Peste 72% este ponderea producției interne din carne și produse din carne oferite de lanț

vassilev

"Clientul cere calitate și este obișnuit să o găsească la noi. La Kaufland luăm aceste așteptări foarte în serios și lucrăm în mod constant în fiecare zi pentru a oferi alimente proaspete de calitate și proaspete gospodăriilor bulgare în fiecare zi", a declarat Vasil Vassilev, directorul de produse alimentare proaspete. Kaufland Bulgaria.

„Checher Butcher” nu este doar carne

O altă dovadă deosebit de remarcabilă a faptului că teza sa este adevărată este noua marcă proprie de carne proaspătă a Kaufland Bulgaria - „Chef Butcher”, cu calitate garantată de institutul independent de certificare TUV Nord Bulgaria. Linia include 18 produse de pui și carne de vită de la producători bulgari, precum și carne de porc proaspătă de la furnizori atent selectați.

„L-am introdus pe piață în luna mai, produsele au câștigat deja încrederea clientului și au devenit una dintre cele mai preferate în alegerea sa de carne proaspătă și de calitate. Până acum am vândut aproape 330.000 de bucăți de produse din carne sub marca proprie "Chef Butcher". Printre preferate se numără puiul întreg, burgerul de vită, umărul de porc tocat și carnea de vită tocată ", enumeră Vasil Vassilev.

Pentru a fi cât mai proaspătă pentru consumator, carnea "Chef Butcher" este ambalată conform tehnologiilor moderne de ambalare de la producători imediat după tăiere, când este cea mai proaspătă. Este ambalat într-o atmosferă de protecție adaptată produsului specific, astfel încât prospețimea, culoarea și gustul acestuia pot fi păstrate cât mai mult timp posibil. De aceea, ingredientele mediului controlat din ambalaj ajută - oxigenul bine purificat, dioxidul de carbon și azotul.

Garanție de la TUV Nord Bulgaria

Calitatea produselor de la marca „Chef Butcher” este garantată de TUV Nord Bulgaria. Institutul Independent pentru Certificarea Produselor Alimentare inspectează toți furnizorii mărcii, garantează producția de calitate și respectarea tuturor măsurilor legale. Toate cele 18 produse de la „Chef Butcher” poartă marca „Calitate controlată la producător” pe ambalaj, care este rezultatul unor inspecții repetate și aprofundate, parțial neanunțate și teste de laborator ale producției de către organismul de certificare.

„La Kaufland, dorim să controlăm calitatea produselor noastre la fiecare pas al lanțului de aprovizionare. Acest lucru este valabil mai ales pentru produsele cu mărci proprii, unde compania participă activ la fiecare etapă a producției. Și pentru că calitatea nu este doar cuvinte, ne bucurăm că produsele noastre au trecut cu succes testele experților dovediți în calitate independentă, precum partenerii noștri din TUV Nord Bulgaria ", explică Vasil Vassilev.

"Am verificat calitatea cărnii Chef Butcher pe un sistem în 4 etape. Include inspecții surpriză la fața locului la furnizorii de carne, teste de laborator ale probelor prelevate, monitorizarea atentă a transportului adecvat al produselor de la furnizor la rețeaua comercială. și verificarea de către „așa-numiții„ clienți secreți ”care selectează produse pentru testare din laboratoarele independente acreditate”, spune Stoyan Yotov, managerul Institutului pentru Certificare și Produse Alimentare TUV Nord Bulgaria.

Garanția furnizorului

„Garantăm calitatea cărnii cu marca Chef Butcher, pe care o producem pentru Kaufland Bulgaria, controlând toate punctele - de la primirea materiilor prime din carne, utilizarea acestora în produse, condițiile de lucru și livrarea către rețeaua de hipermarketuri din toată țara ", spune Petya Chokoeva., specialist în calitate în Garantmes EOOD.

Cerințe sporite

În plus față de cerința legală obligatorie pentru producători de a asigura siguranța alimentelor în timpul producției și livrării, Kaufland Bulgaria impune condiții suplimentare pentru a asigura calitatea cărnii pe care o oferă în supermarketurile sale.

"Ne așteptăm ca producătorii și furnizorii să fie certificați conform certificatelor internaționale de siguranță alimentară precum BRC și IFS, precum și ISO FSSC 22000 - un standard care asigură că procesele care asigură siguranța produselor sunt gestionate corespunzător", a spus Vasil. Vasilev.

Control independent regulat

Carnea din Kaufland Bulgaria este supusă unor analize de laborator și teste în laboratorul bulgar acreditat „Globaltest” de 4 ori pe an. În fiecare an, lanțul de comerț cu amănuntul este supus unui audit internațional extern independent al standardelor și cerințelor interne pentru lucrul cu alimente proaspete. Este realizat de liderul mondial în domeniul inspecției, verificării, testării și certificării - SGS.

