Furnizarea adecvată de substanțe nutritive este esențială Mai mult

doppelherz

Pielea frumoasă nu se demodează niciodată! Acesta este un fapt atât de familiar și mai mult

Osteoartrita este o boală a articulațiilor cauzată de modificări ale articulației Mai mult

Viziunea este cel mai valoros dintre toate simțurile noastre, deoarece oferă 80% mai mult

Suplimente nutritive pentru vegani și vegetarieni

Consumul de carne este un semn de prosperitate în multe culturi. Între timp, totuși, tot mai mulți oameni sunt interesați de vegetarianism din mai multe motive.

S-ar putea să fiți surprinși, dar dieta vegetariană nu este o „descoperire” a timpului nostru, în ciuda popularității sale în creștere în ultimii ani. Chiar și filosoful antic grec Pitagora a decis să mănânce numai alimente vegetale. Există o serie de interpretări ale acestui tip de dietă - unii se abțin să mănânce doar carne și pește, iar veganii, la rândul lor, resping complet orice produse de origine animală, inclusiv lapte sau ouă.

Cu toate acestea, atunci când vine vorba de dezmembrarea acestei diete, ne bazăm întotdeauna pe întrebarea - pierdem și câte dintre unele substanțe nutritive importante?

Înainte de a ajunge la răspunsul la această întrebare, totuși, o mică terminologie - vegetarieni, vegani și flexitarieni și care sunt diferențele.

Termenul vegetarianism provine din cuvintele latine „vegere” și „vegetus” și înseamnă practic „reînvierea, viu sau proaspăt”. Și exact asta mănâncă vegetarienii - fructe și legume proaspete și alimente care provin de la animale vii - ouă, miere, lapte ...

În afară de tipul de mâncare consumată, vegetarienii sunt împărțiți în funcție de un alt criteriu - motivația lor de a exclude carne și produse de origine animală din meniul lor. Unii oameni sunt împotriva întregului proces de producție a cărnii și condițiile agricole și au considerente pur morale și etice, alții se gândesc la protecția climei, în timp ce alții au pur și simplu motive de sănătate pentru a le evita.

Este printre cele mai populare diete vegetariene vegetarianismul lacto-ovo. Susținătorii acestui tip de dietă consumă produse de la animale vii, precum lapte și ouă. Veganii nu numai că nu mănâncă alimente de origine animală, ci evită și utilizarea oricăror produse derivate din animale, cum ar fi lână, piele etc.

Este un termen mai interesant și mai necunoscut flexitarism. Flexitarienii au obiceiurile alimentare ale veganilor sau vegetarienilor, dar uneori își permit să mănânce carne. Adesea acest tip de dietă este complet vegetariană sau chiar vegană.

Și acum să trecem la adevărata întrebare - ne privăm corpul de substanțe nutritive importante atunci când trecem la o dietă vegetariană sau vegană?

Dieta cu legume este, fără îndoială, sănătoasă și conține numeroși nutrienți importanți. Vegetarienii lacto-ovo sunt adesea bine alimentați cu substanțe nutritive, deoarece nu exclud complet produsele de origine animală din dieta lor, iar starea lor de sănătate este de obicei peste medie. Cu toate acestea, nu ne vom înșela dacă spunem că eliminarea cărnii și a produselor din carne din dieta zilnică afectează aprovizionarea optimă a anumitor nutrienți.

Să luăm un exemplu vitamina B12: această vitamină se găsește în cantități semnificative numai în produsele de origine animală.

Un alt ingredient atât de important este fier. Acest oligoelement este conținut în cantități mari în carne și gălbenușuri de ou. Deoarece fierul din alimentele de origine animală este mai bine absorbit de corpul uman decât cel de origine vegetală, regula este că cerința de fier la vegetarieni crește cu un factor de 1,8.

Și un alt exemplu - zinc. Sursele bune ale zinc sunt alimente de origine animală și, la fel ca în cazul fierului, zincul de origine animală este mai bine absorbit decât cel al plantelor.

În general, principala cerință pentru o dietă vegetariană este să fie diverse și nu în ultimul rând, care trebuie observat în bune cunoștințe nutriționale. Cu cât este mai strictă, cu atât este mai important să acordați atenție aportului adecvat de anumiți nutrienți.