Ce trebuie să știm despre fierbinte (și fierbinte) Saigon și coasta centrală frumoasă și rece

de Ani Kodzhaivanova

Acum. Acesta este cel mai bun moment pentru a vizita Vietnamul. Acum, înainte ca dezvoltarea urbană accelerată să înceapă să topească contrastele provocatoare, să risipească aromele saturate ale mâncării de stradă, să înlocuiască zâmbetele fără griji cu fețele tensionate ale oamenilor care au ceva de pierdut.

pentru

Acum, înainte ca investiția uriașă să transforme această pisică vagabondă drăguță și smulsă în următorul tigru asiatic de curse.

Vietnamul se schimbă rapid și vizibil, iar această schimbare se observă cel mai mult în orașul Ho Chi Minh sau, așa cum preferă turiștii occidentali și localnicii - Saigon. Acest centru amețitor de zece milioane din Vietnamul de Sud a avut întotdeauna un spirit mult mai liber decât capitala, Hanoi, unde se află administrația comunistă. Și nu este o coincidență faptul că astăzi este locul preferat pentru investițiile străine.

Numit „Silicon Valley din Vietnam”, Saigon este centrul unei industrii IT foarte dinamice, cu expatriți, zgârie-nori, hoteluri de lux și centre comerciale, o clasă de mijloc de tineri profesioniști, restaurante hipster și bere artizanală care apar în mod invariabil.

Dar luxul este încă o parte foarte mică a vieții aici, marcată de mult zgomot și de toate anti-estetica sărăciei urbane și a supraaglomerării. Pentru mulți dintre oamenii din Saigon, viața de zi cu zi se învârte în jurul motoretei - nu doar un mijloc de transport de bază, ci adesea pentru muncă, precum și un loc pentru comerț, mâncare, odihnă. Milioane de motorete formează traficul orașului, lucru dificil de descris în cuvinte - regulile sunt aproape inexistente. Cu toate acestea, acestea reprezintă și o problemă de mediu - din cauza poluării, majoritatea motocicliștilor poartă măști, în special femeile, pentru care există linii întregi de modă.

Și dacă valurile nesfârșite de motorete sunt primul lucru pe care îl veți observa, al doilea va fi mâncarea. Aici este o viață, un mod de viață și un mod de a mânca pentru mulți oameni: de la vânzători de sucuri de fructe, nucă de cocos sau trestie de zahăr pe biciclete la stăpâni de grătar de stradă și regine sandwich Mi Mi la nenumăratele tarabe mobile cu mâncare tradițională Afacere de familie.

La prânz și seara trotuarele devin un loc de alimentație publică. Stând pe scaune joase în jurul meselor joase, milioane de vietnamezi mănâncă supe de tăiței în nenumărate combinații, conduse de omniprezentele Fu și alte preparate tradiționale de tăiței și orez și combinații de carne și fructe de mare.

Mâncarea de stradă gătită arată exotică, interesantă, delicioasă. Și chiar este. Dar lipsa apei curgătoare, căldura orașului și murdăria sunt factori de risc pentru stomacurile europene neobișnuite cu aceste condiții, așa că evitați-o cu totul. Dacă totuși te hotărăști să fii curajos, pariază pe locații încercate - de exemplu, faimoasa Lunch Lady, care a câștigat popularitate după ce Anthony Bourdain a luat masa acolo într-un episod al emisiunii sale dedicat Saigon.

Vestea bună este că aceeași mâncare tradițională colorată și delicioasă este servită în mii de „restaurante” din oraș - în practică acestea sunt aceleași standuri mobile, dar deja amplasate în propriile spații, ceea ce garantează igiena de bază, iar restul vor ai grija de bulionul picant fierbinte si de multe condimente si aditivi verzi precum menta, coriandru si altele.

Overgas își ia rămas bun de la Gazprom

Hemus Highway: hrăniți cartelul rutier

Ce companii primesc transferuri de la „Autostrăzi” în perioada 2019-2020

Hemus Highway: hrăniți cartelul rutier

Arme nucleare mass-media

Ce companii primesc transferuri de la „Autostrăzi” în perioada 2019-2020

Hemus Highway: hrăniți cartelul rutier

Overgas își ia rămas bun de la Gazprom

De la ciocolată globală la suc local de plante

Aceste locuri sunt ideale pentru un prânz rapid, dar nu și pentru cină, în care suntem obișnuiți să investim mai mult timp și ne așteptăm la mai multe facilități. Rețelele sociale precum 4Square, Swarm sau Google Maps vă vor ajuta să alegeți dintre sute de restaurante cu mâncare tradițională, modernă și chiar semnată - o lectură contemporană a bucătăriei vietnameze sau a fuziunii asiatice-europene.

