Oamenii simt că alimentele mai dure și alimentele cu o textură mai aspră sunt mai puțin calorice, potrivit unui nou studiu

afectează

Cercetările anterioare au arătat că gustul, culoarea și mirosul alimentelor afectează modul în care o persoană o consumă. Cu toate acestea, ce rol joacă textura sa pentru consum?

Oamenii au senzația că alimentele mai tari și cele cu o textură mai aspră sunt mai puțin calorice.,

arată rezultatele unui nou studiu realizat de Dipayan Biswas de la Universitatea South Florida din Tampa și colegii săi de la Universitatea Michigan și Columbia University din New York, a raportat UPI.

Studiul relevă faptul că simțul nostru de mâncare în gură afectează evaluarea aportului caloric. Aceasta înseamnă că oamenii pot fi influențați să consume alimente mai dure și alimente cu o textură mai aspră.

Am studiat relația dintre senzația de mâncare în gură, cantitatea de alimente pe care o consumăm, tipurile de alimente pe care le alegem și cantitatea de calorii pe care credem că le-am mâncat, explică cercetătorii.

Studiul lor a implicat voluntari care au mâncat o varietate de alimente - tari, moi, cu o textură aspră sau netedă. Au fost rugați apoi să evalueze conținutul caloric al alimentelor.

Participanții au constatat că au simțit mai puține calorii decât au consumat de fapt atunci când au mâncat alimente mai solide și alimente cu o textură aspră.

Înțelegerea modului în care textura alimentară ne poate afecta sentimentul de aport caloric și cantitatea de alimente pe care le consumăm poate ajuta la alegerea celor mai sănătoase alimente, spun oamenii de știință.

Rezultatele studiului sunt publicate în revista „Pentru consumator”.