Pâinea rituală tradițională de Paști este kozunaka. Face parte din tradiție și simbolizează corpul Mântuitorului.

turcești

Istoria tortului de Paște începe acum mai bine de trei secole, când un brutar francez a frământat prima pâine rituală.

Rețetă pentru tortul de Paște de Paște

Produse necesare:

200 g unt sau 1: 1 unt și ulei

250 ml lapte proaspăt

coaja rasa de 1 buc.

Delici turcesti sau bucati confiate

Mod de preparare:

Cernem bine făina într-un castron suficient de mare. Separat, bateți bine ouăle cu zahărul, adăugați la ele coaja de lămâie. Laptele este încălzit la puțin mai mult decât temperatura corpului. Puneți drojdia în ea, 1 lingură. zahăr și 1 lingură. de făină și trageți deoparte.

Făina cernută are forma unui puț, în care se toarnă amestecul de ouă, laptele cu drojdia și se adaugă un praf de sare. Se amestecă bine până se obține un amestec omogen. Frământați până se obține un aluat neted. În funcție de făina pe care o folosiți, precum și de mărimea ouălor, este posibil să nu aveți suficientă făină sau să fi rămas. Aluatul trebuie să fie moale, ușor de amestecat, dar să nu se lipească de degete. Dacă nu ai suficientă făină, adaugă cât ai nevoie.

Urmează a doua parte a acțiunii - punerea uleiului în ea. Pentru a face acest lucru, topiți untul în prealabil, având mare grijă să nu începeți prăjirea. Se întinde aluatul cu mâinile pe masă și se întinde cu unt topit. Este acoperit ca un plic, apoi întins din nou pe masă. Se întinde din nou untul și se acoperă din nou și se repetă până se termină tot untul. Dacă aluatul începe să se lipească de masă, se presară cu făină. Scopul acestui exercițiu este de a obține multe straturi în aluat, astfel încât să obținem clasicul tort de Paște - pe fire. Aluatul frământat este plasat într-un vas mai mare și lăsat cald să crească. Când s-a dublat ca dimensiune, se formează prăjiturile de Paște. Acolo, totul depinde de imaginația ta: dacă le vei face într-o împletitură, fie într-o rolă - o chestiune de gust. Când începi să le modelezi, pune înăuntru deliciul turcesc, stafidele sau bucățile de zahăr.

Forma în sine este untă cu unt, presărată cu făină și prăjiturile de Paște în formă sunt plasate în ea. Se lasă să crească pe măsură ce sunt modelate și apoi se decorează cu nuci deasupra, se întinde doar cu albușuri batute (ca să nu se ardă), dacă se dorește, se presară zahăr și se coace. La început se pun într-un cuptor bine încălzit la 220 C, dar după zece minute se reduce la 180 și se coace încă o jumătate de oră. Te uiți periodic și dacă vezi că încep să se prăjească deasupra, pune folie de aluminiu pentru a nu se arde.

Vacanță fericită și distrează-te!