Am cumpărat varză de Bruxelles în bile mici, dar pentru că nu știu cum să o servesc ca garnitură, cu excepția fiertului, am căutat pe net și am găsit aceste rețete.

bruxelles

Varza de Bruxelles cu maioneza
Produse:

800g varza de Bruxelles
100g ceapă
250g maioneză
150g sfeclă roșie
250g roșii proaspete
1/2 mărar grămadă
1/4 buchet de patrunjel
oțet și sare după gust

Mod de preparare:

* Varza de Bruxelles este curățată de frunze și rădăcini, spălată și tăiată în benzi subțiri.
* Adăugați ceapa tăiată felii, mărarul tocat mărunt și maioneza.
* Amestecul se agită și se condimentează cu oțet și sare.
* Așezați într-o farfurie și decorați cu inele de roșii, bucăți dreptunghiulare de sfeclă gătită și crenguțe de pătrunjel.

Varza de Bruxelles cu brânză galbenă
Produse:

1.500 de varza de Bruxelles
150g unt proaspăt
100g brânză galbenă
pătrunjel
Sarat la gust

Mod de preparare:

* Capetele fierte și spălate de varză de Bruxelles le fierb în apă sărată și se scurg.
* Înainte de servire, turnați untul topit fierbinte amestecat cu pătrunjel tocat mărunt și sare după gust.
* Presărați cu brânză galbenă la sfârșit.

Varza de Bruxelles cu brânză galbenă coaptă la cuptor
Produse:

1.500 kg de varză de Bruxelles
100g unt proaspăt
150g brânză galbenă
1/2 mărar grămadă
250g roșii proaspete
1/2 buchet de patrunjel
Sarat la gust

Mod de preparare:

* Se fierbe varza curățată și spălată în apă fierbinte sărată.
* Topiți untul într-o tigaie și prăjiți roșiile tăiate cubulețe, presărate cu sare și pătrunjel tocat mărunt și mărar.

* Adăugați varza scursă.
* Presărați brânză galbenă rasă și coaceți până la roz.

Varza de Bruxelles în stil de grădinărit
Produse:

1.500 kg de varză de Bruxelles
100g morcovi
100g pastarnac
100g ridiche albă
100g unt proaspăt
2 oua
1/2 buchet de patrunjel
Sarat la gust

Mod de preparare:

* În apă sărată, fierbeți morcovii, păstârnacul și napii, pre-curățați și tăiați în benzi subțiri, până se înmoaie.
* Varza de Bruxelles curățată de frunze și rădăcini se adaugă la legumele scurse și toate sunt înăbușite în ulei.
* Se toarnă cu decoctul scurs, acumulat cu gălbenușurile bătute și se presară pătrunjel tocat mărunt.

Varza de Bruxelles cu sos alb
Produse:

1.500 kg de varză de Bruxelles
100g unt proaspăt
300ml lapte proaspăt
30g făină
1 lămâie
1/2 mărar grămadă
1/2 buchet de patrunjel
Sarat la gust

Mod de preparare:

* Varza de Bruxelles se curăță și se spală, se pune într-un castron cu apă fierbinte și se fierbe.
* Scurgeți-l și puneți-l pe o farfurie.
* Se toarnă cu o parte din untul topit și se presară mărar tocat mărunt și 1/2 de pătrunjel.
* Pregătiți sosul prăjind făina în untul rămas și diluând cu lapte.
* Se fierbe sosul 10-15 minute, amestecând continuu, se condimentează cu suc de lămâie și se toarnă peste varză.
* Presărați deasupra pătrunjelul rămas tocat mărunt.

În ceea ce privește valoarea sa biologică, varza de Bruxelles este unul dintre primele alimente de origine vegetală. Conține în medie 152 - 247 mg de vitamina C, care se află într-o formă foarte stabilă și nu este distrusă în timpul depozitării. De asemenea, conține vitaminele B2, PP, caroten, săruri minerale (potasiu, sodiu), carbohidrați, proteine, coloranți, uleiuri esențiale și acizi organici. Datorită conținutului de cantități semnificative de fier este un aliment potrivit pentru anemie. Varza de Bruxelles are un gust delicat, mai ales când este tânăr. Este cunoscut prin frunzele sale verzi, care sunt dure și strânse, de culoare palidă, care nu s-au uscat.