Iată o listă utilă a surselor naturale bogate în tiamină, cunoscută și sub numele de vitamina B1.

Vitamina B1 este o vitamină B solubilă în apă și ajută la transformarea carbohidraților în energie. Tiamina este, de asemenea, un nutrient important pentru menținerea bunei funcționări a creierului și a sistemului nervos.

tiamina

Vitamina B1 vindecă beriberi (scădere în greutate, leziuni cardiace, distrofie musculară, tulburări nervoase). Vitamina B1 joacă un rol important ca coenzimă în metabolismul glucidelor, proteinelor și în sinteza acizilor nucleici.

Deoarece se dizolvă în apă, vitamina B1 nu se acumulează în organism și nu este toxică. Lipsa sa în organism duce la deteriorarea sistemelor nervoase și cardiovasculare. Deficitul de tiamină din organism perturbă conducerea impulsurilor nervoase din sistemul nervos central și, prin urmare, capacitatea de a-și aminti.

Deficitul de vitamina B1 se referă la așa-numitul. bolile civilizației. Principalele motive pentru aceasta sunt, pe de o parte, consumul tot mai mare de paste făină albă de prima calitate și produse de cofetărie cu conținut scăzut de tiamină.

Necesarul zilnic de tiamină la adulți este de 0,6 mg pe 1000 kcal sau 1,5 până la 2,5 mg pe zi, în funcție de pierderea de energie.

Există o creștere semnificativă a necesității de vitamina B1 la sportivi, precum și a ocupațiilor asociate cu activitatea fizică grea. Nu în ultimul rând, tensiunea mentală și nervoasă joacă un rol semnificativ. Dacă o persoană fumează, bea sau consumă mult zahăr, crește nevoia de vitamina B1.

Vitamina B1 contribuie la furnizarea de energie organismului prin transformarea zahărului din sânge în energie. Deficitul de tiamină poate face carbohidrații nu o sursă de energie, ci o sursă de grăsime.

Vitamina B1 susține creșterea, menține funcționarea normală a sistemului nervos, a mușchilor și a inimii, îmbunătățește starea mentală și este utilă pentru depășirea bolilor de mare și a stărilor de rău atunci când călătoriți cu avionul. Tiamina ameliorează durerile postoperatorii din stomatologie și stimulează tratamentul zosterului. Alături de alți nutrienți, vitamina B1 poate preveni dezvoltarea cataractei. De asemenea, persoanele cu boala Alzheimer au beneficiat de suplimentarea dozei zilnice de 100 mg pe zi de derivat de vitamina B1, deși există încă studii insuficiente pentru a susține această afirmație.

Supradozajul cu vitamina B1 este foarte rar. Cu toate acestea, vitamina B1 poate provoca reacții adverse, chiar și atunci când este administrată în doze mici. Unul dintre simptomele administrării unei cantități prea mari de vitamina B1 este supărarea stomacului și, în cazuri rare, poate provoca o reacție alergică, greață, amețeli, respirație scurtă și umflarea mâinilor, feței, gurii sau gâtului.

Cea mai bogată sursă de tiamină este drojdia uscată, care conține 11 mg la 100 de grame pe porție. Dar încărcarea mai gustoasă cu vitamina B1 aduce nuci de cedru (1,2 mg la 100 g) și soia (1,1 mg la 100 g).

Vitamina B1 se găsește și în ridichi, orez, nuci, gălbenușuri, cereale, fulgi de ovăz, ouă.

Iată mai multe surse naturale bune de tiamină în 100 de grame de produs:
făină de floarea-soarelui - 3,2 mg;
făină de susan - 2,5 mg;
semințe de in - 1,6 mg;
făină de porumb - 1,5 mg;
coriandru uscat - 1,2 mg;
ardei - 1,2 mg;
făină de soia - 1 mg;
patrunjel uscat - 1 mg;
carne de porc (file de friptură) - 1 mg;
fistic crud - 0,9 mg;
făină de grâu - 0,8 mg;
făină de arahide - 0,7 mg;
fistic prăjit - 0,7 mg;
alune crude - 0,6 mg;
arahide crude - 0,6 mg.

Fotografie de nuci de cedru prăjite: Kirsten Vine