Bucătăria vietnameză a suferit foarte mult de-a lungul secolelor - chineză, japoneză, franceză. Este extrem de bogat și puțin cunoscut, așa că asigurați-vă că căutați informații de bază despre acesta. O alegere bună este blogul migrationology.com, unde puteți descărca ghiduri scurte și extrem de utile într-o versiune și pentru telefonul dvs., cum ar fi 25 de preparate care trebuie mâncate în Saigon și locuri unde să le încercați.

Popular printre turiști este așa-numitul. Food Market, unde puteți încerca o varietate de specialități. Iată locul preferat pentru „viața de noapte”, care este rar în oraș în ansamblu. Alcoolul este, de asemenea, o raritate, cu excepția berii locale - ușoară, bere, ușoară. Orașul se calmează înainte de miezul nopții, iar ziua de lucru începe foarte devreme și se termină destul de devreme, probabil orientată de lungimea zilei - de la 6 la 6 pe tot parcursul anului.

Galerie foto: Vietnam pentru începători

Saigon nu este un oraș în care să investească prea mult timp. Impresionează mai ales cu pulsul său de viață, iar reperele istorice și arhitecturale sunt limitate. Zgomotul, mulțimea, mirosurile și traficul vă vor face rapid să descoperiți excursiile de o zi în afara acestuia, printre care nu trebuie să ratați cea din Delta Mekong. Acesta este un ecosistem separat care oferă hrană și sens vieților a aproape 20 de milioane de oameni - pescari, grădinari, fermieri, fermieri, meșteșugari. Bogățiile pe care le oferă râul uriaș, le veți vedea pe insulă sau pe piețele plutitoare - pe bărci: orez, legume, fructe, condimente, pește viu și uscat și fructe de mare, carne și ouă, obiecte de artizanat. Vă vor introduce în tehnologia unora dintre principalele produse pentru bucătăria vietnameză - de exemplu, coji de orez, floricele de orez, ulei de cocos etc.

Veți încerca bucătăria locală, fructele și (dacă aveți chef) rachiul de orez, rămânând cu cobra, deoarece se crede că această băutură dă putere și este un afrodiziac.

Printre atracții se numără să te duci cu bărci cu un etaj conduse doar de femei, să mergi cu bicicleta prin sat în mijlocul junglei sau doar să te relaxezi într-un hamac - așa cum fac localnicii în căldura prânzului.

Pe lângă orașele debordante și natura incitantă, Vietnam are multe locuri bune de relaxare, iar printre cele mai populare se află frumosul stațiune Hoi An, situat convenabil în Vietnam Central, la aproximativ 500 km nord de Saigon sau un zbor de 50 de minute cu avion. Orașul vechi cu arhitectură colonială, scăldat în lumini colorate de nenumărate felinare seara, este protejat de UNESCO și frumusețea sa este greu de descris - oriunde te întorci, priveliștea este demnă de o carte.

Odată ce orașul a fost un important centru comercial și port și aici s-au întâlnit vietnamezi, chinezi, japonezi, francezi, olandezi. Fiecare dintre aceste culturi și-a părăsit moștenirea arhitecturală și în special cea culinară, pe care localnicii o apreciază astăzi mai mult decât orice.

Nenumărate cafenele și restaurante de-a lungul promenadei râului găzduiesc turiștii, oferindu-le interpretări clasice, moderne și chiar originale ale specialităților locale. Hoi An are vedetele sale culinare, cum ar fi Miss Lee și Miss You, care au propriile restaurante și oferă cursuri culinare și cursuri de gătit pentru începători și avansați.

