Sf. Trifon este unul dintre sfinții vindecători care a vindecat-o pe fiica împăratului roman Gordian și astfel a câștigat o mare faimă. Însă succesorul lui Gordian, Decius Traian, s-a dovedit a fi un dușman implacabil al învățăturii creștine. El a ordonat ca toți sfinții mai venerați să fie aduși în fața justiției. Printre ei se numără și Trifon, care nu vrea să renunțe la credința sa și moare ca moarte de martir.
Sărbătoarea este numită Zarezan de oameni pentru că este sărbătorită la începutul sezonului de primăvară, când începe tăierea podgoriilor. Ziua Sfântului Mucenic Trifon este sărbătorită inițial în țara noastră pe 14 februarie, ca Ziua Viei-Cultivatorului. În 1968, după introducerea calendarului gregorian de către Biserica Ortodoxă Bulgară, datele sărbătorilor bisericești au fost mutate. Sfântul Mucenic Trifon începe să fie sărbătorit pe 1 februarie, iar Ziua Viticultorului - pe 14 februarie.
Sărbătoarea este inclusă într-un ciclu de trei zile consecutive, numit „trifunci”: 1 februarie - Trifon Zarezan (14 februarie în stil vechi), 2 februarie - Întâlnirea Domnului (Fecioara de iarnă) și 3 februarie - Sf. Simeon. Este sărbătorit de viticultori, șoimari, grădinari și proprietari de puburi. Unii oameni sărbătoresc sărbătoarea pe 1 februarie, iar alții pe 14 februarie. Următoarele două zile - Bobotează și 3 februarie - Sf. Simeon, sunt onorați pentru protecția împotriva lupilor. În a doua zi, femeile nu taie cu foarfeca, astfel încât gura lupului să nu se deschidă, să nu tricoteze, să nu se învârtească sau să coasă. Ei pregătesc pâine rituală și, după ce au distribuit-o vecinilor, pun mușcături de pâine în laptele animalului - pentru a proteja atât vitele, cât și oamenii de lupi.
Pâinea rituală este pregătită pentru Trifon Zarezan și după ce o distribuie vecinilor, pun mușcături din pâinea animalelor - pentru a proteja atât vitele, cât și oamenii de lupi.
Dimineața devreme de sărbătoare, gazda frământă și coace pâine (proaspătă sau drojdie), care este decorată undeva cu flori de viță de vie. De asemenea, ea pregătește pui umplut cu orez sau bulgur. Apoi pune pâinea, puiul, o ceașcă de vin și o sticlă de apă sfințită într-o pungă de lână nouă sau curată. Proprietarul împachetează punga și merge la vii cu ceilalți bărbați din sat. Fiecare dintre ei se duce la via lui și primul lucru pe care îl face este să se traverseze singur, cu fața către soare. Apoi taie trei bețișoare din trei rădăcini, udă zona tăiată cu vin și binecuvântează: „La fel de multe picături, atât de mulți struguri”. Acest rit se numește „abandon”. Apoi, fiecare cultivator de viță de vie își stropeste via cu apă sfințită pentru fertilitate și pentru a preveni grindina.
După „aruncare”, toată lumea se adună la o masă comună printre vii sau la masă. În unele părți ale țării, înainte de a sta la masă, bărbații aleg mai întâi un rege care să conducă sărbătoarea. Oricine poate deveni rege, dar de obicei este ales cineva mai bogat sau „mai norocos”, în timpul căruia domnie a existat o mare prosperitate. Regele ales prezintă paharul, îl aruncă și binecuvântează: „Pe fiecare viță de vie, după fiecare viță de vie”.
După sărbătoare, toți se îndreaptă spre sat, în frunte cu regele, pe care îl duc pe umeri sau îl trag cu bicicleta. În sat, viticultorii ocolesc fiecare casă. Stăpânul le bea cu vin dintr-un cazan alb, dându-l mai întâi regelui și apoi celorlalți să bea. Cât a mai rămas vin, se împrăștie asupra regelui cu cuvintele: Să curgă prin praguri. După ce a făcut turul întregului sat, toată lumea merge la casa regelui și el este obligat să bea vin pentru toată lumea.
Sărbătoarea se mai numește "Trifon beat", pentru că regele trebuie să se îmbete - atunci va fi prosperitate în vie. Multe alte acte magice sunt efectuate în unele părți ale țării în această zi. În Skopje, podgoria este presărată cu cenușă pentru ao face mare.
În altă parte, sapă o gaură în mijlocul podgoriei și îngropă apă sfințită în ea. Acest lucru se face pentru a preveni grindina.
O legendă spune că atunci când Trifon și-a abandonat via, Maica Domnului a trecut pe lângă el cu micul Hristos. Ea a mers să citească o rugăciune cu ocazia a 40 de ani de la naștere. Trifon a râs de ea. Ea a înghițit insulta și, în drum spre casă, a trecut pe lângă soția sa și i-a spus să aducă bandajele soțului ei în vie, că i-a tăiat nasul. Femeia a plecat imediat. Dându-și seama de ce venise, Tryphon s-a întrebat: „Cum îl voi întrerupe, ținând kosherul în jos, nu în sus!” Și pentru a-i arăta, el a întors kosher-ul, s-a răsucit și și-a tăiat, din greșeală, vârful nasului. . De aceea o numesc „Ziua Trifonului” iar icoanele sunt descrise cu un kosher în mână. Numit și Trifon Chipia.
Pe de altă parte, lui Trifon Zarezan, gospodina îi ia vin într-un cazan alb, îl dă mai întâi regelui să bea, apoi trage oamenii din urmașul său. Restul vinului din ceaun este stropit asupra regelui și binecuvântarea se pronunță: „Hai, să fie prosperitate! Lasă-l să depășească pragurile! ”Regele răspunde la binecuvântarea„ Amin ”. Când ajunge la el acasă, regele se schimbă în haine noi și, împodobit cu coroane de flori pe cap și pe umeri, se așează la o masă lungă pentru a întâmpina oameni din tot satul. De aceea, un om bogat este ales ca rege al acestei sărbători.
În Sf. Trifon Zarezan sărbătorim:
Trifon, Trifonka, toți viticultori, viticultori, hangi, grădinari, șoimi
Mâncarea tradițională pentru ziua Trifon Zarezan este:
- pui umplut
- pâine
- nuci prăjite, nuci, alune, arahide sau fructe uscate
- Pot exista nuci confiate
- Fructele uscate stropite cu zahăr pudră și rom
Mâncare tradițională pentru următoarele zile ale ciclului:
- cartofi copti, cu unt si branza
- omletă sau ouă amestecate
- murături
- legume fierte
- sucuri de fructe sau siropuri din compoturi pentru bărbații care au băut cu o zi înainte
- Salata Momentul Păcii
- Cazuri speciale; Ziua Trifonului
- Trifon Zarezan, legenda și tradiția Spiritell
- Lista pentru bebeluș Tot ce avem nevoie pentru a-l întâlni Moment de pace
- Tocăniță de linte roșie decojită Moment de pace