Medicii au avertizat de multă vreme că diferite suplimente alimentare sunt dăunătoare pentru corpul uman. S-a dovedit efectul conservanților și al potențierilor artificiali de aromă asupra apariției tumorilor, deteriorării bunăstării și oboselii cronice. Transformă alimentele sănătoase în ultraprocesate, stimulează pofta de mâncare, forțând o persoană să câștige kilograme în plus.

prelucrarea

Pericolele alimentelor procesate

Spre deosebire de experții culinari, nutriționiștii privesc toate mesele și alimentele în termeni de beneficii corporale și calorii. De obicei, ele disting mai multe grupuri:

Procesat minim: toate legumele, fructele și nucile fără tratament termic. Se curăță și se taie imediat înainte de utilizare sub formă brută.

Mediu procesat: cereale, legume și carne, preparate cu un minim de operațiuni culinare (la grătar, înăbușit în suc propriu fără ulei). Conțin doar condimente naturale și aditivi sub formă de ierburi proaspete, usturoi.

Ultraprocesat: conține potențiali sintetici, arome, conservanți.

Monitorizarea pe termen lung a sănătății a mii de oameni din diferite țări a arătat că alimentele gătite și alimentele procesate care conțin aditivi chimici pot cauza probleme de sănătate.

Medicii le asociază cu un risc crescut de următoarele boli:

- hepatoza ficatului gras;

Toate produsele ultraprelucrate sunt produse conform rețetelor industriale din întreprinderile mari. Pentru a prelungi durata de valabilitate și pentru a obține aroma dorită, producătorii nu scutesc aditivii chimici, amidonul modificat, grăsimile hidrogenate și amelioratorii. În același timp, reduce cantitatea de vitamine, minerale și fibre valoroase.

Alimentele ultra-procesate afectează greutatea

În încercarea de a clarifica situația, medicii de la Institutul Național American al Diabetului au efectuat un experiment unic. Un grup de voluntari a consumat doar alimente ultra-procesate, fast-food și sedative. Al doilea grup a mâncat alimente moderat procesate, preparate fără ulei rafinat, aburite și la grătar.

Pentru a obține fiabilitate, medicii au ales feluri de mâncare identice în conținut de calorii, grăsimi, fibre și sare. În același timp, voluntarii nu au fost limitați în cantitatea de consum.

Rezultatele au confirmat teoria: voluntarii care au consumat alimente ultra-procesate au câștigat în medie 900 de grame de grăsime. Au mâncat cu 500 de calorii mai mult pe masă, consumând în mod activ sosuri și ketchup. Al doilea grup de voluntari a slăbit ușor fără să urmeze o dietă strictă sau să moară de foame.

A doua constatare importantă - utilizarea alimentelor ultraprocesate în sânge crește semnificativ nivelul hormonului peptidic PYY, care este produs de pancreas. Suprimă apetitul stimulând o persoană să mănânce o porție mai mare.

Printre dezavantajele alimentelor ultraprocesate care provoacă obezitate și boli se numără:

- sunt mai moi, nu necesită o mestecare lungă;

- conțin mai multă sare și zahăr, stimulând apetitul nesănătos, perturbând inima și vasele de sânge;

- uleiul și amidonul adaugă imperceptibil calorii

Alimentele ultra-procesate sunt ușor de mestecat, iar o dietă săracă în fibre nu dă o senzație rapidă de sațietate. De aceea, oamenii supraalimentează în mod constant: semnalul de sațietate al creierului vine cu o întârziere vizibilă.

    Cuvinte cheie:
  • alimente
  • suplimente
  • medici
  • grup
  • voluntari
  • gras
  • potențatori
  • conţinut
  • conține
  • ultraprocesat
  • ultraprocesat
  • fibră
  • apetit
  • aromă
  • rapid

Mila/Alimentație sănătoasă

Mituri despre alimentația sănătoasă pe care trebuie să le cunoaștem

Uneori, prejudecățile legate de alimentația sănătoasă pot fi greu de depășit. De aceea, am adunat pentru dvs. câteva dintre cele mai populare declarații despre el, cu care îl vom dezmembra

Cum se mănâncă după COVID-19

Potrivit medicilor, hidratarea și nutriția joacă un rol important în răspunsul și recuperarea organismului după COVID-19 și reprezintă o parte esențială a tratamentului nostru medical.

Angie Casabie: Dacă doriți să slăbiți, reduceți alimentele fără celuloză (+ meniu)

Dr. Casabie, sărbătorile sunt doar motivul pentru care ne îngrășăm iarna? Orice alimentație excesivă și dieta necorespunzătoare duc la creșterea în greutate. În vacanțe, se acumulează ocazii pentru mese copioase

4 rețete de sănătate dovedite științific de bunica

Există unele credințe care au venit de la strămoșii noștri, care sunt respectate de toți cei care aderă la un stil de viață sănătos. Știința dovedește că unele dintre ele sunt adevărul

Alimentație sănătoasă pentru osteoartrita genunchiului

Când faceți un plan pentru a face față osteoartritei genunchiului, nu neglijați puterea alimentelor. Nu există o dietă specifică pentru tratarea problemei dvs., dar vă puteți bucura de o îmbunătățire deosebită

Yuri Kovachev: În timpul iernii, reduce iaurtul

Yuri Kovachev este profesor de preparare a alimentelor ayurvedice. I-am cerut sfaturi cu privire la cele mai utile feluri de mâncare pentru corpul nostru în timpul iernii. A fost de acord să ofere câteva rețete delicioase și utile