pură
Primul proces este de a extrage grăsimea din floarea-soarelui. Acest lucru se face în așa-numitele mori de ulei. Cu toate acestea, modul standard de presare nu protejează uleiul de lumină și oxigen. Datorită acestui fapt, este încă în fabrică. Fosfolipidele (inclusiv lecitina), fierul, cuprul, calciul și magneziul se pierd. Urmează rafinare a viitorului petrol. Este folosit în el sifon caustic (hidroxid de sodiu). Se leagă de acizii grași liberi și îi neutralizează. Acest proces produce săpun. Și aici se pierd multe minerale și fosfolipide din ulei.

Apoi materia primă este decolorată: în acest proces se pierde beta caroten, iar temperatura ridicată (110 C) determină modificări ale acizilor grași care le pot face dăunătoare sănătății. În cele din urmă, se începe dezodorizarea: se eliberează uleiuri aromatice și alți acizi grași. Acest lucru se face la o temperatură de 240-270 C timp de 30-60 minute. Rezultatul final este un ulei rafinat fără gust, dăunător, inodor, lipsit de vitaminele și mineralele sale naturale, grav deteriorat de temperaturile ridicate. În plus, la temperaturi ridicate, nesaturat gras acizi în ulei dobândesc proprietăți mutagene și cancerigene.

Extracția de țiței

În producția de ulei nerafinat de orice fel, se utilizează materii prime de calitate, deoarece atunci nu există dezodorizare și fiecare ulei (ulei) are gustul specific al materiei prime din care este extras.

Semințele sau nucile sunt presate folosind o presă cu melc. Uleiul se scurge prin orificiile radiale ale presei într-un receptor, la care temperatura sa atinge maxim 45-50 C. Uleiul este adus în receptor la temperatura camerei, timp în care particulele solide care au trecut prin deschiderile presei se așează pe fundul vasului. Uleiul natural temperat și clarificat este alimentat pentru filtrare într-o presă de filtrare. Uleiul corespunzător este obținut, gata pentru consum, fără utilizarea substanțelor chimice și încălzirii. Acesta este un ulei complet, care păstrează vitamine utile, minerale și acizi grași esențiali.

Dar se pare că uleiurile presate la rece provoacă, de asemenea, constricția arterelor și bolile cardiovasculare.
Citiți mai multe despre răul uleiului de măsline aici

Și aici puteți afla de ce grăsimea este în general dăunătoare, indiferent dacă este presată la rece și de origine vegetală.