INFORMAȚIE

Ciorbă de burtă

INGREDIENTE

    1 kg. cutie de porc cu carne de vită 1 litru de sare proaspătă de lapte după gust 1 1/2 linguriță. ardei roșu 2 linguri. ulei 4-5 buc. catei de usturoi 100 ml. oțet ardei iute după gust

INSTRUCȚIUNI

Spala burtica foarte bine. Magazinele vând burți gata făcute, curățate. Dacă este necesar, răzuiește-l cu un cuțit. Pântecul trebuie curățat foarte bine, astfel încât să nu miroasă când este gătit. Aduceți burta la fiert într-o cratiță cu apă. În aproximativ 2 ore, burtica ar trebui să fie gătită. Ar trebui să se înmoaie. Tăiați-l în bucăți mici și dați-l deoparte.

ușoară

Bulionul rezultat se lasă deoparte și, după formarea unui strat de grăsime pe el, trebuie îndepărtat.

Puneți o altă oală pe aragaz. Se toarnă câteva linguri de ulei și 1 lingură. paprika. Se lasă la prăjit câteva minute, dar aveți grijă să nu ardeți. Apoi, într-un jet subțire, adăugați laptele. Este foarte important atunci când amestecați bulionul și laptele să fie la aceeași temperatură, astfel încât să nu se încrucișeze. Se amestecă și se toarnă bulionul din burtă. Se amestecă din nou și se aduce la fierbere.

Apoi, adăugați burta tocată și condimentați cu sare după gust. Se mai lasă să fiarbă câteva minute și se scoate tigaia de pe foc.

Strângeți câteva căței de usturoi și amestecați cu puțin oțet după gust. Serviți supa de tripă cu acest amestec și ardei roșu iute. Când este gata, mă puteți invita să-l testez pentru a vă spune dacă a funcționat.