Vrei să înlocuiești făina de grâu, dar habar n-ai ce?

înlocuiți

Făina de grâu conține gluten, care se lipeste și întărește aluatul atunci când este copt. Din acest motiv, atunci când decideți să utilizați un alt tip de făină, fiți pregătiți că va trebui să vă schimbați rețeta.

Cel mai bine este să-l încercați mai întâi înainte de a-l face pentru o ocazie oficială.

Aceasta, desigur, nu înseamnă că făina fără gluten nu face paste bune.

De obicei, când luați o rețetă gata preparată, ingredientele sunt adaptate astfel încât produsul final să fie obținut în mod corespunzător.

În plus, făinurile fără gluten sunt interschimbabile, dar este încă bine atunci când le înlocuiți să folosiți făini cu calități și greutate similare. De exemplu, făina de tapioca poate înlocui făina de macaw.

Făinile enumerate mai jos reprezintă o alternativă la făina de grâu.

După cum sa menționat, nu există un substitut absolut pentru gluten, astfel încât rețetele făcute cu aceste făină vor fi ușor diferite de ceea ce sunteți obișnuiți.

Amaranth - făina se face din frunzele plantei de amarant, care este o legumă cu frunze.

Ararut - din rădăcinile plantei, potrivit pentru îngroșarea rețetelor.

Banana - făcută din banane verzi necoapte, potrivite pentru tot felul de paste, precum și pentru îngroșare.

Orez alb - gust ușor, nu deosebit de hrănitor, ideal pentru rețete care necesită o textură ușoară.

Hrișcă - are un gust puternic, motiv pentru care de obicei nu este folosită singură în rețete.

Orzul - conține cantități mici de gluten, adesea amestecat cu alte făină.

Cartofi - făină grea, cu gust puternic.

Cafeaua - în ciuda numelui său, nu miroase a cafea, bogată în fibre și potasiu, nu conține cofeină.

Orez brun - mai greu și cu valoare nutritivă mai mare decât făina de orez alb.

Quinoa - utilizată de peste 5000 de ani, bogată în proteine.

Cocos - bogat în fibre, cu o ușoară aromă de cocos, utilizat pe scară largă.

Cânepă - făcută din semințe de cânepă, trebuie păstrată la frigider după deschidere.

Lupin - bogat în proteine ​​și fibre, dar cauzează adesea alergii.

Năutul - are și un gust pronunțat, deci nu se folosește singur.

Ovăz - utilizat în multe rețete, dar conține o proteină similară cu glutenul.

Mei - folosit în multe țări asiatice și africane pentru îngroșarea și prepararea pâinii plate.

Secară - conține gluten, pâinea făcută cu el este mai groasă.

Sorgul - este fabricat din semințe de sorg, care este similar cu meiul.

Soia - bogat în proteine, nu se folosește singur, ci în combinație cu alte făină.

Tapioca - este făcută din rădăcina plantei de manioc, potrivită pentru coacere.

Teff - preparat dintr-o plantă de cereale din Africa cu valoare nutritivă ridicată.

Porumb - folosit de obicei pentru îngroșarea rețetelor și sosurilor.

Chia - o făină extrem de hrănitoare, chia aparține grupului de „superalimente”.

Este recomandat să depozitați toate făinurile în recipiente în locuri întunecate și reci, astfel încât să nu devină acre.