Un studiu special pentru a determina valoarea nutrițională a berii arată că valoarea medie a energiei berii este de 50,7 kcal la 100 g (mililitri). Indicatorii nutriționali (energetici) ai băuturii spumante sunt calculați pe baza sumei valorii calorice a ingredientelor berii - proteine, grăsimi, carbohidrați și alcool.

calorii

Deoarece berea are un conținut relativ scăzut de alcool (aproximativ 4,5% vol.), Are în mod natural mai puține calorii decât alte băuturi alcoolice. Conținutul caloric al berii este unul dintre cele mai scăzute în comparație cu multe altele. Alimente și băuturi. Pentru o băutură standard de 330 de mililitri, aceasta înseamnă aproximativ 167 de calorii, iar pentru o bere de 0,5 litri - 253,5 kcal. Cele mai puține calorii sunt berea nealcoolică - doar 25 kcal, care se datorează absenței alcoolului în ea. Cu aproximativ 43 de calorii la 100 de mililitri sunt amestecuri de bere de tip Radler, care sunt un amestec de bere tradițională și suc de fructe. Conform rezultatelor studiului, cea mai mare valoare energetică este berea neagră, care se datorează nivelurilor sale relativ ridicate de alcool (aproximativ 5,9% Vol.) Și materiei uscate (grad Platou), ceea ce o face preferată în lunile reci de anul.

Aceste date sunt susținute de un studiu special al Uniunii fabricilor de bere cu privire la valoarea energetică a 10 mărci de bere produse în Bulgaria. Analizele au fost efectuate în perioada iunie-iulie 2014 de Centrul Național de Sănătate Publică și Analize (Centrul de Testare a Sănătății) și Centrul de Biologie Alimentară. Indicatorii și metodele de testare sunt în conformitate cu Ordonanța nr. 3 a Ministerului Sănătății, BDS EN 1135: 2000, BDS 10187: 1979, Biochimie analitică (metoda Bradford), standardul BSA.

Rezultatele studiului confirmă faptul că proteinele și grăsimile din bere sunt minime. Valoarea medie pentru proteine ​​este de 11,6 miligrame/100 g, iar pentru grăsimi - 16,8 miligrame/100 g. Împreună formează mai puțin de 1% din conținutul total de energie (nutrițional) al berii, ceea ce reprezintă o pondere neglijabilă.

Cu toate acestea, puțini bulgari sunt conștienți de faptul că nu există pericolul de a lua în greutate cu un consum moderat de bere. Aceasta arată un sondaj reprezentativ la nivel național al IPSOS Bulgaria, realizat în rândul cetățenilor cu vârste cuprinse între 18 și 69 de ani din 9 regiuni din țară. Doar 6% dintre respondenți știu că berea este o băutură cu un conținut relativ scăzut de calorii și nu duce la creșterea în greutate cu moderare. Rezultatele analizei valorii nutritive a berii infirmă în mod clar mitul conform căruia berea duce la așa-numitul. burta de bere, deoarece berea nu conține grăsimi și colesterol și este săracă în zaharuri simple. O serie de studii științifice din ultimii ani au arătat că burtica apare datorită aportului de alimente bogate în calorii și bogate în grăsimi.

Sondajul IPSOS Bulgaria arată, de asemenea, că 37% dintre respondenți definesc consumul moderat de bere ca fiind compatibil cu un stil de viață sănătos, iar 47% dintre iubitorii activi de bere (care beau bere cel puțin o dată pe săptămână) împărtășesc această opinie. Bulgarul rămâne un mare fan al berii și, conform aceluiași studiu, berea continuă să fie cea mai consumată băutură de vară din Bulgaria după apă și băuturi răcoritoare carbogazoase. 42% dintre toți respondenții definesc berea ca fiind cea mai potrivită băutură pentru ei, iar în rândul femeilor acest procent este de 25.

Datele arată că vara berea se bea în medie de 2-3 ori pe săptămână, iar consumul natural a crescut în comparație cu iarna. Cei mai loiali fani ai berii sunt bărbații, care în această vară consumă bere de două ori mai des decât sexul mai frumos. Femeile, pe de altă parte, și-au potolit setea cu băutura de chihlimbar în medie de 5 ori pe lună. 41% dintre respondenții la sondaj percep propunerile inovatoare ale categoriei - amestecuri de bere, ca fiind cea mai modernă băutură în comparație cu toate celelalte.