grâului

Cantitatea de proteine ​​din grâul canadian a fluctuat ușor timp de 141 de ani, a arătat cel mai cuprinzător studiu de acest gen, care respinge afirmațiile că modificările semnificative ale boabelor au condus la faptul că acesta este deja slab tolerat de oameni, a raportat Reuters.

Oamenii care respectă diferite regimuri evită grâul, care este folosit pentru a face pâine, biscuiți și paste. În cea mai bine vândută carte „Burta de grâu”, medicul american William Davis a anunțat că grâul modern nu este ceea ce a fost odată și provoacă boli. Prin urmare, nu trebuie consumat.

Deși grâul canadian de primăvară a fost într-adevăr schimbat într-o plantă mai productivă și cu creștere redusă între 1860 și 2001, concentrația de proteine ​​din cereale a crescut cu doar aproximativ 1%, spun cercetătorii de la Universitatea din Saskatchewan.

"Grâul este foarte hrănitor și oamenii ar trebui să mănânce în continuare, deoarece nu provoacă efecte reticente, așa cum susțin unii - a spus prof. Ravi Chibar. - Compoziția grâului nu s-a schimbat atât de mult.".

Concluziile lui Chibar se bazează pe 18 ani de cercetare cu soiuri cultivate care datează din 1860. Semințele pentru acestea sunt depozitate în bănci.

Chibar și coautorii săi intenționează, de asemenea, să studieze amidonul de grâu.

Canada este al doilea cel mai mare exportator de grâu din lume.