Mâncat sănătos.
Dieta ta cu calorii.

  1. începând
  2. Blog
  3. TOP alimente și tendințe de sănătate în 2013

Calculator de calorii

Indicele de masa corporala

Greutate ideală

TOP alimente și tendințe de sănătate în 2013

2013

Îți amintești brioșele? Sau slănină? Sunt atât de mult 2012!

Ei bine, ce este nou în 2013?

Din fericire, alimentele mai sănătoase și mai precise își găsesc un loc pe meniurile restaurantelor și le găsim din ce în ce mai mult pe rafturile supermarketurilor. Și cumpărăturile, gătitul și planul nostru de alimentație se schimbă și ele.

Iată principalele tendințe din 2013, reflectate în www.EatingWell.com:

Quinoa

Odată ce încercați această mâncare ușoară, crocantă și cu cereale integrale, nu puteți să o iubiți! Și, desigur, motivele sunt mai multe: nu conține gluten, iar proteina are 8 grame într-un pahar de quinoa fiartă.

Alimente fără gluten

Glutenul este o proteină care se găsește în grâu, secară, orz și ovăz. Este compus din proteinele gliadină și glutenină, care reprezintă aproximativ 80% din proteinele din cereale și reprezintă principala cauză a dezvoltării enteropatiei glutenice (caracterizată prin tulburări severe de stomac și scădere severă în greutate). Una din trei persoane cu vârste cuprinse între 30 și 45 de ani dezvoltă intoleranță la gluten, iar simptomele la doar o treime dintre persoanele afectate sunt atât de severe încât trebuie să caute ajutor profesional.
Cerealele fără gluten sunt, de exemplu, porumb, quinoa, sturion, hrișcă, orez, orez sălbatic.

În general, produsele „NU” se transformă de la nișă la masă. Fără gluten, fără lactoză, fără carne, fără grăsimi, fără zahăr. de parcă aceste formule devin din ce în ce mai mult standardul pentru alimentația sănătoasă, schimbarea tehnologiilor și alegerea materiilor prime.

Eliminarea dietelor

Este din ce în ce mai obișnuit ca fiecare dintre noi ca gazdă să descopere (de obicei cu o jumătate de oră înainte de cină sau prânz) că unul dintre invitați nu consumă zahăr, făină albă, produse lactate, alimente gătite, tot ce începe cu litera „C „(Este o glumă, desigur). și ce nu.
Au trecut vremurile în care medicii celebri și-au numit dietele cele mai bine vândute în locurile în care au fost create dietele (South Beach, Sonoma, Mediterana). Acum vine timpul diete de eliminare, în care interzicem anumite alimente, deoarece ingredientele lor pot avea un efect negativ asupra corpului nostru.

Produse organice

În timp ce oamenii de știință continuă să dezbată dacă alimentele organice sunt sau nu sănătoase, consumatorii par să fi luat o decizie. Potrivit unui studiu recent realizat de AllRecipes.com, 58% dintre bucătari aleg rețete în care pot folosi doar ingrediente organice și naturale. Și MarketLine prognozează o creștere de aproape 50% a alimentelor organice între 2010 și 2015. De asemenea, consumatorii apelează la alimente certificate care garantează că nu sunt utilizate pesticide sau erbicide sintetice, ingrediente modificate genetic, antibiotice sau hormoni de creștere în producția și cultivarea lor.

Mic dejun

Opt din zece adulți spun că nu le este dor de micul dejun, ceea ce este o veste bună, deoarece micul dejun oferă mai multe garanții de sănătate și, chiar mai rar, după micul dejun „lovim” de calorii goale în timpul zilei.

Deserturi de jeleu

Și vă rog să nu vă grăbiți să vă imaginați acele produse din gelatină ambalate, vopsite, aromate și chimizate! Maeștrii bucătari creează din ce în ce mai multe adevărate opere de artă, compuse din fructe proaspete, băuturi etc., într-o varietate de forme și jeleuri. Aceasta este de fapt o veste foarte bună, deoarece majoritatea acestor produse din gelatină sunt sărace în grăsimi și calorii și au arome naturale.

Carne de capră

Da exact! Carnea de capră, atât de folosită în întreaga lume, este puțin cunoscută și consumată la noi. Aproape 70% din consumul de carne roșie la nivel global cade pe carnea de capră.
Considerând-o dură și nu atât de gustoasă, de fapt este foarte delicată și gustoasă. Conține doar 109 Kcal (la 100 de grame de produs brut) și este o sursă foarte bună de acizi grași omega-3.

Gatiti la foc mic

Gătitul la foc mic contribuie semnificativ la gustul și aroma felurilor de mâncare. Timpul de gătit este lung, dar rezultatul final merită cu siguranță - mâncare delicioasă, parfumată și sănătoasă!

Producția locală și gospodăria

Oamenii caută din ce în ce mai mult mâncare de calitate la un preț bun. În acest efort, ei devin clienți direcți ai lactatelor și măcelarilor și ignoră tot felul de comercianți și revânzători, preferând produsele locale și gospodăria.
Globalizarea a transformat lumea într-o burtă uriașă în care nu avem de ales. Dar tot mai mulți oameni nu vor să mănânce fasole și usturoi din China, dovlecei din Turcia, roșii din Spania, pepeni din Iordania, ketchup din Liban sau brânză cu ulei de palmier din Danemarca. Nu vrem să citim că produsul conține: coloranți, conservanți, agenți de îngroșare, regulatori de umiditate, emulatori, potențatori de aromă, antioxidanți, lubrifianți și acoperiri, îndulcitori, agenți de dospire. Vrem lyutenitsa bunicii cu ardei, roșii și vinete din grădină, brânză de la lactate din Balcani.
Din ce în ce mai multe familii din țara noastră realizează cooperative pentru aprovizionarea cu alimente naturale naturale - brânză și lapte proaspăt din lactate bune, legume, fructe din grădinile rurale, ouă de casă de la „găini fericite”, cârnați direct de la măcelarii alfabetizați. Urmați linia - „nu” pentru substanțe chimice, organe și „bio” false.