despre

În ultimii ani, rozeta a devenit foarte la modă, inclusiv în țara noastră. Fiecare cramă bulgară (cramă) face acum trandafiri.

Origine

Rosette s-a născut în regiunile sudice ale Franței, unde oamenii au iubit să bea vinuri mai uscate de secole. Rozul este alegerea perfectă pentru lunile de vară, deoarece este la fel de proaspăt ca vinul alb, dar are și o legătură cu roșul care este venerat în Franța.

Tehnologie

Rozeta nu se face amestecând vin alb și roșu, ci doar din struguri roșii, ci prin tehnologia vinului alb. Punctul subțire al rozetei este că strugurii fermentați au un contact foarte scurt (doar câteva ore) cu piei (piei), care conferă vinului culoarea roșie.

Doar anumite tipuri de rozete spumante au voie să amestece vin alb și roșu. În majoritatea cazurilor, vinului alb i se adaugă puțin roșu pentru a transmite culoarea și completitudinea gustului.

Paletă

Gustul rozetei are o gamă largă - de la elegant, delicat și fin la bogat și fructat. Același lucru este valabil și pentru culoarea trandafirului, care poate varia de la perlat, gri-roz, „coajă de ceapă”, culoare „somon” la roz intens, asemănător căpșunilor sau zmeurii.

Corpul rozetei este elegant, dar asta nu înseamnă că este întotdeauna ușor. Un trandafir poate fi strâns sau luxuriant, dulce sau complet uscat. Aroma rozetei include zmeură, cireșe, căpșuni, caise, flori, ierburi, condimente. Uneori rozeta poate avea și o mineralitate obsesivă.

Stiluri

Există mai multe stiluri populare de rozetă. Rozetele din Provence, Franța sunt delicate, eterice, bere, fructate și cu o aciditate plăcută, au o culoare mai deschisă.

Rozetele italiene fermentează mai mult împreună cu piei și apoi se maturizează în butoaie de stejar, ceea ce le face mai saturate în culoare, aromă și corp.

În California, fac vin roșu - un trandafir destul de dulce, dar sărac în alcool.

Etichetă

Rozeta se servește răcită de la 10 la 12 grade. În funcție de preferințele personale ale celui care îl consumă, acesta poate fi cu unul sau două grade mai rece sau mai cald. Rozetele spumante ar trebui să fie reci de la 7 la 9 grade.

Există pahare speciale de trandafir (cu un capăt ușor dizolvat), dar îl puteți turna și în pahare de vin alb (nu mai mult de 100 ml).

În cazul vinului alb și roșu, există o mulțime de controverse cu privire la crame, regiuni, soiuri, recolte, în timp ce în cazul rozei, acest lucru nu este la fel de important ca plăcerea consumului său.

Rozeta este un vin „nepretențios” pe altă linie - îl poți bea oriunde: acasă, la picnic, într-un restaurant, la o petrecere sau la recepție. Îmbrăcat formal sau cu pantaloni scurți și adidași.

Gourmet

Rozeta este potrivită pentru un aperitiv și o varietate de alimente, ceea ce îl face un vin aproape universal.

Rozeta se combină perfect cu toate preparatele din bucătăria mediteraneană. Combinați perfect cu paste tradiționale italiene sau trandafir, paella și feluri de mâncare preparate pe o tigaie Walk.

Nu veți greși niciodată dacă serviți un trandafir mai ușor și acru cu carne grasă, iar cele uscate cu aperitive, salate și pește. Vinurile roze saturate și vinurile mai dulci se potrivesc bine cu diferite tipuri de brânză, fructe, pește roșu și carne la grătar. Rozetele semi-uscate sunt o combinație excelentă cu deserturile.