Oamenii din California pot vinde în mod legal alimente gătite acasă. Fiecare antreprenor novice din industria alimentară nu mai trebuie să se gândească la închirierea de bucătării comerciale de specialitate pentru a face gem sau cupcakes. Deși interzicerea vânzări directe acoperă încă mâncarea de casă din carne, fructe de mare și produse lactate, aceasta este o mică victorie, a comentat ediția electronică Grist.org.

casă

Inspirația pentru noua lege a fost brutarul Mark Stambler (în imaginea de mai sus), care a fost arestat pentru coacerea ilegală a pâinii acasă. De zeci de ani face pâine franceză de casă cu apă distilată, sare de mare, drojdie sălbatică și făină organică. În urma unui articol despre mica sa afacere din Los Angeles Times în 2011, Stambler a fost vizitat de un inspector de sănătate pentru a verifica dacă coace pâine în mod ilegal acasă.

În ciuda necazurilor, Stambler a reușit să atragă atenția consilierului Mike Gato. El a adoptat legislație pentru a proteja oamenii care se pregătesc și vând de hărțuirea administrativă mancare facuta acasa.

Biscuiți de casă, pâine, bomboane, bomboane de ciocolată, churos (versiune spaniolă de paste prăjite), cafea, cupcakes, paste uscate, prăjituri, un amestec de fructe uscate și nuci, floricele sunt permise pentru vânzare în California. Oțet, ceai, uleiuri de nuci, muștar, fructe uscate și câteva gemuri și jeleuri.

Un brutar de plăcinte de casă vinde din apartamentul său din San Francisco

Patricia Klein, care face cupcakes cu fructe în miniatură, a devenit populară după ce publicații precum revista O și The Wall Street Journal au scris despre plăcintele ei. Înainte de adoptarea Legii privind vânzările de alimente la domiciliu, cunoscută popular ca AB1616, Patricia a fost nevoită să plătească o chirie de 25 USD pe oră unei bucătării comerciale pentru coacerea prăjiturilor.

„Acesta este cel mai mare obstacol în calea începerii unei afaceri”, a spus ea. "Chiar dacă închiriați o bucătărie, trebuie să concurați cu alți producători de alimente care doresc, de asemenea, să folosească camera." Odată ajuns în mijlocul celui mai aglomerat sezon, Patricia și-a pierdut locul în patru bucătării comerciale diferite. Datorită adoptării legii AB1616, femeia a reușit să-și reducă brusc cheltuielile, întrucât deja coace plăcinte în bucătăria apartamentului ei din San Francisco. De asemenea, reușește să fie mai flexibil la coacere, deoarece legea îi permite să execute comenzi în ultimul moment.

1.000 de afaceri noi s-au deschis în California odată cu adoptarea unei noi legi privind vânzarea de alimente pentru casă

Justice Institute a lăudat decizia statului californian într-un articol pentru Forbes, deoarece modificările legislației și autorizarea vânzărilor directe au permis crearea a peste 1.000 de companii locale. Printre primii s-a numărat brutarul Mark Stambler din Los Angeles, care nu a primit nici o plângere din partea clienților săi de când a intrat în vigoare AB1616. Numai în zona Los Angeles operează deja peste 270 de producători de alimente cultivate în casă, cu peste 1.200 la nivel național.

În același timp, Forbes remarcă faptul că producătorii de alimente cultivate în casă și brutarii au nevoie de un sprijin legislativ și mai mare. Spre deosebire de alte 20 de state din Statele Unite, California realizează cât de multă muncă pot face întreprinderile cu produse alimentare interne într-un an. Dacă generează mai mult de 45.000 de dolari din vânzările brute în 2014, de exemplu, atunci vor putea închiria bucătării comerciale pentru producție.

Minnesota permite vânzarea de alimente la domiciliu de până la 5.000 de dolari pe an

La polul opus se află statul Minnesota, care se află la cel mai mic nivel în ceea ce privește vânzările gratuite de alimente de casă. Oamenilor de acolo li se interzice să vândă mâncare de casă în valoare de peste 5.000 de dolari pe an, câștigând mai puțin de 100 de dolari pe săptămână. Mai mult, vânzătorilor de astfel de alimente nu li se permite să le vândă altundeva decât pe piețele fermierilor sau la evenimente special organizate. Comenzile online și vânzările indirecte sunt, de asemenea, interzise.

Acest lucru limitează sever creșterea producătorilor de alimente casnice. În plus, aceștia plătesc amenzi de până la 7.500 de dolari pentru nerespectare și se confruntă cu până la trei luni de închisoare.