Puls.bg | 31 mai 2018 | 0

probiotice

Datele istorice din manuscrisele găsite demonstrează utilizarea laptelui fermentat încă din antichitate. În 1953, bacteriilor benefice li s-a dat numele de „probiotice” - ceea ce înseamnă în mod direct bacterii pentru viață (din latinescul pro-for și bios-life). Probioticele sunt microorganisme vii, care sunt luate în cantități adecvate, au un efect benefic asupra sănătății destinatarului.


Astăzi, iaurtul a devenit o parte integrantă a meniului omului modern. Pe lângă faptul că este delicios, este și o sursă de calciu, bacterii benefice, aminoacizi și grăsimi. Până în prezent, diferite popoare consumă alimente tradiționale care au suferit fermentație - chefir pentru Rusia, varză murată pentru Germania și Europa de Est., koumiss pentru Asia, lassi în India, măsline în mâncarea mediteraneană, pește fermentat pentru Coreea, Japonia și altele.


Chefir este o băutură din lapte fermentat obținută după procesul de coagulare a laptelui proaspăt (oaie, vacă, capră), cu ajutorul boabelor de chefir. Varza murată și alte murături de iarnă sunt bogate în probiotice și acizi organici.


Kombucha este o băutură în creștere care se obține prin fermentarea ceaiului negru sau verde. Când este plasată într-o infuzie de ceai, ciuperca kombucha începe să se dezvolte și printr-un proces natural de fermentare transformă zahărul în acizi organici și dioxid de carbon, motiv pentru care băutura în sine este carbogazoasă.


Măslinele rămase în saramură sunt, de asemenea, o sursă excelentă de probiotice. Saramura creează condiții adecvate pentru creșterea coloniilor lor, atâta timp cât aceasta să nu conțină conservanți, având un efect negativ asupra bacteriilor.


Kimchi este unul dintre principalele feluri de mâncare tradiționale din bucătăria coreeană. Este o legumă fermentată (în principal frunze de varză), la care se adaugă o gamă largă de condimente (usturoi, boia, ceapă).


Cel mai bun mod de a obține probiotice este să le luați cu alimente. Au un loc important în sănătatea intestinală și, după cum a spus Hipocrate, „Toate bolile încep în intestine”.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.