Persoanele care urmează o dietă vegană au un risc mai mic de infarct, ceea ce este o veste minunată pentru ei. Cu toate acestea, noi studii arată că o dietă complet plantată crește riscul de accident vascular cerebral.

sunt

Veganii au de 10 ori mai puține cazuri de boli de inimă, dar de trei ori mai multe riscuri de accident vascular cerebral decât carnivorele.

Studiul a fost publicat de British Medical Journal și a analizat 48.000 de persoane cu vârsta peste 18 ani.

Cu toate acestea, studiul nu poate dovedi în mod concludent dacă efectele se datorează numai dietei sau dacă există și alți factori care influențează. Experții în nutriție pentru sănătate consideră că cea mai bună alegere pentru toată lumea este să mănânce cât mai multe alimente posibil.

Ceea ce studiul adaugă la informațiile pe care le știm deja?

Acesta analizează datele dintr-un proiect Oxford care urmărește efectele pe termen lung ale dietei asupra sănătății. Jumătate dintre respondenți au participat între 1993 și 2001 și sunt persoane care consumă carne. Alți 16.000 se identifică ca vegetarieni sau vegani și aproximativ 7.500 declară că sunt pescatarieni (nu mănâncă carne, ci mănâncă pește).

Au fost întrebați despre obiceiurile lor alimentare când s-au reînscris în proiect în 2010. Factori precum istoricul posibilelor boli, activitatea fizică și obiceiurile precum consumul de alcool și fumatul au fost, de asemenea, luați în considerare.

Au fost raportate în total 2.820 de cazuri de boli de inimă și 1.072 de cazuri de accident vascular cerebral, inclusiv 300 de accidente vasculare cerebrale hemoragice, care apar atunci când un vas de sânge din creier se subțiază și provoacă o hemoragie în creier.

S-a constatat că pescatarii au un risc cu 13% mai mic de boli de inimă decât cei care mănâncă carne, în timp ce veganii au un risc cu 22% mai mic de probleme cardiace.

Dar respondenții care urmează o dietă pentru toate plantele prezintă un risc cu 20 la sută mai mare de accident vascular cerebral.

Cercetătorii au sugerat că acest lucru se poate datora nivelurilor scăzute de vitamina B12, dar spun că este nevoie de mai multe cercetări pentru a dovedi legătura. De asemenea, este posibil ca astfel de asociații să nu aibă nimic de-a face cu dieta și să reflecte alți factori care afectează persoanele care nu mănâncă carne.

Studiul demonstrează că dieta vegană este nesănătoasă?

Dr. Frankie Philip de la British Healthy Eating Association este convins că studiul nu dovedește așa ceva. Potrivit acestuia, liderii proiectului urmăresc participanții de ani de zile, dar studiază doar ceea ce au mâncat, fără a căuta legăturile reale dintre cauză și efect.

Philip adaugă că mesajul adresat tuturor este să urmeze o dietă echilibrată și să consume o gamă largă de nutrienți. Cu toate acestea, el crede că consumatorii de carne nu oferă întotdeauna o varietate de alimente, deoarece mulți dintre ei mănâncă carne și cartofi în fiecare noapte și nimic altceva.

Medicul subliniază o altă slăbiciune importantă a studiului - a fost făcut cu ceva timp în urmă

Dieta vegană s-a schimbat cu siguranță semnificativ din anii 1990 până în prezent. Gama de alimente vegetariene și vegane este acum semnificativ mai mare, iar veganismul în sine este mult mai modern și mai răspândit. Și știm deja riscurile pentru sănătate ale consumului de prea multe alimente procesate și carne roșie, care sunt asociate cu o serie de pericole precum cancerul.

Prin urmare, experții în alimentație sănătoasă sfătuiesc: să mănânce de cel puțin cinci ori pe zi fructe și legume; bazați-vă dieta pe alimente bogate în fibre; nu uitați proteinele - din carne slabă, pește, fructe de mare, leguminoase, tofu și nuci nesărate; consuma produse lactate sau alternativele lor complete.

Dar persoanele care urmează o dietă vegetariană sau vegană ar trebui să aibă grijă să obțină anumite substanțe nutritive. Cei care mănâncă carne, pește și produse lactate, de exemplu, nu suferă de obicei de un deficit de vitamina B12, care este necesară pentru un sistem nervos sănătos.

Veganii îl pot obține din cereale îmbogățite și drojdie nutrițională.

Fierul poate fi, de asemenea, deficitar în dieta vegană, dar veganii îl pot găsi în pâine integrală, fructe uscate și leguminoase.

Iar sfaturile experților demonstrează încă o dată vechea maximă că totul este o chestiune de echilibru adecvat.