O bulgară zâmbitoare însorită care locuiește în Australia creează frumuseți incredibile. Din mâinile ei ies adevărate capodopere, care sunt infinit delicioase în același timp. Pentru că sunt dulci, proaspete și frumoase ... prăjituri. Astăzi ne întâlnim cu Bistra Dean, cunoscut în toată lumea ca Cake Lady (Doamna cu prăjiturile - ed. Notă).

V-ați întâlnit deja cu Bistra în experimentul pe care l-am făcut despre ce și cu ce preț cumpără bulgarii din întreaga lume. Este mama lui Sisi, în vârstă de 17 ani, a lui Xander, în vârstă de 8 ani, și a lui Lucas, în vârstă de 4 ani. Este căsătorită cu un neozeelandez, iar acest lucru o duce logic în cealaltă parte a lumii - în Australia. Acolo a început să-și facă minunatele sale minuni. Care sunt atât de frumoase încât mulți nu numai că nu vor să mănânce (vorbim despre decorarea prăjiturilor), dar chiar le păstrează pentru o amintire de ani de zile.

care
Bistra cu una dintre capodoperele ei.

Acum, în special pentru Lifebites.bg, Bistra va ridica cortina și ne va duce în bucătăria ei. Unde se coc, pregătește și decorează cea mai dulce magie. Și ne va spune dacă este dificil, cât durează să faci un tort frumos, cum l-a schimbat această lucrare.

Spune-ne mai întâi câteva cuvinte despre tine.

Numele meu este Bistra. M-am născut în orașul liliacilor Lovech . Sigur loc mai frumos nu este nimic. Acolo mi s-a născut frumusețea. Am fugit prin pajiștile copilăriei mele, culegând violete, margarete, culegând căpșuni și zmeură din grădina bunicii mele și alergând pe micii pui de pisică care se ascundeau în hambar de invadatorul insolent.

Dacă vă întrebați ce legătură are asta cu prăjiturile, vă spun. Frumusețea este văzută cel mai bine când te uiți prin gaura unei frunze de primăvară la soare în timp ce stai întins pe iarba verde.

Frumusețea este inspirată și adunată în inimă toată viața ...

Îi sunt recunoscătoare bunicii mele, care mi-a umplut inima de frumusețe și mi-a dat cea mai magică copilărie. Sora mea încă își amintește cum am făcut-o cei mai buni trandafiri de plastilină la grădiniță. Probabil undeva acolo, odată ce frumusețea a început să curgă din degetele mele. Apoi mi s-a întâmplat viața - familie, 3 copii. Am terminat proiectarea la Varna. Am lucrat ca designer de interior și apoi am emigrat în Australia.

Primul tort pentru prima aniversare a micuțului Lucas.

Vă răsfățați cu prăjituri în îndepărtata Australia. Cum ți-a venit ideea să faci așa ceva?

Fiul meu cel mic s-a născut în Australia. Când aveam 1 an am început să caut cel mai frumos tort pentru bebeluși. Nu am a amenința, neterminat și cât de scump ...

În acel moment am găsit blogul unei bulgare cu mâini magice, de a cărei muncă m-am îndrăgostit, dar lucrează în Bulgaria. Bug-ul, o doamnă frumoasă și teribil de talentată - m-a aprins cu această dragoste de prăjituri. Și am decis să încerc.

Este dificil să faci astfel de capodopere de tort?

Când nu ai făcut niciodată prăjituri, drama este grozavă

Chiar dacă găsiți o rețetă potrivită pentru pâine și smântână, atunci tehnologia de a unge cu cremă de unt și apoi a acoperi cu fondant. Bine că nu știam ce fac, altfel probabil nu aș fi încercat.

Primul meu tort a fost cu o maimuță care mănâncă banane. A ieșit bine și au urmat mai multe încercări. S-a dovedit că aș avea nevoie de instrumente - orice. Și s-a dovedit a fi o mare fără fund. Există ceva pentru toate instrument special. În următorii 2 ani am căutat intens tot felul de instrumente până când am simțit că lucrurile sunt deja sub un anumit control și aș putea lucra fără să simt lipsa lucrurilor de bază.

Și acesta este un tort și foarte gustos.

Între timp, am petrecut sute de ore pe YouTube învățând cum să fac asta și asta.

Încercare, greșeli, aruncă în găleată

experiența următoare etc. Acum, după 4 ani de muncă, am deja rețete grozave, elaborate și clienți care revin în fiecare an.

Ce dorințe au clienții tăi pentru prăjiturile pe care le faci pentru ei?

Am clienți care doresc prăjituri fără gluten, fără ouă sau orice alte ingrediente alergenice. Încerc să găsesc o rețetă bună pentru toată lumea. Este foarte important pentru mine că nu numai tortul este frumos la exterior, dar și foarte gustos.

Cât timp îți ia să faci o capodoperă de tort și cât de exact este făcută?