Conceptul „fermă la farfurie” pentru lumea occidentală poate fi o realizare a modernității, dar aici este ceva complet normal pentru toate restaurantele. Fructele și legumele proaspete dintr-o varietate imensă sunt cultivate la fața locului și cel mai adesea în grădini organice. Orașul este înconjurat de câmpuri de orez - un loc preferat pentru o plimbare cu bicicleta pentru turiști, iar în zonele lor inundate fermierii locali cresc rațe, vaci și bivoli. Orașul vechi este situat pe delta râului Tu Bon, dar marea cu darurile sale bogate și plajele frumoase este la doar trei - patru kilometri.

De fapt, Hoi An și orașul mare din apropiere Da Nang (al treilea ca mărime din Vietnam, cu aproximativ un milion de locuitori) sunt conectate printr-o plajă imensă de 30 de kilometri, care - având în vedere amploarea investițiilor în stațiunile de lux, este o destinație pentru milioane de turiști. Deci, dacă obiectivul tău este plaje mari, frumoase, cu nisip alb - atunci pariază pe una dintre stațiunile mari de pe coastă.

Dacă sunteți în căutarea unei experiențe mai culinare și culturale, alegeți un hotel lângă centrul vechi. Unul dintre cele mai bune în acest scop este complexul de patru stele Historic Hotel Hoi An, care oferă multe facilități și confort la un preț bun.

Hoi An - în afară de a fi o bijuterie în sine, este un punct de plecare convenabil pentru excursii interesante.

Atracția arheologică din apropiere este vechiul oraș sacru al vechii civilizații locale Champa. Visul meu își are originea în junglă, descoperit în urmă cu câteva decenii de arheologii francezi și, deși amploarea sa este departe de a fi la fel de izbitoare ca cea a Anchor Wat din Cambodgia, merită văzută.

Dacă preferați un traseu mai dinamic, alegerea este între navigație și scufundare între insulele din apropiere Hoi An Cham în mare sau o vizită la Muntele de marmură de calcar, presărat cu pagode și altare în interiorul peșterilor carstice și Muntele Monkey, încoronat cu o imensă statuie feminină. Buddha - cea mai mare din această parte a Asiei și o vedere magnifică asupra golfului Da Nang.

Nu departe de Hoi An se află maiestuoasa capitală veche a Vietnamului - Hue. Deși orașul și întreaga regiune au suferit războiul chinuitor și ororile sale, Hue își păstrează cu mândrie măreția, finețea și spiritualitatea imperială din trecut. Impresionant aici este Orașul Imperial cu o uriașă cetate în stil chinezesc, în centrul căruia se află „Orașul Interzis Violet”, desemnat doar pentru nevoile familiei conducătoare.

Hue, care este, de asemenea, o destinație culinară obligatorie, cu propriile sale specialități, poate fi vizitată și pentru o excursie de o zi, dar călătoria lungă va deteriora experiența (150 de kilometri sunt parcurși în 3-4 ore datorită particularităților traficului), deci este mai bine să includeți în programul dvs. cel puțin o ședere de două zile.

Vietnamul, ca multe alte părți ale Asiei, este un loc de contraste care te va face să regândești concepte precum spațiul, sărăcia și bogăția, ordinea socială. Vă va face să vă gândiți la locul Europei în lume și la privilegiile și dezavantajele de a fi europene. Te va fascina, dar în același timp te va face să ieși din zona ta de confort - ceva extrem de important pentru auto-creștere personală și socială. Se merită.

- Este necesară o viză pentru a vizita țara. Pregătirea acestuia durează 80 de dolari și aproximativ o săptămână la ambasada din Sofia. Există, de asemenea, agenții care oferă vize online mult mai ieftine, care se obțin direct la aeroport la sosire. Dacă alegeți această opțiune, cercetați bine agențiile, deoarece există un element de risc.

- A zbura. Cea mai convenabilă conexiune Sofia - Ho Chi Minh City - cu o singură conexiune, este pe Qatar Airlines. Locul în clasa economică începe de la aproximativ 400-480 de euro și depinde de eventuale promoții.

- Transportul aerian intern în Vietnam este extrem de dezvoltat și foarte profitabil. Include aproximativ 20 de destinații operate de Vietnam Airlines de stat și mai mulți transportatori low-cost cu avioane noi. Acesta este modul de transport preferat, iar toate celelalte opțiuni sunt foarte lente.

