Lectinele sunt proteine ​​din plante care sunt asociate cu efecte pozitive și negative asupra sănătății.

Unele alimente vegetale, cum ar fi fasolea și leguminoasele, cerealele integrale și unele legume, conțin cantități mari de lectine.

Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre lectine și o dietă fără lectine. Ce ar trebui să spună știința despre această dietă? De ce unii oameni o recomandă și dovezile susțin afirmațiile lor?

Ce sunt lectinele?

fără

Lectinele sunt un tip de proteine ​​care la om pot ajuta celulele să interacționeze între ele. Unii oameni de știință cred, de asemenea, că lectinele oferă o formă de protecție la plante pentru a proteja insectele.

Aceste proteine ​​conțin, de asemenea, azot, care este necesar pentru creșterea plantelor. În timp ce multe părți ale plantelor conțin lectine, semințele sunt partea pe care oamenii o mănâncă cel mai des.

Lectinele pot afecta sănătatea în mai multe moduri, de la digestie la riscul cronic de boală. S-a constatat că acestea provoacă formarea de celule roșii din sânge.

Sunt clasificate ca antiinflamatoare, deoarece blochează absorbția anumitor substanțe nutritive.

Lectinele pot provoca tulburări de stomac atunci când alimentele din plante sunt consumate nepreparate. Acestea sunt, de asemenea, motivul pentru care poate fi periculos să mănânci fasole.

Lectina din fasole roșie se numește fitohemaglutinină. Este responsabil pentru otrăvirea roșie a boabelor rezultate din consumul de fasole crudă sau necojită. Potrivit Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA), consumul a doar patru leguminoase crude poate provoca simptome, inclusiv greață severă, vărsături și diaree.

Metodele de gătit care utilizează căldură umedă sunt utile pentru reducerea numărului de lectine din plante. Gătitul descompune, de asemenea, unele amidon din plante în carbohidrați mai simpli. Lectinelor le place să se atașeze de carbohidrați și să fie îndepărtate din corp înainte de a provoca efecte negative.

Aragazele lente nu sunt recomandate pentru gătitul boabelor, deoarece temperatura nu este suficient de ridicată pentru a elimina lectinele. Modalitățile de reducere a lectinelor din alimente includ:

  • fierbere
  • fermentaţie
  • încolțit
  • peeling
  • însămânțare
  • gătit sub presiune

În timp ce lectinele au unele efecte secundare, ele au și unele pozitive. Cantități mici de lectine pot ajuta bacteriile bune care trăiesc în sistemul digestiv uman.

Studiile arată că lectinele pot fi utile pentru a ajuta la identificarea și diagnosticarea cancerului. Lectinele sunt, de asemenea, testate pentru potențialul lor de a încetini rata la care se înmulțesc celulele canceroase.

Cercetătorii consideră chiar lectinele ca un potențial tratament pentru bolile cauzate de bacterii, ciuperci și viruși.

Ce este o dietă fără lectină?

Dr. Stephen Gunbris promovează dieta fără lectine. Este un fost chirurg cardiac care se concentrează pe medicamente pe bază de alimente și suplimente.

Dr. Gundges descrie lectinele ca fiind un pericol major găsit în dieta americană. Ca răspuns, el a scris o carte care oferă informații despre cum să evite lectinele, alimentele alternative și rețetele.

Conform cărții, planul dr. Guntrud îi ajută pe oameni să-și îmbunătățească sănătatea și să slăbească. Planul include, de asemenea, suplimente pe care Dr. Se dezvoltă Gundry, care sunt vândute sub marca GundryMD.

Beneficii

Unii oameni de știință cred că lectinele sunt dăunătoare și provoacă inflamații. Un articol mai vechi le lega de boli autoimune, inclusiv boala celiacă, diabetul și artrita reumatoidă.

Un articol examinează un studiu legat de lectina germenilor de grâu. Poate afecta sistemul imunitar prin creșterea inflamației.

Inflamația pe termen lung este asociată cu afecțiuni medicale foarte grave, inclusiv boli de inimă, cancer și depresie.

