Consumul unei diete bogate în fructe și legume poate fi de fapt mai dăunător mediului decât consumul de carne, potrivit unui studiu realizat de oamenii de știință din SUA, citat de The Independent.

sunt

"Salata verde emite de trei ori mai multe emisii nocive de gaze cu efect de seră decât consumul de slănină", spun cercetătorii de la Universitatea Carnegie Mellon, care au analizat impactul caloriilor asupra diferitelor alimente în ceea ce privește costurile energetice, utilizarea apei și emisiile în atmosferă.

Un studiu publicat în revista Environment Systems and Decisions se opune apelurilor recente pentru ca oamenii să renunțe la consumul de carne pentru a limita schimbările climatice. Cercetătorii nu susțin că este greșit ca oamenii să reducă aportul de carne și nici nu contrazic dovezile că animalele contribuie la 51% din emisiile globale. Cu toate acestea, ei cred că consumul doar „alimente sănătoase” crește impactul unei persoane asupra naturii, chiar și atunci când aportul total de calorii este redus.

Experții au studiat modul în care cultivarea, prelucrarea și transportul diferitelor alimente, precum și modul în care sunt depozitate, afectează mediul. Paul Fitchbeck, coautor al studiului, a explicat că foarte des legumele necesită mai multe resurse decât s-ar putea crede.

„Vinetele, țelina și castraveții sunt mult mai dăunătoare naturii decât carnea de porc și pui”, a spus el.

Autorii studiului au analizat impactul asupra mediului al schimbării dietei medii americane cu trei noi „scenarii dietetice”.

Poate că este de înțeles, consumul acelorași calorii, dar cu alimente sănătoase, mărește consumul de energie cu 43%, consumul de apă cu 16% și emisiile cu 11%.

Dar este surprinzător faptul că, chiar și atunci când scoateți carnea din dietă și reduceți caloriile la nivelurile recomandate, efectele nocive asupra mediului rămân.

„Legătura dintre nutriție și mediu este complexă. Ce este bun pentru noi nu este întotdeauna bun pentru mediu. De aceea, este important ca guvernele să știe și să fie informați pentru a-și dezvolta politicile sociale și de sănătate în viitor ", a declarat un alt co-autor al studiului, Michelle Tom.