paste

Vedeți diferența dintre spaghete, fettuccine, tagliatelle, rigatoni, boccatini, caneloni, anelini, paste, farfala, penne, fusilli și linguine.

Paste - acesta este numele comun al sutelor de tipuri de paste italiene, care stau la baza a mii de feluri de mâncare în versiuni dulci și sărate. Și în timp ce pe piața socială era dificil să găsești chiar și spaghete de bază și paste obișnuite, astăzi pe raftul din supermarket se poate confunda exact ce tip ar fi cel mai potrivit pentru felul de mâncare pe care dorește să îl facă.

De aceea noi din kulinarno.bg, cu ajutorul generos al gazdelor fermecătoare ale emisiunii Bon Appetit pe noul televizor - Laura și Stoyan, vom încerca să vă punem în ordine gândurile principalele tipuri de paste și explicați pentru ce feluri de mâncare sunt cele mai potrivite. Deoarece, asigurați-vă că fiecare curbă a aluatului, grosimea și lungimea cu care este făcut, îl fac o bază preferată pentru un anumit tip de rețetă italiană.

1. Spaghetele obișnuite pe care le știe toată lumea sunt paste lungi și subțiri, asemănătoare unei legături întărite a unui pantof elegant pentru bărbați. Forma lor este rotundă și grosimea variază de la 1 mm în diametru la aproape un centimetru. Spaghetele sunt preferate în special pentru prepararea mâncărurilor sărate cu sosuri.

2. Linguini - sub acest nume veți găsi o pastă subțire turtită - Sunt doar spaghete plate. Dacă vă întrebați care este diferența - cu siguranță nu o veți găsi în gust. Ideea lor este să servească o doză de exotism atunci când un fel de mâncare este servit cu ei. Din punct de vedere estetic, linguinele sunt spaghete mai ușor de rulat cu o furculiță pe o lingură.

3. Fettuccine - acestea sunt spaghete plate turtite, mai groase decât linginele, care sunt cel mai adesea vândute într-o formă de omidă răsucită, similar cu tufurile cunoscute kadaif. Sunt potrivite pentru a înlocui spaghetele în toate rețetele lor și este important de știut că grosimea lor determină gustul mai puternic al pastelor din vas.

4. Tagliatelle - pot fi descrise pur și simplu ca fettuccine sau - înțeleg fettuccine destul de largi, care au aceeași formă curbată, în picioare după înmuierea „viermelui” în timpul tratamentului termic. Gustul pastelor este și mai intruziv, iar pentru a vă face felul de mâncare cu tagliatelle cu adevărat suculent, veți avea nevoie de un sos generos.

5. Bokatina sunt spaghete lungi rotunde și drepte, cu o gaură în mijloc. Vă puteți baza pe ele ca bază a unui fel de mâncare grozav cu apă, deoarece gaura din paste este umplută cu sos și se transformă într-un fel de mâncare extrem de suculent.

6. Pasta de spumă este o pastă dreaptă ale cărei capete sunt teșite într-un unghi și suprafața lor este canelată fin. Lungimea spumei variază între 3 și 6 cm, iar grosimea deschiderii lor - de la 0,5 la 1 cm. Sunt excelente pentru salată principală și salate, precum și pentru deserturi cu brânză, smântână, zahăr și sos cu lapte de ou .

7. O idee mai groasă decât pasta de spumă sunt rigatoni. Dacă ești improvizator și iubești bucătăria italiană, atunci cu rigatoni vei face niște feluri de mâncare de paste destul de diferite de cele tradiționale. Merita o incercare.

8. Canelonii sunt paste netede și netede, cu o gaură destul de mare. Spre deosebire de alte tipuri, acestea sunt special concepute pentru umplere. Principalele rețete pentru caneloni sunt umplute cu carne tocată sau brânză. Există adesea o modalitate de a pregăti vasul cu topping. Văzut de sus, oala de caneloni este foarte asemănătoare cu lasagna.

9. Fusilli sunt una dintre cele mai distractive paste - nu au o gaură în mijloc, ci sunt fire spiralate, răsucite ca o buclă neagră. Sunt folosite în principal pentru salate sau mâncăruri pentru copii, datorită aspectului lor distractiv. Când sunt fierte, spiralele pot fi întinse, iar o coajă bogată sau un sos este amplasat între coastele lor. Fusilli dau o dispoziție bună și sunt ușor de înjunghiat cu o furculiță.

10. Un alt tip de pastă de salată este farfali. Tradus farfali înseamnă fluturi, iar numele lor provine din asemănarea cu direcția frumoasă. Chefii compară adesea acest tip de paste cu o papion. Sunt mici și subțiri și nu seamănă cu principalele paste italiene cunoscute.

11. Angelina este o pastă care se folosește în principal pentru deserturi. Arată ca niște paste tăiate încrucișate cu grosimea de aproximativ 0,5 cm. Datorită dimensiunilor reduse, sunt folosite ca aditiv în deserturile de jeleu, crema de caramel, desertul copt cu lapte, ouă, zahăr și brânză. Unii părinți chiar îi fierb și apoi îi toarnă ca aditiv în laptele copiilor lor mici.

12. Știați că crustele de lasagna sunt un tip de paste care se produc pe principiul spaghetelor? Acest „secret italian”, care a fascinat miliarde de oameni din întreaga lume prin gustul său divin și numeroasele soiuri, nu este altceva decât tagliatele. Cu toate acestea, modurile în care este preparat diferă lasagna în mod semnificativ de omologii săi.

Dacă doriți să vedeți întreaga prelegere despre tipurile de paste, faceți clic AICI .