După ce ați răspuns veganilor la întrebarea inițială, „De unde vă luați proteinele?” acum este momentul să dăruim

produse lactate
o explicație a unui alt mister „De unde ai calciu din faptul că nu bei lapte și mănânci brânză?

Ce este calciu?

Este calciu mineral, de care corpul uman are nevoie pentru a construi și a menține sistemul osos și dinții, transferul de impulsuri nervoase, coagulare a sângelui și reglarea ritmului cardiac. 99% din calciu din corpul uman este conținut în oase și dinți, iar restul de 1% în sânge și alte țesuturi.

Cum corpul tău devine calciu?

Există două moduri în care organismul primește cantitatea de calciu de care are nevoie. Unul este prin consumul de alimente care contin calciu. Celălalt este ca. extrage calciu din oase. A doua cale apare atunci când nivelurile de calciu din sânge sunt prea mici. În mod ideal, acest împrumut este rambursat mai târziu, dar acest lucru nu este întotdeauna rezultatul creșterii aportului de calciu.

De cât calciu am nevoie?

Aportul zilnic recomandat de calciu

Părerea de Dr. John McDougall este puțin diferit. Conform lui "Aportul zilnic între 150 mg și 200 mg este suficient pentru nevoile majorității oamenilor, chiar și în timpul sarcinii și alăptării. De fapt, majoritatea oamenilor din întreaga lume iau zilnic între 300 mg și 500 mg de calciu. Calciul este atât de bine absorbit de intestin încât nu se cunosc cazuri de deficit de calciu din cauza aportului insuficient de alimente. Dar în zonele în care cantitățile mari de calciu și proteine ​​sunt ingerate în mod obișnuit, deficiența de calciu este epidemică, datorită aportului ridicat de proteine ​​animale.

De unde știu dacă sufer de un deficit de calciu?

Simptomele deficitului de calciu sunt exprimate în crampe, furnicături, hipersensibilitate, unghii fragile, insomnie, depresie și palpitații. La femeile gravide, deficitul de calciu se poate manifesta prin crampe dureroase la nivelul mușchilor gambei.

Nu sunt produsele lactate cea mai bună sursă de calciu?

Laptele este bogat în calciu - 300 mg într-un pahar cu apă. Dar pe lângă calciu, îl primești și calorii in plus, grasimi saturate si zaharuri (galactoză), care nu sunt bune pentru sănătate. În plus, un procent mare de persoane suferă de intoleranță la lactoză.

Sunt conținute în laptele de vacă hormoni. Pentru ca vacile să dea lapte, acestea sunt literalmente ținute în mod constant însărcinate. Hormonii care circulă în sângele animalelor trec în laptele lor. Acesta este unul dintre modurile în care fermierii verifică dacă o vacă este însărcinată - prin monitorizarea nivelului de estrogen din lapte. Nu puteți simți hormonii în timp ce beți lapte, dar sunt acolo în pahar. Studiile efectuate de mai multe generații au arătat că există o legătură între consumul de produse lactate și dezvoltarea cancerului mamar.

Mă va proteja laptele și produsele lactate de osteoporoză?

Exact opusul - fracturi și osteoporoză sunt mult mai frecvente în țările în care consumul de produse lactate este cel mai mare. Potrivit dr. Ferman, daunele consumului de produse lactate depășesc cu mult beneficiile - susține că există relație directă între lactoză și cardiopatie ischemică. De asemenea, a fost stabilită o legătură între consumul de produse lactate și unele tipuri de cancer. Grăsimea din lapte este bogată în diferite toxine, dintre care cea mai periculoasă este dioxină (doar google „otrăvire cu dioxină”). Pe lângă brânză crește aciditatea în organism, ceea ce la rândul său duce la pierderea calciului.

Care este importanța fosforului pentru nivelurile de calciu din organism?

