Primul site și forum Homebrew din Bulgaria

subiect

  • http://beer-bg.com - E-shop »Forum acasă‹Discuție gratuită despre fabricarea berii la domiciliu‹Sifon (carbonizare) și îmbuteliere/îmbuteliere
  • Schimbați dimensiunea fontului
  • Imprimare

  • Întrebări și răspunsuri
  • Înregistrare
  • introduce

Întrebare despre presiunea din butoi

Moderator: Martin

Întrebare despre presiunea din butoi

din nickpagano »07 Mar 2016, 01:06

Re: Întrebare despre presiunea din butoi

din victoriavt »07 Mar 2016, 09:47

Cu toate acestea, este imposibil să umpleți un butoi cu gaz în sticle - indiferent cât de ușor se face acest lucru, în cele din urmă, când presiunea este eliberată, spuma merge întotdeauna la infinit.
Mai bine să eliberați presiunea, așteptați două sau trei zile și apoi.

Re: Întrebare despre presiunea din butoi

din nickpagano »10 martie 2016, 00:56

Re: Întrebare despre presiunea din butoi

din vsd »11 martie 2016, ora 15:31

Pentru fiecare stil de bere, există un nivel recomandat de sifon. În majoritatea locurilor este dat în „volum” - Volumele de CO2. În sistemul metric ar trebui să fie în grame pe litru de CO2, dar aproape toate plăcile de sodiu sunt în grade Fahrenheit, psi și Volum de CO2. Conduc o masă care are ambele.
În plus, cantitatea de CO2 dizolvată în bere este calculată conform legilor gazelor cunoscute. Aceasta este o formulă care poate fi utilizată pentru a calcula:

C = (P + 1.013) * (2.71828182845904 ^ (- 10.73797+ (2617.25/(T + 273.15)))) * 10)/1.96
C - nivel de aerare în volume CO2
P - presiunea în bari
T- temperatura berii în grade Celsius

Când aplicați o anumită presiune într-un butoi, la o anumită temperatură, dioxidul de carbon începe să se dizolve în bere până când se ajunge la echilibru. Dacă păstrați butoiul la aceeași temperatură și presiune în orice moment, după ce ați ajuns la echilibru, berea nu va mai fi carbogazoasă. Cu toate acestea, dacă modificați unul dintre cei doi parametri - temperatura berii sau presiunea butoiului, sifonul se va schimba până când se va atinge din nou echilibrul. Dacă păstrați un butoi într-un butoi, aceste probleme sunt minime, deoarece temperatura este aproape constantă. Cu toate acestea, dacă butoiul dvs. este pe balcon, de exemplu, diferențele de temperatură vor fi destul de mari.
Un exemplu - berea dvs. avea o temperatură de 15 grade și setați o presiune de 1,5 bar, ceea ce face 2,43 volume de CO2, care este un nivel normal de sodă pentru tabără. Din anumite motive, temperatura scade la 5 grade fără a atinge presiunea. Apoi, berea va fi aerată în continuare și gazul dizolvat va deveni 3,32, care este deja definitiv lager gazat.
Din tabelul de mai jos, puteți vedea cum se va schimba sifonul dacă modificați doar temperatura și presiunea:

Aici puteți vedea valorile recomandate pentru sifon:
http://www.perfectbrewsupply.com/wp-con. -Style.png

Pe scurt - dacă aveți un kegger și l-ați setat la 5 grade, pentru majoritatea stilurilor de bere, aceasta înseamnă că trebuie să setați regulatorul de presiune la 0,8-0,9 bari. Din experiență pot spune că în aceste condiții, sifonul este bun, nici mic, nici mare. Cu toate acestea, dacă berea dvs. este la 20 de grade Celsius, va trebui să faceți presiunea de 1,9-2 bar pentru același grad de carbonatare.

Re: Întrebare despre presiunea din butoi

din mirix »17 martie 2016, ora 23:24