Cu greu există o persoană care să nu-i placă ardeii prăjiți - această legumă iconică pentru vară și începutul toamnei. Salata, condimentată cu usturoi și oțet, ardei prăjiți cu sos de roșii și mish-mash sunt un clasic în gen și un invitat frecvent la masa bulgară. Singurul dezavantaj este că ardeii trebuie mai întâi prăjiți și curățați, ceea ce necesită timp și o glugă în bucătărie. Pe de altă parte, gustul felului de mâncare preparat este unic, iar caloriile sunt mici - 100 g de ardei (cruzi, prăjiți, fierți) conțin doar 16 calorii.

ardeii

Ardei copți la cuptor

15 ardei prăjiți

câteva linguri de făină

1 linguriță lapte

1/2 cană iaurt sau 200 g smântână

150-200 g de brânză

brânză galbenă pentru stropire

Mod de preparare:

Rulati ardeii in faina. Aranjați un rând de ardei într-un vas Yen uns sau într-o tigaie mică, presărați din nou brânză mărunțită, ardei și brânză. Se amestecă ouăle, proaspete și iaurtul cu condimentele și se toarnă peste ardeii aranjați. Coaceți până când umplutura este fermă. Apoi poate fi presărată cu brânză galbenă rasă și coaptă până devine roșie. Se servește cald.

Pizza cu ardei prăjiți și ouă

1 ceapa rosie

2 catei de usturoi

1 borcan (340 g) ardei prăjiți

o mână de frunze proaspete de busuioc

3 linguri. sos de roșii gata pentru spaghete

tigaie pentru pizza gata cu un diametru de 25 cm

piper negru

Mod de preparare:

Cuptorul este încălzit la 200 de grade. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie cu fundul gros. Se prăjește ceapa tocată mărunt și usturoiul zdrobit. Scurgeți ardeii prăjiți și tocați-i mărunt. Se transferă într-un castron. Adăugați amestecul de ceapă și jumătate de busuioc. Se amestecă umplutura. Se întinde sosul de roșii pe tigaia pentru pizza. Se acoperă cu umplutura de ardei. Cu partea inferioară a unei linguri faceți 2 indentări, în care 1 ou se bate de jos. Presară deasupra sare și piper. Coaceți pizza cu ardei prăjiți și ouă 15 minute până când marginile aluatului devin crocante. Când serviți, presărați cu busuiocul rămas.

Capcane cu lapte într-o capcană

8-10 ardei prăjiți (curățați)

600 ml lapte proaspăt

1 linguriță paprika

Mod de preparare:

Într-un recipient potrivit - cum ar fi o cratiță, se toarnă uleiul, după încălzire se pune ardeiul prăjit decojit, tăiat în bucăți mai mari, se prăjește aproximativ 5-6 minute. Adăugați făina și ardeiul roșu, amestecați energic timp de aproximativ 2 minute și turnați laptele. Așteptați să fiarbă, lăsați-l să fiarbă timp de 3 până la 5 minute. Dacă doriți să fie mai gros, lăsați-l să fiarbă mai mult. În cele din urmă, adăugați sare după gust. Vasul poate fi preparat și cu piper crud.

Chifteluțe de ardei roșu prăjiți

5-6 ardei roșii mari prăjiți

200 g de brânză mărunțită

1 ceapa mica

2 catei de usturoi

2 linguri. iaurt

un vârf de bicarbonat de sodiu

buchet mic de patrunjel

sare și piper după gust

prăjind grăsime

Mod de preparare:

Ardeii prăjiți sunt măcinați în bucăți mai mari. Se amestecă cu ouă, brânză rasă, făină și ulei. Se adauga ceapa tocata, patrunjelul si usturoiul zdrobit. Se condimentează cu sare și piper după gust. Cantitatea de sare este determinată de cât de sărată este brânza. Se toarnă grăsimea clocotită cu o lingură de amestec. Se prăjește pe ambele părți. Chiftelele gata preparate de ardei roșu prăjiți se servesc cu sos de lapte-usturoi cu mărar.

Musaca de ardei prăjit și orez

1 borcan sau 6-8 ardei prăjiți

2 catei de usturoi

200 g carne tocată (opțional)

piper negru, sare, oregano

Pentru topping:

1 linguriță iaurt

Mod de preparare:

Intr-o tigaie adanca puneti uleiul impreuna cu ceapa tocata marunt, morcovii si usturoiul. Fierbeți-le și adăugați orezul și condimentele. Dacă doriți, puteți adăuga aproximativ 200 g de carne tocată. Orezul este gătit ca ardeii umpluți, ar trebui să fie semifabricat. Într-o tigaie puneți ulei pe fund și aranjați ardeii prăjiți. Pe rândul de ardei deja aranjat punem umplutura gata de orez (și carne tocată). Aranjați deasupra un rând de ardei, turnați 2 căni de ceai cu apă. Coaceți la cuptor până când orezul este gata. Se toarnă umplutura, se coace până se rumenesc pe crustă.

Cheesecake cu ardei prăjiți

500 g cremă de brânză

1 linguriță smântână

10 ardei roșii prăjiți

3 tulpini de cimbru proaspăt

sare și piper după gust

Mod de preparare:

Măcinați pisicile, amestecați-le cu untul topit și formați o tigaie într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Bateți brânza și smântâna cu un mixer. Se adaugă sare, frunze de cimbru și jumătate din ardeii prăjiți, pre-măcinați în blender. Se toarnă 2/3 din gelatina dizolvată în puțină apă la foc mic, continuând să bată. Se toarnă crema pe bază și se dă la frigider timp de 2-3 ore până se gelifică bine. Scoateți inelul din formă, acoperiți cheesecake-ul cu restul de ardei prăjiți, tăiați-l pe fâșii pe lungime, sareți și glazurați cu gelatina rămasă.