De obicei eu durează aproximativ 4 zile a face un tort | Depinde de mărime, desigur. Mai întâi pregătesc decorul, care trebuie să se usuce bine în timp ce fac tortul. Fie că este vorba de flori de gumpast sau de o figurină de tort pentru copii - totul trebuie să fie gata în avans. Acest lucru este important pentru a ști ce dimensiune se va potrivi tortului, cât de mare este nevoie de un suport, ce culori vor fi cele mai bune pentru ca tortul să stea bine pe decorul său.

Apoi coacerea, cremele, siropul și asamblarea. Las tortul să se întărească și a doua zi încep să tencuiesc fie cu cremă de unt, fie cu ganache de ciocolată. Abia atunci vine

cea mai plăcută parte - decorarea

Nu aș da niciodată unui client un tort care să nu-mi placă. Aproape fără excepție, clienții mei îmi spun că acesta este cel mai delicios tort pe care l-au mâncat vreodată.

Tort pentru o fetiță.

Ce feedback primiți cel mai des pentru munca dvs.?

Îmi place când clienții se întorc cu feedback și îmi spun cât de impresionați au fost oaspeții cu aspectul și gustul. Am avut cazuri când mame vin să-și ia tortul și să sară de bucurie în bucătăria mea, îmbrățișează-mă, plâng, mă fac să plâng. Întregul lucru este de fiecare dată o aventură foarte emoțională.

Cum au schimbat această activitate dulce și frumoasă?

Din moment ce fac flori din zahăr, nu pot trece de un copac înflorit fără să-l fotografiez. Sau o floare pe marginea drumului - opresc mașina și fac o fotografie. Deja cu alți ochi Privesc lumea din jur - în detaliu, cu un alt fel de admirație. Când îți dai seama cât de mici, detaliile minunate se combină într-o floare miniaturală, nu poți să nu exclame în inima ta câte

atenție, gând și iubire

Creatorul a investit în ea. Lumea devine micro frumoasă cumva, mai profundă și mai încântătoare de frumoasă. Nu poți crea frumusețe și atinge oamenii dacă nu îți deschizi propria inimă frumuseții. Dacă nu vă dați seama că fiecare persoană este specială și încercați-vă arta pentru a o ajuta să se simtă așa. Toți cei care comandă un tort de la mine vor să facă pe cineva fericit, să-i facă să simtă cât de specială este această persoană - un copil, o mamă, un soț. Acest sentimentul este neprețuit și sunt binecuvântat să le pot da.

Bistra spune că prăjiturile de nuntă sunt printre preferatele ei.

Există o diferență în preferințele gustului bulgarilor și australienilor?

Aici, în Australia, prăjiturile sunt de obicei pesmet, dulceață sau smântână de unt și pesmet deasupra. Dacă întrebi un localnic, probabil că îți va spune că nu este un mare fan al prăjiturilor. Sunt uscate și fără gust și până acum nu am fost tratată cu o prăjitură care îmi place. Majoritatea decoratorilor de prăjituri lucrează cu amestecuri de frișcă. Sunt plin de substanțe chimice și tot felul de conservanți. Dacă comandați un simplu cheesecake într-un restaurant, există atât de multă gelatină, încât vă ucide pofta de mâncare. Seamănă mai mult cu crema de jeleu și cu o aromă artificială ...

Noi în Bulgaria suntem glezne - tortul ar trebui să aibă sirop, smântână, fructe sau nuci, o cremă drăguță de ciocolată. A mânca o bucată, iar a cere o a doua rușine nu este o rușine. La fel și eu - pregătesc totul de casă, proaspăt. Vreau să știu ce este în această pâine sau cremă. Dacă intri în bucătăria mea în timp ce mă coc, vei renunța la orice dietă - garantat.

Sunt prăjiturile scumpe în Australia și cât de scumpă este o capodoperă pe care o creați?

Un mic tort aici costă aproximativ 200 USD, prăjiturile de nuntă mai mari au peste 1.000 de dolari.

Depinde de dimensiune și decor

De obicei, îmi întreb clienții care sunt bugetul lor pentru un tort și apoi încep să ofer opțiuni. Încerc să găsesc media de aur dintre client și mine, dar de fiecare dată adaug câte ceva din mine. la fel ca aceasta pentru lux. Din fericire, am libertatea de a fi propriul meu șef și pot să dau de mine când văd că oamenii sunt îngrijorați financiar.

Toate prăjiturile pe care le face Bistra nu sunt doar frumoase, ci și foarte gustoase.

Și până în prezent, nici nu știu dacă cineva a ajuns să fie clientul sau prietenul meu, pentru că toată lumea se întoarce. Când să comanzi, când să bei doar cafea, când să duci copiii în parc. Aduc cadouri pentru copiii mei. Devine atât de colorat și plăcut.

Sincer, nici nu am visat niciodată la o astfel de profesie. Habar n-aveam unde mă va duce vântul. Dar cumva între aromele de vanilie, rom, ciocolată și lămâie de lângă cuptorul încins am devenit Doamna cu prăjiturile.