În cele mai vechi timpuri se spunea că trufele sunt formate din furtuni care cad lângă copaci, că se „coacă” chiar la lună plină, că apar în locuri mistice sau sub copaci fermecați, că pentru a găsi cele mai bune trufe trebuie dotat cu abilități magice pe care ei înșiși le pot fermeca, vindeca, aduce noroc sau nenorocire.

Toate superstițiile și legendele care înconjoară trufele devin explicabile, ținând cont de locurile limitate în care se află, gustul excepțional, prețul lor, ca bijuterii și adaugă la acesta modul unic în care sunt colectate.

De fapt, ele cresc în mod spontan sub doar câteva specii de copaci, în condiții de sol și climat strict definite, iar colecția de trufe este o artă și seamănă cu căutarea comorilor. După cum am spus deja, trufele cresc sub pământ și singura modalitate de a le scoate la lumină este prin formarea unei alianțe - experiența umană în recunoașterea celor mai potrivite locuri și copaci și simțul inconfundabil al mirosului unui câine cu un nas extrem de sensibil și special instruiți pentru a recunoaște parfumul lor specific.

când găsește


În Franța, trufele au fost căutate mai întâi de porci, dar mai târziu au început să antreneze câinii special în acest scop. Lagotto romagnolo este singura rasă recunoscută oficial ca specializată în căutarea trufelor. Această rasă veche de câini, originară din vecinătatea Ravennei, a fost cunoscută încă din secolul al XVI-lea, dar a devenit deosebit de populară în Italia în secolul al XIX-lea. De fapt, rasa nu este crucială, deoarece orice câine, dacă este instruit special, poate fi un potențial „vânător de trufe”. Este necesar să aveți un bun simț al mirosului, capacitatea de a lucra mult timp cu o mare concentrare și, de asemenea, trebuie să aveți avantajul de a nu fi „iubitor” de trufe. În majoritatea cazurilor, căutătorii foloseau doar încrucișări obișnuite dresate cu mare răbdare singure, dar animalele, deși fără o rasă specifică, erau neapărat dintr-o generație de câini locali folosiți pentru căutare. În fiecare oraș și în fiecare zonă, se spun povești despre căutători excepționali și, împreună cu numele lor, trebuie menționate numele câinilor lor.

Antrenamentul este destul de dur. Cursul durează câteva luni și se bazează strict pe foame, combinat cu repetarea persistentă și pacientă a acelorași exerciții. Câinii slăbesc, dar învață pentru totdeauna lecția că trufele aparțin proprietarului. În timpul cursului, câinele nu trebuie lovit niciodată pentru a nu identifica mirosul de trufe cu senzații neplăcute, cum ar fi vopseaua. Metoda eficientă este de a folosi o „recompensă” - ceva gustos, dar mic în cantitate, pentru a face câinele să lucreze din greu pentru a obține următoarea piesă. În urma antrenamentului, câinele începe să asocieze mirosul de trufe cu mâncare - pâine, bucăți de carne sau biscuiți special pregătiți, care i se dau pentru încurajare. Câinele primește recompensa de fiecare dată când își îndeplinește bine treaba.

Antrenarea unui căutător de câini este un proces foarte complex și oricine cunoaște lucrarea în detaliu știe că există multe subtilități și trucuri care sunt aplicate în etape și metode. Mulți câini tineri fără succes cu trufe sălbatice săpate de aici în colo, într-o etapă ulterioară în pădure sunt o dezamăgire completă.Recomand persoanelor care nu s-au angajat în antrenamentul câinilor să nu se implice, munca cu trufe și etherinogo este foarte specifice și dorește Multe practici pentru succes. Cu privire la toți vizitatorii site-ului nostru.

Când ajutătorul credincios găsește o trufă unde este ascunsă, îi arată ghidului său, care începe să sape foarte atent cu o lopată mică specială și să-și răzuiască degetul la o anumită distanță până când se găsește buretele. Toate bucățile de sol care au fost deplasate trebuie apoi returnate. Pentru un colecționar expert, toate aceste operațiuni sunt obligatorii, deoarece este important să nu lase urme pe locul unde a găsit prețioasa comoară.

Culegerea trufelor este o ambarcațiune veche și complexă care a fost transmisă de-a lungul generațiilor și învățată de-a lungul anilor. Omul care caută prețiosul tubercul, susținut de câinele său, experiență și noroc, este cunoscut în Italia sub denumirea de „Trifolao” și în Franța drept „Rabassier”. Pentru a fi recunoscut prin lege, el trebuie să dețină un document de identitate care să îi dea dreptul să lucreze într-o anumită zonă, respectând imediata vecinătate a așezărilor și a proprietății private. Căutătorul de trufe este un profesionist și are chiar un comportament profesional specific - pași liniștiți, mișcări măsurate, linii scurte. Știe când cresc trufele, locurile și copacii în care pot fi găsite, cum să le scoată, știe cum să facă câinele să arate și cum să-l răsplătească. Adevăratul colecționar de trufe cunoaște imediat exemplarele bune și știe că sunt neprețuite. De secole, instrumentele muncii sale au fost o pereche de cizme aspre, un băț convenabil pentru smulgerea arbuștilor și murelor, o lopată mică pentru a săpa în jurul trufelor fără a fi deteriorată și o jachetă specială cu multe buzunare adânci pentru a așeza trufele colectate. și bucăți mici de mâncare pentru a fi oferite ajutorului credincios de fiecare dată când găsește o trufă.