A avea o dietă fără lectine poate fi o modalitate de a reduce inflamația în organism. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii la om înainte ca efectul să poată fi confirmat.

Autorii raportează, de asemenea, că lectinele pot facilita trecerea bacteriilor sau a altor toxine prin intestin. Cu toate acestea, ei susțin că cerealele integrale conțin antioxidanți care ajută la combaterea inflamației. Acest factor poate compensa efectele potențial dăunătoare ale lectinei.

Riscuri

O dietă fără lectine este un plan restrictiv care poate face dificilă pentru unii oameni să o urmeze pe termen lung. De asemenea, planul restricționează sau reduce multe alimente, cum ar fi cerealele integrale, fasolea și unele legume.

Studiile arată că consumul de cereale integrale poate ajuta la reducerea riscului de boli de inimă, diabet și cancer.

Fructele și legumele au, de asemenea, multe beneficii asociate sănătății. Consumul de mai multe fructe și legume poate reduce riscul multor boli, inclusiv boli de inimă și pulmonare. De asemenea, pot afecta riscul de cancer și pot ajuta oamenii să evite îngrășarea.

O dietă fără lectine poate fi dificil de urmat pentru vegetarieni sau vegani, deoarece leguminoasele, nucile, semințele și cerealele integrale furnizează proteine ​​vegetale.

Leguminoasele, cerealele integrale și beneficiile fructelor și legumelor oferă, de asemenea, fibre dietetice. O dietă fără lectine poate duce la constipație dacă aportul de fibre din dietă scade.

De asemenea, după o dietă fără lectine poate fi costisitor, deoarece planul recomandă lapte special, carne de pășune și suplimente scumpe.

Alimente de mâncat

Potrivit dr. Gundry, următoarele alimente sunt recomandate persoanelor care încearcă să limiteze aportul de lectină:

  • pășuni crescute din carne
  • Lapte A2
  • cartofi dulci fierti
  • legume verzi cu frunze
  • legume crucifere precum broccoli și varză de Bruxelles
  • sparanghel
  • usturoi și ceapă
  • țelină
  • ciuperci
  • avocado
  • măsline sau ulei de măsline extravirgin disponibil pentru cumpărare online.

Alimente de evitat

Potrivit dr. Gundry, oamenii ar trebui să limiteze următoarele alimente atunci când încearcă să evite lectinele:

  • leguminoase precum fasole, mazăre, linte și arahide
  • suc de fructe
  • legume de noapte precum vinete, ardei, cartofi și roșii
  • fructe, deși fructele în timpul sezonului sunt permise cu moderare
  • boabe

Dacă se consumă cereale, planul recomandă produse făcute din făină albă în loc de grâu.

Dr. Gundry recomandă evitarea totală a următoarelor alimente:

  • porumb
  • carne de la animale hrănite cu porumb
  • A1 lapte

Concluzii

În timp ce lectinele pot provoca unele daune, există cercetări puternice pentru a susține beneficiile consumului de alimente vegetale.

Multe plante au un conținut ridicat de lectină, dar nivelurile de lectină pot varia foarte mult între speciile de plante. Există multe tipuri de lectine, iar unele par utile.

De asemenea, este important să știm că o mare parte din cercetările privind lectinele au fost realizate prin studii pe animale sau eprubete. În plus, multe studii au analizat lectine individuale în loc de alimente care le conțin.

Este nevoie de mai multe cercetări înainte de a se recomanda o dietă fără lectine. La acea vreme, părea să fie mai degrabă o tendință decât un plan susținut de știință.

Am selectat produse conexe pe baza calității produselor și am enumerat avantajele și dezavantajele fiecăruia pentru a vă ajuta să stabiliți care dintre acestea va funcționa cel mai bine pentru dvs. Suntem parteneri cu unele dintre companiile care vând aceste produse, ceea ce înseamnă că Healthline UK și partenerii noștri pot primi o parte din veniturile dvs. dacă efectuați o achiziție utilizând link-urile de mai sus.