Experții dezvăluie câteva detalii interesante

Uleiul indian de ghee a devenit extrem de popular. O mare parte a creditului pentru acest lucru se îndreaptă către unele dintre dietele de top din ultima vreme care utilizează ghee ca grăsime principală. Dar este chiar atât de sănătos pe cât credem?!

care

Ulei simplu sau Ghee de ales?

La prima vedere, arată ca niște grăsimi similare. În plus, au un gust similar, iar în magazinele alimentare sunt așezate una lângă alta, deși există unele diferențe semnificative. Ghee este versiunea indiană a uleiului rafinat și are reputația de a fi o alternativă sănătoasă la unt.

Diferența dintre unt și ghee

Untul poate fi găsit într-o grămadă de soiuri - de exemplu, sărat și nesărat, cultivat și necultivat, american și european, cu conținut scăzut sau ridicat de grăsimi. Deci, alegerea specifică depinde de preferințele personale. Cu toate acestea, are un punct scăzut de fumat de aproximativ 120 ° C, ceea ce înseamnă că nu este atât de bun pentru tratamentul termic.

Ghee se prepară prin topirea uleiului obișnuit, în care se evaporă conținutul de apă și se îndepărtează solidele din lapte. În cele din urmă, rămâne grăsime pură, care este mai parfumată decât restul uleiului pur. Are un gust de caramel și punctul de fumat este de aproximativ 200 o C, ceea ce îl face potrivit pentru gătit la temperaturi ridicate.

Beneficiile lui Ghee

Poate fi folosit ca înlocuitor al untului de către persoanele care sunt intolerante la lactoză și, în general, sensibile la produsele lactate. Dar ar trebui să aveți grijă și la cantitatea luată, pentru că, dacă depășim acest lucru, putem crește riscul bolilor de inimă, de exemplu. Este, de asemenea, o opțiune excelentă dacă urmați dieta Keto și dieta Paleo datorită conținutului mai ridicat de grăsimi.

Avantajele uleiului

Dacă comparăm valoarea nutrițională a untului și a ghee-ului, primul iese puțin mai sus în clasament. Motivul - Ghee are o concentrație mai mare de grăsimi și mai multe calorii. Doar pentru comparație, 1 lingură de ghee are 120 de calorii, în timp ce 1 lingură de unt are 100 de calorii.