este

Kozunak a intrat în Bulgaria abia în perioada 1915-1920.

subiecte asemănătoare

Tortul de Paște nu este tipic pentru tradițiile Ortodoxiei.

Tortul de Paște poate fi de fapt definit ca o pâine rituală dulce. În mod tradițional, a fost pregătit doar pentru sărbătorile de Paște, deoarece simboliza trupul lui Iisus Hristos, la fel cum ouăle vopsite în roșu simbolizează sângele Său.

Istoria tortului de Paște este destul de scurtă - cel puțin în comparație cu credința creștină - a început la începutul secolului al XVII-lea în Franța, de unde s-a răspândit treptat în toată Europa. Prăjiturile de Paște Panettone sunt pregătite în Italia. În Rusia, pâinea rituală de Paște se numește kulich.

Se crede că tortul de Paște a venit în Bulgaria în perioada 1915–1920. Până atunci, pâinile numite kolak, parmak, kravaj au fost frământate pentru sărbătoare.

Astăzi, însă, tortul de Paște nu mai este doar un simbol religios, ci a devenit un produs alimentar, un tip de patiserie care poate fi găsit în magazine pe tot parcursul anului. Alte prăjituri, cum ar fi chifle și brioșe, sunt preparate din aluatul special de Paște.

A face tort de Paște este un sacrament și un ritual

Există diferite versiuni ale rețetei pentru tortul de Paște. În general, însă, este destul de dificil de pregătit, deoarece necesită mult timp, frământare și condiții speciale: camera în care aluatul este frământat și crescut trebuie să fie bine încălzită. Este caracteristic kozunaka că trebuie să fie bine pufos și rupt. Nucile, stafidele, coaja de lămâie rasă, deliciul turcesc, gemul se adaugă adesea în aluat.

Tortul de Paște este în mod tradițional frământat devreme sâmbătă dimineață. Mâncarea, desigur, nu poate începe decât duminică, după Paște

Drojdia de tort de Paște se amestecă cu făină, lapte, un praf de sare și un praf de zahăr la o temperatură de 28-30 de grade. După amestecul de spume, adăugați mai multă făină, ouă, zahăr, lapte și condimente. Frământați mult timp și lăsați în căldură să dubleze volumul, scop în care poate fi pus într-o baie de apă. Zaharul nu trebuie exagerat, deoarece în cantități mai mari împiedică creșterea aluatului.

Odată ce se ridică, formează fitile lungi care se împletesc.