trei

S-ar putea să fiți deja puțin obosit de faptul că oamenii vă spun că lucrurile pe care le mâncați sau le folosiți de ani de zile sunt dăunătoare pentru sănătatea dumneavoastră. Câteva sfaturi pe care le-ați luat; încercați să evitați glutenul și mâncați alimente organice atunci când puteți. Alte sfaturi pe care le-ați ales strategic să le ignorați; înghețata de lapte preferată, de exemplu, sau tigaia antiaderentă care ar trebui să fie toxic, dar în ea o faci cel mai delicios clătite.

Dar iată un alt lucru pe care probabil ar trebui să-l evitați ca ciuma: folia de aluminiu. Credeți sau nu, de fiecare dată când utilizați folie de aluminiu în bucătărie, vă dăunează grav sănătății. Iată trei motive pentru care nu folosești folie de aluminiu pentru gătit și câteva alternative mai sănătoase pentru a o înlocui.

1. Folia de aluminiu este o neurotoxină

Aluminiu a fost mult timp sub controlul comunității științifice din cauza rolului său potențial de neurotoxină. Cercetătorii susțin că, datorită faptului că aluminiul nu are rol fiziologic în corpul uman, acesta are potențialul de a provoca efecte nocive grave atunci când este consumat.

Această teorie a fost dovedită fără echivoc într-un studiu din 2014, care a arătat că un bărbat în vârstă de 66 de ani a murit de boala Alzheimer și avea niveluri semnificativ ridicate de aluminiu în creier datorită expunerii sale profesionale la aluminiu timp de opt ani. Deși studiul constată că sistemul respirator uman a fost expus la praf de aluminiu, știm acum că există o legătură directă între ingestia de aluminiu și boala Alzheimer, o boală neurologică debilitantă.

Rămâne faptul că folia de aluminiu nu este complet inertă; alimentele gătite în el s-au dovedit a conține niveluri semnificativ mai mari de aluminiu decât alimentele gătite în alte recipiente. Concluzia este simplă: folia de aluminiu are potențialul de a exercita un efect neurotoxic, inclusiv boala Alzheimer.

2. Folia de aluminiu poate contribui la boli osoase

Studiile arată că aluminiul din surse precum folia poate crește riscul unei persoane de a dezvolta boli osoase. Un studiu care a examinat efectele hemodializei, care determină acumularea de aluminiu în sânge, a constatat că 37% dintre pacienții cu dializă au dezvoltat boli osoase legate de aluminiu. Susținătorii studiului au concluzionat că „aportul oral pe termen lung de aluminiu la pacienții cu hemodializă duce la o incidență ridicată a bolilor osoase legate de aluminiu”. Teoretic, aluminiul afectează direct sau indirect producția de osteoblaste, ceea ce duce la pierderea osoasă.

Cheia este aici în expresia „aport oral pe termen lung de aluminiu”. Mulți oameni vor spune că utilizarea regulată a foliei de aluminiu de ani de zile este echivalentă cu aportul oral pe termen lung de aluminiu. Aceasta înseamnă că utilizarea frecventă a foliei de aluminiu în bucătărie poate duce la boli osoase.

3. Folia de aluminiu poate provoca fibroză pulmonară

Utilizarea foliei de aluminiu pentru gătitul, depozitarea sau gătirea alimentelor poate crește riscul dezvoltării fibrozei pulmonare, o formă de boală pulmonară. Un studiu asupra țesutului pulmonar efectuat de nouă lucrători expuși la alumină a constatat niveluri alarmant de ridicate de aluminiu în țesutul pulmonar, care a arătat că expunerea la aluminiu a contribuit la dezvoltarea fibrozei pulmonare.

Deși folia de aluminiu nu poate contribui la boli pulmonare la fel de mult ca inhalarea oxizilor de aluminiu, există încă un risc foarte real ca gătitul cu folie de aluminiu să provoace fibroză pulmonară și alte boli pulmonare.

De ce se scurge aluminiu în alimentele pe care le consumăm

Într-un studiu din 2012, o echipă de la Facultatea de Inginerie de la Universitatea Ayn Shams din Cairo a investigat diferitele moduri în care folia de aluminiu și alte ustensile de gătit interacționează cu alimentele. Scurgerea compușilor nocivi din aluminiu a fost de departe cea mai mare atunci când alimentele acide, cum ar fi sucul de lămâie sau roșiile, au intrat în contact cu folia de aluminiu și acest lucru a fost adesea îmbunătățit în continuare prin utilizarea condimentelor.

Practic, folia de aluminiu nu este inertă. Atunci când este expus anumitor alimente, s-a demonstrat că excretă o parte din compușii săi metalici din alimente și de acolo sunt ingerați de oameni. De aici, aluminiul se poate acumula în sânge, mușchi și organe și poate contribui la tot felul de probleme de sănătate. Știința abia începe să înțeleagă exact cât de negative pot fi aceste efecte.

Concluzia este simplă: nu utilizați folie de aluminiu în bucătărie, cu atât mai puțin în contact cu alimentele pe care le consumați. Iată câteva alternative mai sănătoase la gătitul și depozitarea alimentelor care nu au efecte nocive asupra sănătății.

Alternative mai sănătoase la folia de aluminiu

Personal, nu am fost niciodată un fan al foii de aluminiu și al vaselor de gătit din aluminiu. Dacă vreau să păstrez mâncarea în frigider sau într-un dulap, folosesc aproape întotdeauna recipiente din sticlă. Sticla este complet inertă și nu emite substanțe chimice sau metale dăunătoare în alimente, indiferent cât de acidă este. În acest fel, minimizăm și costurile, deoarece sticla poate fi refolosită ... spre deosebire de folia de aluminiu!

Pentru gătit, de exemplu, pentru coacerea cartofilor sau a peștelui, în loc să-i învelesc în folie, folosesc pur și simplu caserole ceramice cu capac. Efectul este exact același, cu excepția faptului că ceramica nu emite compuși nocivi în alimente! Și pentru coacere folosesc fie sticlă, fie feluri de mâncare din silicon de înaltă calitate, care nu au nevoie de hârtie de copt pe fund. Aceste materiale sunt mult mai bune de utilizat și adesea oferă o calitate mult mai bună vaselor fără pierderi inutile. Și astfel câștigăm cu toții!

Așteptați articole mai utile despre cum să ne menținem sănătatea, cum să nu îmbătrânim și cum să ne protejăm de boli.

Dacă vă place articolul, vă rugăm să îl împărtășiți. Undeva cineva ar putea avea nevoie de aceste informații.

Drepturi de autor și restricții conexe

zdravvsekiden.com dă dreptul Utilizatorilor să utilizeze toate serviciile furnizate pe site numai în scopuri personale necomerciale, cu condiția ca drepturile de autor ale zdravsekiden.com sau ale terților să fie direct sau indirect legate de materialele site-ului. Materialele de pe acest site nu au voie să fie modificate în niciun fel și nici să fie copiate, distribuite public sau distribuite în niciun scop public sau comercial. Utilizarea materialelor publicate pe acest site Internet pe alte site-uri este interzisă.

Materialele de pe acest site sunt protejate de drepturile de autor și drepturile conexe și orice utilizare neautorizată poate constitui o încălcare a drepturilor de autor, a drepturilor de marcă comercială sau a altor dispoziții legale.