Vegetarienii au o viață mai lungă decât persoanele ale căror diete includ carne, potrivit unui studiu amplu realizat de cercetători de la Universitatea Loma Linda din California. Testele efectuate pe un grup de 70.000 de persoane au arătat că riscul de deces în vegetarieni este cu 12% mai mic decât carnivorele. Alimentele vegetariene reduc probabilitatea de a dezvolta boli cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare sau diabetul.

vegetarienii

„Cel mai probabil motivul pentru aceasta este consumul redus de carne sau excluderea completă a acesteia din dietă”, a spus dr. Michael Orlich, director de program la Centrul de Medicină Preventivă de la Universitatea Loma Linda.

Se crede că cauza acestor boli cronice este carnea roșie, deoarece conține niveluri ridicate de grăsimi saturate și colesterol, care pot înfunda arterele. Compusul carnitină, care se găsește și în carnea roșie, este metabolizat de bacteriile din intestinul uman și, de asemenea, înfundă vasele de sânge.

Longevitatea vegetarienilor se datorează alimentelor vegetale

În afară de carne, longevitatea vegetarienilor este influențată de alți factori. „Utilizarea alimentelor vegetale este direct legată de scăderea mortalității și investigăm exact acest efect”, spune dr. Orlich.

Cercetătorii de la universitate au descoperit, de asemenea, că legătura dintre mâncarea vegetariană și longevitate a fost mai mare la bărbați decât la femei. Bărbații au o rată mai mică de boli cardiovasculare și deces decât femeile vegetariene, arată studiul. „Se pare că o dietă vegetariană afectează diferit ambele sexe din cauza diferiților factori biologici", spune dr. Orlich. Vegetarienii sunt mai puțin susceptibili să sufere de Alzheimer. Au ajuns la concluzia că persoanele care consumă carne își pierd 10 ani din viață. Rezultatele arată că o dietă vegetariană previne diferite boli care duc la moarte prematură - cancer, boli cardiovasculare și pulmonare. Excluderea cărnii din dietă reduce riscul de Alzheimer de trei ori, spun oamenii de știință.