Mâncat sănătos.
Dieta ta cu calorii.

  1. începând
  2. Blog
  3. TOP alimente și tendințe nutriționale în 2017

Calculator de calorii

Indicele de masa corporala

Greutate ideală

TOP alimente și tendințe nutriționale în 2017

Conform American Association for Healthy Living Piața culinară se află într-o stare de tranziție care datează de la sfârșitul anilor 1990. Consumatorii sunt din ce în ce mai informați despre ce conține alimentele lor, despre cum sunt cultivate și despre cum le poate afecta sănătatea pe termen lung. Vegetarianismul și veganismul sunt deja înrădăcinate și prezente printre ultimele tendințe în nutriție, dar și unele tipuri de carne se întorc pe scenă.
Și unele dintre tendințele pentru 2017 sunt mai distractive și mai parfumate decât nutritive în interesul adevărului;)

nutriție

Această mică proteină moleculară tinde să fie transformată mai repede în energie. Este mai ușor de absorbit de organism și nu conține soia și lapte, ceea ce îl face ușor de adaptat la majoritatea dietelor. Orezul brun, mazărea, cânepa și proteinele din soia sunt flagship-urile oricărei diete vegane și vegetariene, dar proteinele din floarea-soarelui urcă la vârf într-un ritm rapid.

  • Suc de pepene verde

Cu combinația sa de gust răcoritor și substanțe nutritive puternice, cum ar fi licopenul, potasiul și zahărul natural, sucul de pepene verde este un rival direct cu apa de cocos și este o adevărată provocare. Mare pentru hidratare și într-un „pachet” convenabil este un paradis al antioxidanților și potasiului care ajută și la reglarea tensiunii arteriale. Susținătorii sucului de pepene verde susțin că este un răcitor perfect după un antrenament și o alternativă ideală la alcool.

  • Unt

În lumina cercetărilor care indică pericolele uleiurilor și margarinelor artificiale și procesate, untul real se pregătește să revină pe scenă, în special cu untul organic. Un lucru este sigur, că în cantități mai mici poate satisface apetitul, nu conține substanțe chimice și este cu siguranță considerat un aliment sănătos.
Industria restaurantelor a adoptat această tendință și mâncărurile magice cu adăugare de unt au început deja să apară pe meniurile unor restaurante.

  • Carne de capră

Carnea de capră este cu siguranță mai hrănitoare decât carnea de vită, plus că conține mai puține grăsimi și mai multe proteine ​​și fier decât alte carne de animale. Capra se numără printre cele mai pure și mai naturale cărnuri, deoarece animalele pășunează în munți, unde natura nu este încă poluată.
Carnea de capră seamănă cu mielul, dar are o textură mai pământească și mai mestecată.

  • Mai puțin zahăr, dar îndulcitori mai naturali

Mierea și siropurile naturale iau locul zahărului procesat, care este cu siguranță noua „fată rea” din peisajul alimentar modern.

  • Supe

Supele garantează cu siguranță o plăcere deplină a consumului de legume (și fructe) și oferă și mai multe fibre, gust și textură bogate. La stoarcerea fructelor pentru a face shake-uri, de exemplu, se pierde fibra.
Supele au multe beneficii, inclusiv o valoare nutritivă mai mare și un efect detoxifiant mai bun.
În plus, consumul de supă are un element social - să stai la masă și să mănânci încet vasul cu o lingură, așa cum a fost odată. Tendința către consumul mai frecvent de ciorbă face parte, de fapt, dintr-o tendință socială mai largă, cea a minimalismului: mai puține articole, spații de locuit mai mici, stiluri de viață mai simple și mai puține complicații în viața noastră de zi cu zi.

  • Deserturi cu fructe

Deserturile cu fructe s-au întors. Noua notă aici este exotica în general - deserturile japoneze și chinezești, care constau din mango, grapefruit, cireșe și o listă lungă de nespuse tentații asiatice și indiene. Uneori înmuiate în propriile sucuri, acestea sunt servite aproape congelate sau cu nuci adăugate pentru a fi crocante.

Din nou, această mini-tendință face parte dintr-o mișcare mai globală numită „Înapoi la sănătatea noastră”, care a luat avânt de mai bine de două decenii.

  • Conștientizarea rolului proteinelor

O serie de studii de cercetare medicală indică necesitatea proteinelor la populația de vârstă mijlocie. Pentru prima dată în decenii, proteinelor de înaltă calitate i se acordă locul potrivit în dietă. Deoarece este esențial pentru funcționarea creierului, precum și pentru nenumărate alte funcții ale corpului, rolul proteinelor devine o tendință în nutriție, care va crește probabil în conștiința națională în deceniile următoare.