Deficitul de calciu poate apărea nu numai ca urmare a aportului scăzut de calciu, ci și dacă luați cantități mari de fosfor. Raportul dintre calciu și fosfor în oase este de 2,5: 1. Pentru a menține oasele în stare bună este necesar aportul de calciu ar trebui să fie mai mare sau egal cu aportul de fosfor. În modul modern de mâncare rapidă cu alimente procesate, raportul este de 4: 1 în favoarea fosforului. Calciul este un ion pozitiv și este asociat în mod logic cu ioni negativi. Alimentele care conțin fosfor formează ioni negativi. Deci, dacă mâncați alimente bogate în fosfor, acestea sunt două elemente se conectează și le veți pierde pe ambele prin sistemul excretor. Acest lucru poate duce la o pierdere de mai mult calciu decât mănâncă și poate duce la utilizarea calciului în oase. Alimente și băuturi bogate în fosfor sunt toate băuturi carbogazoase, carne, ouă și brânzeturi procesate.

Pentru o mai bună absorbție a calciului, se recomandă să oferiți suficient vitamina D, magneziu și vitamina C. Activitatea fizică regulată ajută, de asemenea, la o absorbție mai bună. Dar dacă dieta dvs. include alimente bogate în grăsimi și bogate în proteine ​​care conțin fosfor, va fi foarte dificil pentru organism să absoarbă calciu.

Cât de mult din calciu din alimente este complet absorbit de organism?

Cantitatea de calciu absorbită depinde de ambele tipul de mâncare, deci si starea generală a corpului - la niveluri ridicate de proteine ​​și sodiu este posibil să se absoarbă doar 10% din calciu, iar cantitatea rămasă care trebuie excretată în urină și fecale.

Ce alimente sunt de vină pentru extragerea calciului din oase?

Potrivit dr. Ferman, alimentele care cauzează calciu în urină sunt:

  • proteine ​​animale
  • sol
  • cofeină
  • zahar rafinat
  • alcool
  • nicotină
  • medicamente precum antibiotice, steroizi
  • vitamina A. sintetică

De ce o dietă vegană este mai bună pentru oase?

S-a demonstrat că excreția calciului în urină se observă odată cu aportul de proteine ​​animale, care este absent în cazul proteinelor vegetale. Alimente vegetale, chiar și cele bogate în proteine, nu formează un mediu acid in corp. Produsele de origine animală provoacă o reacție acidă puternică în sânge. Acest lucru duce la extragerea calciului din oase pentru a compensa echilibrul alcalin-acid.

Care sunt sursele bune de calciu?

Toate alimentele naturale sunt bogate în calciu și au cel mai mare conținut nuci, verdeață cu frunze și leguminoase. O excepție de la verdeața cu frunze este spanacul - Conține o formă de calciu care nu este complet absorbită de organism din cauza acidului oxalic din spanac. O singură portocală conține aproximativ 70 mg de calciu.

Dr. John McDougall amintește că sursa primară de calciu este pământul, iar plantele furnizează acest mineral animalelor și oamenilor într-o formă delicioasă și ușor de digerat. De ce trebuie să căutăm calciu în produsele de origine animală atunci când îl putem obține direct de unde îl primesc animalele - din plante.

Care este relația dintre vitamina D și calciu?

Vitamina D joacă un rol important în menținerea nivelurilor optime de calciu în sânge, precum și în sistemul osos în timpul creșterii și pe tot parcursul vieții. El stimulează absorbția calciului și a fosforului din intestin și are grijă de buna funcționare a celulelor dependente de calciu. Dacă nivelurile de calciu din sânge sunt scăzute, vitamina D.

  1. reduce excreția de calciu în urină de către rinichi
  2. favorizează absorbția mai eficientă a calciului din alimente
  3. extrage calciu din oase

Care este relația dintre vitamina K și calciu?

Până nu demult, se credea că rolul vitaminei K era în principal în formarea proteinelor care reglează coagularea sângelui. Cu toate acestea, se dovedește că această vitamină liposolubilă joacă, de asemenea, un rol în controlul nivelurilor de calciu, precum și pentru formarea oaselor. Chiar și cantități mici de vitamina K pot ajuta la oprirea dezvoltării osteoporozei. Vitamina K se găsește în broccoli, spanac, varză de Bruxelles și varză.