- Multe site-uri turistice indică Vietnamul ca o țară cu risc pentru sănătate, dar acest lucru este destul de exagerat. Nevoia de vaccinuri împotriva hepatitei A și B în general nu este mai mare decât nevoia generală pentru acestea în Bulgaria. Dezinfectantele pentru mâini sunt o măsură suficientă, pentru orice eventualitate, evitați apa nebuteliată și băuturile de stradă cu gheață. Malaria este rară în țară, iar orașele nu sunt o zonă cu risc. Pentru propria liniște sufletească, purtați un spray non-insect cu un conținut mai mare de DEET (dificil de găsit în Sofia, dar disponibil la fața locului), mai ales atunci când vizitați Delta Mekong.

- Ca în cazul oricărei călătorii lungi, luați medicamente de bază. În Vietnam, farmaciile nu sunt la fel de abundente și accesibile pe cât suntem obișnuiți.

- Omiterea alimentelor locale pentru temeri de igienă ar fi o mare pierdere. Evitați mâncarea gătită pe stradă, dar micile restaurante cu bucătărie locală, unde localnicii iau prânzul, nu sunt mai înfricoșătoare decât măcelăria capitalei. Cu toate acestea, datorită faptului că produsele, condimentele și întreaga microflora sunt foarte diferite de ceea ce suntem obișnuiți, este posibil să obțineți disconfort stomacal. Nu vă faceți griji, faceți din enterol primul dvs. prieten și folosiți-l preventiv și zilnic.

- Hotelurile - în site-urile specializate există ceva pentru toată lumea, prețurile sunt mai mici decât cele europene medii. În Saigon, nu riscați un hotel în afara districtului 1 (zona centrală). O alegere populară este zona din jurul pieței Ben Thanh, unde se află majoritatea hotelurilor. Sunt recomandate hoteluri de categorie superioară, care oferă transfer de la aeroport, izolare fonică bună și alte servicii suplimentare. Le vei aprecia.

- Cum să ajung la Saigon: mai ales pe jos. Veți realiza rapid că traficul de aici este complet inadecvat și de neînțeles pentru europeni. Fii curajos la traversare, dar fii foarte atent. Metroul este în prezent în construcție. Există taxiuri, dar pe stradă este greu să profiți de ele. Pot fi apelate de la hotel.

- Vietnamul este semnificativ mai ieftin decât Bulgaria. Mâncarea variază de la 2 BGN pentru o porție de supă tradițională în restaurantele locale pentru prânz până la 40-50 BGN pentru o cină consistentă într-un restaurant bun pentru doi. În experiențele de cumpărături, cumpărăturile sunt inevitabile, cu excepția magazinelor de lux.

- Va fi dificil să obțineți moneda vietnameză (dongi) din Bulgaria, dar cu MasterCard vă puteți retrage la fața locului de la majoritatea bancomatelor, în unele locuri puteți plăti și cu cardul. Schimb valutar este disponibil atât la aeroport, cât și la unele hoteluri.

- Internetul este disponibil în hoteluri și în majoritatea restaurantelor. De asemenea, sunt vândute carduri cu internet mobil.

- Engleză? Da, dar puțin rău. Pronunția specială a vietnamezilor necesită să vă strângeți intuiția pentru a înțelege ceea ce vă spun.

Acum. Acesta este cel mai bun moment pentru a vizita Vietnamul. Acum, înainte ca dezvoltarea urbană accelerată să înceapă să topească contrastele provocatoare, să risipească aromele saturate ale mâncării de stradă, să înlocuiască zâmbetele fără griji cu fețele tensionate ale oamenilor care au ceva de pierdut.

Acum, înainte ca investiția uriașă să transforme această pisică vagabondă drăguță și smulsă în următorul tigru asiatic de curse.

Vă mulțumesc că ați citit Capital!

Etichete

Articole similare

5 comentarii

Recent, o viză de o lună poate fi făcută online timp de 3-4 zile pentru 40 USD.

Judecând după fotografii, nu sunt multe schimbări față de călătoria mea acolo în 1998. Aș considera acest lucru ca un factor pozitiv. Vietnam și mai ales Saigon sunt destinații pentru tineri cu energie, curiozitate și minte deschisă. Pentru cei care caută senzații tari, Saigon poate oferi pe lângă culinare multe surprize (plăcute) la 1/10 din prețurile din așa-numitele țări civilizate cu o calitate de 3-5 ori mai mare dacă știi ce.