Rinichi de porc au un miros special, care se datorează faptului că sunt un organ însărcinat cu sarcina de a îndepărta deșeurile din organism. De aceea nu sunt un fel de mâncare preferat de toată lumea.

porc

Dar celor cărora nu le plac rinichii pur și simplu nu au venit cu rețeta potrivită pentru rinichii de porc.

Alături de calitățile sale culinare incontestabile, rinichi de porc conțin cantități mari de fier, vitamina C, vitamina E, potasiu, sodiu, clor, fosfor, plumb, cupru, magneziu, zinc și vitamina B.

Bucătarii cu experiență știu cum și de ce sunt îmbibate rinichii de porc. Acest lucru se face în principal pentru a îndepărta acest miros neplăcut, precum și pentru a înmuia carnea în sine.

Rinichii de porc sunt înmuiați în diferite marinate. Cu toate acestea, înainte de a se înmuia în orice marinadă, acestea trebuie curățate de membrane, uretra, grăsimi și tot ce nu este necesar.

În funcție de rețetă, rinichii de porc pot fi înmuiați în apă cu oțet, lapte, apă simplă etc.

Printre cele mai frecvente printre bucătari modalități de a înmuia rinichii de porc este cel dintr-un amestec de vin roșu și oțet. Rinichii de porc sunt înmuiați într-un vas adânc. Se toarnă 100 ml de vin roșu și 50 ml de oțet în acest vas. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi rinichii. Deci, rinichii înmuiați rămân de la două la două ore și jumătate și poate mai mult.

O altă opțiune pentru înmuierea rinichilor este în apă cu oțet. Rinichii sunt curățați foarte bine și tăiați în jumătate pentru a lua forma unui fluture. Apoi, înmuiați-o în apă suficientă pentru a le acoperi și turnați oțet pe ochi - aproximativ 3-4 linguri. Înmuiați în această marinată timp de cel puțin 4 ore.

Există mai multe modalități de a elimina mirosul neplăcut de la rinichii de porc. Odată ce au rămas în marinada aleasă, nu vor fi menționate mirosul specific și vor fi gata să fie pregătiți în multe feluri. Vă recomandăm să încercați rinichii noștri de porc cu vin și praz sau rinichii irezistibili într-o caserolă.