Șase grade de control intern

"Suntem extrem de dornici să aplicăm un control intern precis al calității cărnii. De aceea am dezvoltat un control al calității în 6 etape atunci când acceptăm produse din carne în depozitul nostru central", a spus Vasil Vassilev.

Controlul începe cu o inspecție vizuală - produsele trebuie să îndeplinească cerințele companiei pentru formă, greutate, dimensiune, culoare și viziune. Se măsoară atât temperatura articolului, cât și camera în care va fi depozitat. Informațiile de pe etichetă și conformitatea acesteia cu cerințele lanțului de retail sunt atent monitorizate.

Circuit de refrigerare continuă

Kaufland Bulgaria garantează un regim de logistică precis și adaptat la regimul specific al temperaturii produselor din carne - de la feliere la ferestre proaspete în hipermarketuri. La fiecare pas al lanțului de aprovizionare, temperatura este menținută între 0 și 4 grade.

Verificarea - mama cunoașterii

"Controlul calității cărnii nu se încheie odată cu livrarea ei în hipermarketurile noastre. Dimpotrivă. Repetăm ​​întreaga procedură de clasificare și acolo. În camerele frigorifice special create din depozitele hipermarketurilor noastre controlăm din nou forma, mărimea, culoarea și aspectul cărnii. De asemenea, măsurăm temperatura producției la livrarea către fiecare dintre site-urile noastre ", subliniază Vasil Vassilev.

Vedere constantă a condițiilor de depozitare

99% din carne și produse din carne din ferestrele proaspete din Kaufland Bulgaria sunt transportate la hipermarketurile lanțului de retail din țară în aceeași zi în care sunt livrate la depozitul central.

"Produsele sunt păstrate în vitrinele noastre proaspete până la 24 de ore după ce au fost scoase la vânzare. Articolele precum carnea tocată, măruntaiele și carnea cu os nu mănâncă nici măcar noaptea. Temperatura vitrinei proaspete este monitorizată intern trei de câte ori pe zi și monitorizat de o companie externă acreditată. 24 de ore pe zi prin senzori care îl măsoară oricând ", explică Vasil Vassilev.

Bulgară predomină

"Ponderea producției interne de carne și produse din carne pe care le oferim este de 72%. Producătorii interni de carne proaspătă cu care lucrăm provin din 9 regiuni. Cel mai mare număr este în Haskovo, Stara Zagora, Varna și Veliko Tarnovo.", Subliniază Vasil Vassilev.

Împreună cu produsele din carne de pui și carne de vită din seria proprie „Chef Butcher”, compania are deja un total de 26 de produse de la 6 mărci internaționale proprii de produse alimentare, pe care dorește să le producă producătorii bulgari pentru piața locală. Un alt astfel de exemplu este iaurtul și laptele proaspăt al mărcii proprii K-Classic, care sunt oferite în țara noastră și sunt în întregime producție internă pentru piața internă.

Proaspăt din mica fermă familială

Pentru al doilea an consecutiv, Kaufland Bulgaria dezvoltă o rețea de standuri agricole, special desemnate pe teritoriul hipermarketurilor. Compania are 17 standuri în care oferă produsele a peste 20 de mici și mijlocii producători bulgari, lactate familiale și ferme din diferite regiuni. În acest moment, produsele lactate predomină în ele - peste 70 de tipuri, urmate de cârnați - aproape 25.

"Standurile noastre agricole oferă produsele micilor producători care se află în vecinătatea orașului respectiv. Oferim produse curate fără aditivi, a căror calitate și testare în avans le controlăm în prealabil", conchide Vasil Vassilev.

Altele din afaceri

Elvețienii cumpără turbine eoliene în Bulgaria de la Enel

Compania elvețiană MET poate cumpăra 14 parcuri eoliene ale Enel, care au o capacitate de 42 de megawați. Comisia pentru protecția concurenței a aprobat acordul după ce nu a văzut efecte anticoncurențiale

Timbark Bulgaria s-a alăturat pentru a ajuta victimele cutremurului din Croația

Timbark Bulgaria, producător de apă minerală Velingrad Alcalia, sucuri ale reginei și alte băuturi populare, a donat apă minerală în valoare de peste 20.000 BGN victimelor cutremurului cu

Energo-Pro a construit 40 de centrale fotovoltaice în 2 ani

În doi ani, Energo-Pro Energy Services a construit peste 40 de centrale fotovoltaice pentru clienții săi, a spus compania. În 2020, compania a înregistrat o creștere dublă în construcția de panouri solare

Kristalina Georgieva: Grad ridicat de incertitudine cu privire la perspectivele globale

Șeful Fondului Monetar Internațional a declarat luni că perspectivele economice globale rămân foarte incerte, având în vedere pandemia de coronavirus.

Toplofikacia Pernik: Lucrăm normal, fără accidente grave

Toplofikacia Pernik funcționează în modul normal și fără accidente grave în perioada 15-18 ianuarie. Acest lucru este afirmat în poziția companiei cu privire la informațiile frecvente despre reducerea alimentării cu căldură.