  • Nutriție durabilă

Alimentația durabilă este o tendință care a început acum câțiva ani. Și pentru că gătitul necesită cantități uriașe de apă proaspătă și energie, mulți consumatori au început să reconsidere modul în care își pregătesc mâncarea, cu scopul de a folosi mai puțină apă și energie în acest proces.

  • Filozofia „Nu toate grăsimile sunt rele”

Având în vedere noile date medicale că „conținutul scăzut de grăsimi” nu înseamnă neapărat „sănătos”, există interes pentru alimentele cu grăsimi bune (nesaturate).
Alimentele care conțin grăsimi naturale (cum ar fi avocado și nuci) furnizează substanțe nutritive importante pentru corp, care susțin creierul și oferă energie atât de necesară pentru ca organismul să funcționeze.

  • Servind în boluri

Super-boluri sau așa cum se mai numesc boluri cu proteine, cupe cu bulion, boluri cu energie cu amarant, mei, spelt (dinkel), faro, einkorn și alte boabe „antice”.
Pentru micul dejun, prânz sau cină, felurile de mâncare într-un castron combină o varietate de legume cu alimente bogate în carbohidrați (quinoa, orez brun) și cele bogate în proteine ​​(carne, ouă, fasole, nuci, brânză, tofu).
Avocado sunt prezente și în acest tip de fel de mâncare.
Dimineața, un castron cu fructe, iaurt și cereale integrale ar da un început excelent zilei;)

  • Bucătărie mexicană, caraibiană și filipineză

Aceștia sunt cei trei câștigători non-americani din clasamentul din 2017, probabil datorită darurilor lor sănătoase.
Mâncarea autentică mexicană este mult mai mult decât bucătăria grea și grasă, așa cum ne fac să credem majoritatea restaurantelor. Același lucru este valabil și pentru bucătăria din Caraibe și bucătăria filipineză, ambele având nenumărate idei alimentare pentru cei care doresc să mănânce corect și nu se bazează doar pe calorii.

  • Reducerea deseurilor

Una dintre tendințele nealimentare în nutriție - reducerea deșeurilor este adesea combinată cu consumul mai redus sau cu consumul „inteligent”. Industria restaurantelor s-a alăturat deja acestei mișcări oferind porții mai mici pentru aproape fiecare articol din meniul restaurantului.
O mare parte a tendinței de reducere a deșeurilor este legată de compostare - o practică care a început cu mult timp în urmă, dar a devenit mai răspândită în rândul consumatorilor americani la sfârșitul anilor '90. Multe restaurante au acum, de asemenea, politici scrise de reducere a deșeurilor, indiferent dacă asta înseamnă adăugarea de compost într-o comunitate, donarea de porțiuni suplimentare pentru adăposturile fără adăpost sau, pur și simplu, distribuirea de alimente suplimentare la sfârșitul zilei.

Se observă că unele dintre tendințele de mai sus nu sunt chiar alimente în sine, ci mai degrabă practici. Reducerea deșeurilor, consumul unor cantități mai mici de alimente și gândirea la alimente durabile sunt doar câteva dintre imaginea de ansamblu a ceea ce oamenii de știință numesc "nutriție nouă.Nu mai este vorba de „eu”, „eu” sau de a primi „mâncarea mea”, ci mai degrabă nutriția este percepută într-un aspect mai global în vederea protejării mediului și sănătății planetei pe termen lung - și toate acestea sunt percepute ca o preocupare pentru propria noastră sănătate.

Tendințele vin și pleacă, așa că va fi interesant să vedem care dintre cele de mai sus va dura mai mult de câțiva ani. Nu totul, desigur, poate fi la fel de „mare” și cuprinzător ca shake-urile, sushi sau cafea rece, dar fiecare dintre punctele de mai sus are un motiv să fie prezent în clasamentul pentru 2017.

Agenția canadiană THP împărtășește în videoclipul său atractiv (prezentat mai jos) tendințele în ceea ce privește gusturile și nutriția în viitorul 2017:

  1. Mâncare filipineză (Mâncare filipineză)
  2. Supele sunt la modă (Supă) - se păstrează tendința din 2016
  3. Băuturi fanteziste (FIZZ fantezie)
  4. Grăsimi ambalate (Pachet de grăsimi)
  5. 50 de nuanțe de negru (50 de nuanțe de negru)
  6. Bucătăria evreiască contemporană (Noul evreu)
  7. Deserturi asiatice (Deserturi asiatice)
  8. Inspirație din insulă (Inspirat de insulă)
  9. Pastramă magistrală (Artizanale Jerky)
  10. Excepțional § răsfăț excesiv (Indulgențe extreme)

Sursa: Previziunea THP pentru Flavour & Trend 2017