Leguminoasele sunt o parte importantă a meniului săptămânal de la o vârstă fragedă. Sunt superalimente tipice regiunii și culturii noastre și sunt pe masa noastră de milenii. Lintea, ca introducere tipică la acest grup de alimente, cu un conținut ridicat de proteine ​​vegetale, fier și acid folic, este o comoară. Pentru tocană de astăzi folosim linte roșie, care este recomandată pentru sistemul digestiv în curs de dezvoltare. Preferăm să se rumenească, deoarece este decojit și ușor de absorbit de către cei mici, dar și pentru femeile însărcinate, care alăptează și persoanele cu stomac sensibil. Așadar, nu vă mirați și pregătiți această tocană delicioasă acasă.

bucătărie

Pentru 1 portie Pentru 4 porții
50 g linte roșie 200 g linte roșie
25 g orez brun 100 g orez brun
400 ml de apă (în proporții 2: 1 pentru linte roșie și 3: 1 pentru orez brun) 1 litru de apă (în proporții 2: 1 pentru linte roșie și 3: 1 pentru orez brun)
¼ cap de ceapă 1 ceapă
felie subțire de țelină 20 g țelină
½ morcov mic 1 morcov mic
¼ piper roșu uscat 1/2 piper uscat
1 lingura ulei de masline extravirgin 1 lingura ulei de masline extravirgin
Un praf de sărat Gustat la gust
Vârf de cuțit de sare Sarat la gust

Mod de preparare:

  1. Orezul brun se spală și se înmoaie în apă călduță timp de aproximativ o oră pentru a-i slăbi pielea;
  2. Boabele sunt apoi frecate cu mâna și spălate până când apa este limpede;
  3. Puneți ceapă, morcovi și țelină în apă clocotită și fierbeți timp de aproximativ 5 minute;
  4. Adăugați orezul brun înmuiat și fierbeți încă 30-40 de minute sau până aproape gătit;
  5. Lintea roșie se spală bine sub apă curentă și se adaugă la celelalte ingrediente;
  6. Uleiul de măsline și săratul se adaugă împreună cu linte;
  7. Se fierbe timp de 15 minute sau conform timpului indicat pe etichetă;
  8. În cele din urmă, adăugați sare și scoateți tocanita de pe foc.

Câteva sfaturi „din bucătărie”:

  • În tocanita de astăzi am combinat linte roșie cu orez brun. Această combinație este foarte bine absorbită de corp și aromele celor două ingrediente principale se combină perfect;
  • Lintea roșie este foarte fragedă și se gătește în aproximativ 15 minute. Timpul poate varia, așa că urmăm cu strictețe instrucțiunile de pe etichetă, având grijă să nu o gătim prea mult. Și anume, pregătirea rapidă acasă îl face excelent pentru o masă delicioasă în ultimul moment;
  • Pe de altă parte, orezul brun are nevoie de mai multă pregătire și o gătire mai lungă. Învelișul de cereale integrale este în mare parte conservat și trebuie înmuiat în prealabil. De asemenea, este important să gătiți bine atunci când îl oferiți copiilor la cea mai fragedă vârstă - cel puțin 5-10 minute după etichetă;
  • Și alte câteva cuvinte despre linte roșie - sunt bogate în fier și acid folic - ingrediente care previn anemia și ajută la crearea celulelor roșii normale din sânge. Are un conținut ridicat de vitamina A, precum și mineralele fosfor și magneziu. Conține un procent foarte mare de proteine, aproape la fel de mult ca și cele din cărnurile de cea mai bună calitate. Nu acumulează nitrați și toxine în organism.

Iarna este dificil să obțineți varietatea necesară de produse proaspete, iar pe de altă parte organismul are nevoie de hrană hrănitoare în lunile reci. De aceea, vă recomandăm să acordați o atenție specială obiectivului atunci când alegeți un meniu săptămânal pentru copiii dvs.