vinete

Vânătă (Solanum melongena) este o plantă arbustivă, cultivată, o legumă prezentă adesea în grădină. Aparține familiei cartofilor (Solanaceae). Unii o numesc roșie albastră. Specia se găsește și ca plantă sălbatică, ale cărei fructe sunt mult mai mici decât cele cultivate în grădina de legume.

China este cel mai mare producător de vinete din lume pentru 2012. India se află pe locul doi, urmată de Iran, Egipt și Turcia.

Aranjament vinete

Vinetele cresc la o înălțime de 40-50 până la 150 de centimetri. Este adesea acoperit cu spini. Tulpina sa este fragilă, ușor ramificată, de culoare verde deschis, acoperită cu fire de păr. Ramurile sale mai tinere au o culoare violet-verde.

Frunzele au o lungime de 10-20 cm și o lățime de 5-10 cm. Sunt mari, adesea înțepătoare, cu o margine a frunzei pronunțată. Venele frunzelor pot avea o culoare violet-albastru.

Înflorește cu flori albe sau violete care au o corolă din cinci părți și stamine galbene.

Fructele sunt cărnoase, cu miezul alb și pielea albastru închis sau violet-albastru. Ating o lungime de până la 30 cm. Conțin multe semințe mici maronii. Spinii se găsesc uneori pe ceașca verde și pe tulpina fructului.

Răspândiți vinete

Vinetele provin din India și Sri Lanka. În jurul anului 1500 s-a răspândit în Europa.

Partea utilizabilă a vinetelor

Numai fructul plantei este partea sa utilizabilă. Foarte rar, frunzele sale sunt utilizate în scopuri medicinale.

Compoziția chimică a vinetelor

Vinetele conțin aproximativ 80 de substanțe nutritive utile. Fibre, mangan, molibden, potasiu, vitamina K, triptofan, vitamina C, magneziu, fitonutrienți (acid cafeic, acid clorogenic, flavonoid nasunin), cantități mari de oxalați, vitamina A, vitamine B, aminoacizi esențiali trei se găsesc în legume., solanină, cantități minime de nicotină.

Vinetele insuficient coapte nu sunt atât de bogate în vitamine și minerale.

Proprietăți medicinale și aplicarea vinetelor

Nasunin, care se găsește în principal în coaja vinetelor, este un antioxidant care acționează pentru a preveni deteriorarea membranelor celulare. În studiile de laborator, activitatea substanței a fost îndreptată în principal către celulele creierului.

Nasunin scade nivelul colesterolului din sânge și depozitele (plăcile) din vasele de sânge. Scade tensiunea arterială, ajută la îmbunătățirea circulației sângelui în organism și favorizează starea pereților vaselor de sânge. Substanța normalizează activitatea sistemului imunitar în prezența unei reacții alergice și a sintezei de colagen. Reglează metabolismul fierului prin legarea acestuia. Reglarea cantității de fier din organism asigură protecția acestuia împotriva dezvoltării cancerului sau a bolilor cardiovasculare. Excesul de metal crește producția de radicali liberi.

Acidul clorogenic din legume se datorează antibacterian, antimicrobian și scade din nou nivelurile de colesterol rău.

Cantitatea mare de oxalați din vinete poate agrava starea unui pacient care suferă de boli acute sau cronice ale ficatului, rinichilor și bilei. Cei care suferă de aceste boli ar trebui să consume vinete în cantități limitate.

În unele țări, vinetele sunt utilizate ca antidot pentru otrăvirea ciupercilor. Aplicat topic sub forma unei labe pentru abcese, hemoroizi și sfarcuri fisurate.

Frunzele plantei sunt toxice și trebuie folosite numai în exterior. Decoctul lor este utilizat pentru tratarea rănilor, are un efect calmant asupra arsurilor, abceselor, herpesului.

Cenușa tulpinilor de vinete este utilizată pentru a trata sângerările intestinale, hemoroizii și durerile de dinți.

Vinetele sunt extrem de frecvente la gătit, în special în timpul conservării fructelor și legumelor pentru iarnă. Se folosește în multe feluri de mâncare sau se mănâncă prăjite sau coapte.

Atenţie!

Au fost raportate reacții alergice la consumul sau manipularea vinetelor, respectiv a vinetelor. Se manifestă prin mâncărimi ale pielii sau gurii, dureri ușoare de cap și stomac deranjat.