vitel

Produse:

  • 1/2 kg carne de vită
  • 1 linguriță orez
  • 2 1/2 linguriță. ciorba de vacuta
  • 50 g de măsline
  • 1 ceapă
  • 250 g ciuperci
  • 2 morcovi
  • 1 lingură. cimbru
  • 1/2 linguriță piper
  • 5 crenguțe de pătrunjel
  • 3 linguri. ulei
  • sol

Reţetă:

Carnea de vită (1/2 kg) se taie în bucăți și se fierbe aproximativ 2 ore până se înmoaie complet. Orezul spălat și curățat (1 linguriță) se prăjește în ulei (3 linguri) până când devine transparent. La ea adăugați ceapa tocată mărunt (1 cap), împreună cu morcovii (2 buc), tăiați în cercuri și ciupercile înjumătățite (250 g). Sufocarea continuă încă câteva minute. Adăugați condimentele și turnați orezul într-o tigaie. Puneți deasupra bucățile de carne și măslinele tăiate felii (50 g). Vasul se toarnă cu bulionul în care a fost gătită carnea (2 1/2 linguriță). Coaceți până când este gata la 180 de grade și serviți cu pătrunjel proaspăt tocat mărunt (5 tulpini).

Timp de pregatire:

Porții: 4
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătit: 20 de minute
Timp total: 35 minute
Produse necesare:

200 g ciuperci
80 g unt
80 g de ceapă
20 g de făină
280 g de vin alb
sol
piper
suc de lamaie sau acid tartric
Cum se face sos de ciuperci cu vin alb

Ciupercile fierte se toacă mărunt și se prăjesc cu ceapă rasă în ulei încins. Se presară făină și se toarnă vin alb și decoct de ciuperci. Amestecul este lăsat să fiarbă până când se obține o pastă netedă, de grosime medie, cu grăsime separată de vârf. Se condimentează cu sare, piper, lămâie sau acid tartric și se strecoară printr-o sită.