Curcanul, presărat cu sos de afine și garnisit cu cartofi dulci, este bun pentru sănătate, scrie „Harvard Health Letter”. Americanii pot mânca acum în siguranță mâncarea tradițională de Ziua Recunoștinței fără teamă de calorii și de creștere în greutate.

recunoștinței

Turcia este mai ușor absorbită de corp și nu dăunează inimii. Comparativ cu alte carne, este o sursă mai bună de proteine, conține mai puține grăsimi și calorii. De exemplu, o porție de 100 g de carne de curcan conține 133 de calorii, 25 g de proteine ​​și mai puțin de un gram de grăsimi saturate. Curcanul alb este mai puțin caloric chiar decât puiul. În comparație, chiar și carnea de porc slabă este un aliment mult mai greu și are 217 de calorii, 13 grame de grăsimi și 23 de grame de proteine. Carnea de curcan este, de asemenea, o sursă bună de aminoacizi.

Ziua Recunoștinței nu trece fără sos de afine. Gazdele americane ornează curcanul cu el. Se cunoaște că afinele conțin diferite tipuri de antioxidanți care stimulează celulele să lupte și să protejeze organismul de bolile cardiovasculare.

Cartofii dulci și dovleacul sunt de asemenea prezenți la masa festivă și sunt, de asemenea, foarte utili. Sunt bogate în vitaminele A și C, beta-caroten și potasiu. În plus, cartofii dulci conțin fibre, iar dovleacul este sărac în calorii și sărac în grăsimi.

Meniul obișnuit de vacanță include, de asemenea, nuci, cunoscute sub numele de mâncare foarte sănătoasă. Sunt, de asemenea, o sursă bună de grăsimi nesaturate, care la rândul lor reduc nivelul colesterolului din organism.

Nu este nimic în neregulă dacă mănânci mai mult curcan și cartofi dulci de Ziua Recunostintei, spun experții în sănătate. Atâta timp cât nu vei continua în același spirit luna viitoare.

Produse necesare:
1 bucata. curcan tânăr
2 buc. mere
3 cepe
60 g unt
200 g afine congelate
1 linguriță salvie uscata
3 linguri. Miere
1 buchet de rădăcini pentru supă
1 litru bulion de pui
150 ml suc de afine
4 linguri. cremă
piper
sol

Mod de preparare:
Curcanul spălat și uscat se freacă cu sare și piper. Curățați merele, scoateți semințele și tăiați-le în felii. Două cepe sunt tăiate în bucăți mici, iar a treia - în inele. Feliile de mere și inelele de ceapă sunt înăbușite în 20 g de unt. Adăugați jumătate din afine, salvie și miere. Curcanul este umplut cu acest amestec și suturat. Rădăcinile supei sunt tăiate în bucăți și prăjite în uleiul rămas împreună cu ceapa tocată mărunt. Se întinde într-o tigaie și se pune curcanul deasupra. Coaceți timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 220 C, apoi reduceți focul la 180 C și coaceți vasul timp de 3 ore, turnând ocazional puțin bulion cald în tigaie. La o oră după începerea prăjirii, adăugați afine rămase în jurul curcanului. Curcanul terminat este scos din cuptor, eliberat din fir și păstrat cald. Transferați sosul de prăjire într-o cratiță împreună cu rădăcinile și afinele. Adăugați sucul de fructe și fierbeți amestecul până când lichidul se evaporă, apoi frecați printr-o sită sau sită, amestecați cu smântâna și condimentați cu piper negru. Curcanul este împărțit în porții și servit cu sos.

Dacă ți-a plăcut site-ul nostru, devine prietenul nostru la Facebook, pentru a primi întotdeauna informații noi și actualizate.