă utilă Baileys înainte de culcare, mă duc să mă odihnesc de scris și de toată gloria stelelor ;-)

Baileys vegani de casă

Ieri a fost o zi deosebit de acră pentru mine. Și când cineva este puțin deznădăjduit și destul de îngrijorat, cea mai bună și mai rapidă rețetă pentru fericire este alcoolul, spun oamenii. Groază, acestea din urmă nu ar trebui citite de copii, pentru că vor gândi!

Cu toate acestea, nu am băut niciodată și nici măcar nu pot termina un pahar de vin într-o singură noapte. În interesul evenimentelor mele sociale, am ajuns la o relație relativ prietenoasă doar cu dragostea mea de vară Mojito și Baileys pe o mulțime de gheață, care are un gust mai mult ca desert decât alcool.

Cu toate acestea, conform reglementărilor legale, băuturile alcoolice nu sunt obligate să aibă o listă a tarifelor lor, la fel ca mâncarea! Ha! Ceea ce duce la întrebarea logică - ce ar trebui să fie într-o sticlă de Baileys, care ar face băutura „cremă-lichioră” cu o perioadă de valabilitate atât de lungă?! Și dacă sunt atât de atent la tot ce mănânc, nu este bine să mă gândesc la ce beau în cazurile foarte rare când o fac deloc?

Există multe rețete pentru Baileys de casă în spațiu și toate m-au motivat puternic să încerc și eu, dar am vrut să evit crema de animale și să fac un pas mai departe în „curățarea” lichiorului meu de casă. Dacă va fi de casă - să fie super puternic!

După mai multe încercări cu diferite versiuni de rețete vegane, am făcut-o pe a mea, care repetă cu adevărat gustul și textura băuturii originale.

Vegan Baileys de casă

O modalitate excelentă de a sărbători atât o zi acră, cu un sfârșit bun, cât și viitorul St. Patrick, dacă nu ești irlandez?!

Și să-ți spună cineva că nu trăiești o viață sănătoasă!

Luni, 11 martie 2013.

Sandvișuri pufoase cu unt de arahide, alias plăcinte whoopie și alte câteva experimente.

După cum am menționat într-o postare anterioară, în prezent sunt dependent delicat de untul de arahide. De ani de zile am fugit de el, pur și simplu pentru că nu consider că arahidele sunt cea mai bună alegere a nucilor, dar totuși trebuie să moară din cauza ceva, iar dacă nu fumez, nu beau sau mă duc pentru dragoste, risc să fiu blocat în sfârșitul lumii și acesta va fi un efort singuratic;-)

În afară de arahide, mi-am dorit de mult să împărtășesc aceste invenții divin bune, așa-numitele plăcinte whoopie, pentru care nu am găsit o traducere suficient de bună și le-am descris descriptiv în titlu. Sunt combinația perfectă a unui tort delicios în mărimea câtorva mușcături și mult mai convenabil de mâncat decât cupcakes cu glazură, care neapărat vă atinge nasul în timp ce luptați cu ele din diferite unghiuri și încercați să deschideți gura suficient de larg, mușcă crema. și din tort în același timp - numai cei care nu au încercat-o nu știu cât de greu se dovedește a fi de fapt!

Pentru baza de tort am folosit preferatul meu absolut pentru un tort de ciocolată Milena din Sweet Kingdom . Aceasta este, fără îndoială, cea mai minunată pâine pe care am încercat-o vreodată și o fac doar de un an sau mai mult de fiecare dată când îmi doresc o bază de ciocolată pentru prăjiturile mele. mulțumesc Milena pentru rețeta comună!

Cantitatea de marshmallows este pentru o prăjitură destul de mare, așa că am împărțit-o între aceste sandvișuri și încă două deserturi, dar dacă nu doriți să faceți o mulțime de bucăți sau prăjituri suplimentare, puteți încerca să înjumătățiți ingredientele.

Sandvișuri cu unt de arahide, alias plăcinte whoopie

Pentru baza tortului:

325 g unt
450 g zahăr- Am redus cantitatea, dar în rețeta originală este de 570 g.
5 ouă
125 g de făină auto-crescătoare
350 g făină albă simplă
2 1/4 linguriță. sifon
110 g de cacao- Eu folosesc raw neindulcit
500 ml zară, așa-numitul unt. Dacă nu folosesc chefir și, în ultimă instanță, puteți face ceva apropiat de zeama cu 2 lingurițe. lapte proaspăt și 2 lingurițe. oțet de mere sau suc de lămâie, amestecați-le și lăsați-le să stea timp de 10 minute.
vanilie

Pentru crema de arahide:

250 g unt de arahide
150 g unt
200 g zahăr brun- măcinat fin
40-50 ml. lapte

Preîncălziți cuptorul la 180 C/160 C cu un ventilator. Pregătiți o tavă pentru plăcinte cu whoopie. Veți avea nevoie de unul dacă doriți să fie în formă de inimă sau perfect drepți. Cu toate acestea, dacă nu aveți una, puteți utiliza pur și simplu o tavă pentru brioșe, așezând puțin în partea de jos a fiecărui cuib, astfel încât să nu obțineți brioșe, ci doar cercuri atunci când sunt coapte. Orice ai folosi - unge fiecare cuib bine cu ulei și presară cu puțină făină, astfel încât să nu se lipească.

Folosind un mixer, bateți untul și zahărul până devin pufoase. Începeți să adăugați ouăle unul câte unul, așteptând ca precedentul să se absoarbă complet înainte de a adăuga următorul. Într-un castron separat, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu, vanilia și cacao. Începeți să adăugați amestecul uscat la amestecul de unt-ou. La final adaugă zeama.

Pentru a folosi tăvile pentru tort, pur și simplu așezați într-o formă și coaceți imediat, urmând cu un băț uscat pentru pregătire.

N.B. Autorul rețetei de mlaștină spune că poate fi păstrat până la 2 săptămâni în frigider și până la 2 luni în congelator, în ambele cazuri ar trebui lăsat să se răcească complet și apoi înfășurat bine în folie.

Pentru a face sandvișurile mici, continuați punând 1-2 linguri. din amestecul din fiecare matriță pre-unsă - cantitatea depinde de dimensiunea matrițelor. Aluatul crește foarte mult!
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 10 minute.
Îndepărtați, lăsați să se răcească ușor și apoi transferați cu grijă într-o grătar pentru a se răci complet. Blaturile sunt fragede în timp ce sunt calde, dar apoi foarte groase și suculente în același timp.

Pentru crema de arahide

Bateți untul de arahide cu vaca. Adăugați zahărul în porții mici și apoi puțin din lapte, asigurându-vă că crema devine pufoasă. Este posibil să nu aveți nevoie de întreaga cantitate de lapte!

Puneți crema finită într-o pungă și pulverizați-o sau întindeți-o doar cu o lingură. Lipiți sandvișurile.

Le puteți păstra la frigider timp de până la o săptămână într-o cutie bine închisă, astfel încât să nu se usuce.

Sandvișurile mele duceau St. Spiritul lui Valentine pentru asta și au fost atât de iubitori!

Deoarece aluatul este o cantitate destul de mare, așa cum am spus, și nu putem mânca atât de multe prăjituri, în doar câteva zile am extins puțin proiectul și am făcut din aceleași ingrediente câteva cupcakes standard și miniaturale, precum și un mic tort pentru a face oamenii fericiți.noi cu ocazia sărbătorii.